| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、鸡蛋液、低粉、大杏仁片、可可粉、盐、香草精 |
| 第1步 | 黄油软化后搅打至顺滑； |
| 第2步 | 加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发； |
| 第3步 | 巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀； |
| 第4步 | 分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠； |
| 第5步 | 加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊； |
| 第6步 | 加入大杏仁片翻拌均匀； |
| 第7步 | 把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型； |
| 第8步 | 放入冰箱冷藏4小時以上，取出切薄片； |
| 第9步 | 180度，中层，20分钟左右。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏仁粉、格兰特咖啡、白糖、鸡蛋清 |
| 第1步 | 材料准备好。 |
| 第2步 | 杏仁研磨成粉。 |
| 第3步 | 过滤好。 |
| 第4步 | 加入糖粉。 |
| 第5步 | 鸡蛋两个打成大泡发。 |
| 第6步 | 加入杏仁粉里。 |
| 第7步 | 咖啡加入清水里。 |
| 第8步 | 搅拌好加入杏仁里。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 装标花袋放冰箱二个小時。 |
| 第11步 | 挤成8CM长条。 |
| 第12步 | 上烤箱上下温度170度烤15分钟（我用的是长帝32烤箱）。 |
| 第13步 | 设置上下温度。 |
| 第14步 | 烤好的。 |
| 第15步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 细砂糖、黄油、盐、全蛋、低筋粉、可可粉、小苏打、杏仁片 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 黄油软化，加入细砂糖和盐 |
| 第3步 | 搅打均匀 |
| 第4步 | 加入蛋液 |
| 第5步 | 搅打均匀 |
| 第6步 | 低筋粉，可可粉，小苏打混合，筛入黄油糊中 |
| 第7步 | 略略拌和 |
| 第8步 | 加入杏仁片 |
| 第9步 | 抓拌成均匀面团 |
| 第10步 | 包上保鲜膜，整形成3厘米见方的方柱，放入冰箱冷藏1小時以上至面团变硬 |
| 第11步 | 取出，切成0·6厘米厚的片 |
| 第12步 | 摆入烤盘 |
| 第13步 | 放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右 |
| 第14步 | 出炉晾凉 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 可可粉、杏仁片、杏仁粉、低粉、蛋液 |
| 第1步 | 低粉和可可粉混合先过筛2边备用。 |
| 第2步 | 黄油切成小块软化后加入糖粉混合打发。 |
| 第3步 | 黄油打发到体积变大后。 |
| 第4步 | 加入蛋液继续打发至混合物细腻发白。 |
| 第5步 | 加入过筛后的低粉和可可粉。用刮板混合均匀。 |
| 第6步 | 加入杏仁粉继续搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入杏仁片搅拌均匀。 |
| 第8步 | 用保鲜膜把面团装进去整形，放入冰箱冷藏三个小時。 |
| 第9步 | 把整形好的面团用刀切成块状。烤箱预热160度烘烤20分钟 （原方子是170度20分钟，我发现自己烤出来的有點过了，大家可以根据自己的烤箱实际温度操作来决定時间）。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、可可粉、葡萄籽油、糖粉、鸡蛋、美国杏仁片 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌匀。 |
| 第3步 | 加入打匀的蛋液。 |
| 第4步 | 筛入面粉和可可粉。 |
| 第5步 | 揉成面团。 |
| 第6步 | 加入杏仁片。 |
| 第7步 | 揉匀后送入冰箱冷冻一小時。 |
| 第8步 | 拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。 |
| 第9步 | 放凉后拿出饼干即可。 |
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巧克力杏仁饼干
烘焙食品
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