制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 6寸戚风蛋糕、淡奶油、巧克力、白糖、蜜枣 |
| 第1步 | 6寸的戚风蛋糕分成两块，蜜枣切开。 |
| 第2步 | 淡奶油加糖隔冰水打发，装进裱花袋里。 |
| 第3步 | 取一块蛋糕抹上奶油，上面放上蜜枣。 |
| 第4步 | 盖上另一块蛋糕，抹上奶油。 |
| 第5步 | 巧克力隔水融化，抹在奶油上面。 |
| 第6步 | 用曲奇裱花嘴随意的裱上花，就可以了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、绵白糖、柠檬汁、淡奶油、火龙果、粉红色素、绿色素 |
| 第1步 | 把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。 |
| 第2步 | 先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。 |
| 第3步 | 打至粗纹状态，加入20克糖。 |
| 第4步 | 蛋白稍微细腻時加入最后20克糖。 |
| 第5步 | 蛋白打发至硬性状态，打蛋器拎起呈短三角。 |
| 第6步 | 蛋黄加入糖，拌匀。 |
| 第7步 | 分次加入玉米油拌匀。 |
| 第8步 | 分次加入牛奶拌匀。 |
| 第9步 | 低粉过筛二次加入。 |
| 第10步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。 |
| 第11步 | 拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。 |
| 第12步 | 倒入模具中，振去大汽泡。 |
| 第13步 | 烤箱预热180度，入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。 |
| 第14步 | 淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好，留部分抹中间。 |
| 第15步 | 蛋糕切开。 |
| 第16步 | 抹上奶油放上水果。 |
| 第17步 | 再抹上奶油。 |
| 第18步 | 然后用裱花嘴随意點上星星花儿即可。 |
| 第19步 | 最后撒上巧克力碎即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 戚风蛋糕、淡奶油、可可粉、白糖 |
| 第1步 | 准备8寸戚风蛋糕1个 |
| 第2步 | 淡奶油倒入盆中加入白糖，隔冰打至硬性发泡 |
| 第3步 | 倒入可可粉打均匀 |
| 第4步 | 把蛋糕分成三片，中间抹上可可奶油，切块，开吃 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、牛奶、色拉油、细砂糖、可可粉、甜酒、柠檬汁 |
| 第1步 | 蛋清和蛋黄分离后，细砂糖加入蛋黄中搅打均匀；加入油，搅打至乳化； |
| 第2步 | 加入牛奶，轻轻搅匀； |
| 第3步 | 低粉与可可粉混合，筛入蛋黄中；快速往同一方向搅打成圈； |
| 第4步 | 加百利酒（或咖啡酒）搅匀； |
| 第5步 | 先低速打发一些鱼眼泡，加入细砂糖及柠檬汁，拿盆侧着打发； |
| 第6步 | 再加一次糖，打蛋器开3档搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，开到5档，继续搅打至至干性泡发。 |
| 第7步 | 取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀； |
| 第8步 | 倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。 |
| 第9步 | 混合均匀后填入蛋糕模内，装8分满（可装入裱花袋挤入杯中）；端起烤盘，离桌面较近的距离震多几下。再用刮刀把气泡搅搅。 |
| 第10步 | 烤箱预热160度，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下（面包、小蛋糕都这样）。取出蛋糕待凉后再裱花。 |
| 第11步 | 100克淡奶油加10克糖 |
| 第12步 | 低速打发出现纹路，再打多一会，达到8分多状态。（夏天隔冰水打发） |
| 第13步 | 用的玫瑰嘴和8齿花嘴 |
| 第14步 | 奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出不同的花纹。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 小鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、黑巧克力块、淡奶油、糖粉、可可粉 |
| 第1步 | 备齐材料 |
| 第2步 | 分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡 |
| 第3步 | 蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大 |
| 第4步 | 加入色拉油继续搅打均匀 |
| 第5步 | 先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀 |
| 第6步 | 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌 |
| 第7步 | 混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀 |
| 第8步 | 拌好的面糊无干粉状 |
| 第9步 | 放入纸杯8分满 |
| 第10步 | 放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（時间温度仅供参考），出炉后冷却 |
| 第11步 | 巧克力隔水溶化 |
| 第12步 | 淡奶油80g+糖粉10g打发后，加入巧克力搅拌均匀 |
| 第13步 | 装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴…… |
| 第14步 | 不会裱花的我，只能乱来了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 大鸡蛋、温水、法芙娜可可粉、低粉、玉米油、细砂糖、淡奶油、细砂糖 |
| 第1步 | 可可粉用温水拌至无颗粒。 |
| 第2步 | 蛋白蛋黄分开（装蛋白的盆无水无油）。 |
| 第3步 | 蛋黄里加入15克细砂糖搅拌。 |
| 第4步 | 加入40克玉米油搅拌。 |
| 第5步 | 拌均匀充分乳化。 |
| 第6步 | 倒入可可糊拌均。 |
| 第7步 | 筛入50克低粉。 |
| 第8步 | Z字手法拌均匀（不要过度搅拌以免面糊起筋）。 |
| 第9步 | 一次性加入40克白糖，用电动打蛋器搅打。 |
| 第10步 | 打好的蛋白霜取1/3放可可糊里拌下。 |
| 第11步 | 再倒入蛋白霜里。 |
| 第12步 | 先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。 |
| 第13步 | 把面糊从高处倒入烤盘，轻震几下放入烤箱。 |
| 第14步 | 烤箱提前预热，上下火中层150度20-22分钟（時间温度仅供参考）。 |
| 第15步 | 出炉后从高处落下，震出里面的热气。 |
| 第16步 | 几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四个角扒一下）。 |
| 第17步 | 哈哈哈，美美哒毛巾底。 |
| 第18步 | 看看烤盘底。 |
| 第19步 | 特意去买了把钢尺。 |
| 第20步 | 裁成自己想要的尺寸。 |
| 第21步 | 在巧克力蛋糕上挤上一层淡奶油。 |
| 第22步 | 在放上一层蛋糕片。 |
| 第23步 | 在挤上一层淡奶油。 |
| 第24步 | 最后再放上一层蛋糕片，用刀轻轻划开或压个印方便自己好切。 |
| 第25步 | 挤上奶油放芒果块插薄荷叶點缀下。 |
| 第26步 | 成品欣赏。 |
| 第27步 | 中间也可夹水果。 |
| 第28步 | 切块。 |
| 第29步 | 成品欣赏。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、可可粉、牛奶、玉米油、细砂糖、淡奶油、细砂糖、蓝莓、巧克力 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀 |
| 第3步 | 把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内 |
| 第4步 | 拌匀成丝滑的状态 |
| 第5步 | 40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节 |
| 第6步 | 取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀 |
| 第7步 | 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀 |
| 第8步 | 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右 |
| 第9步 | 出炉后倒扣放凉 |
| 第10步 | 手工脱模 |
| 第11步 | 用刀平均切成3片 |
| 第12步 | 淡奶油加入细砂糖打发 |
| 第13步 | 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可 |
| 第14步 | 盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片 |
| 第15步 | 用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可 |
| 第16步 | 成品 |
| 做法[七]详细图解 » | |
