原料配比
8寸蛋糕胚需蛋黄6个、细砂糖70g（分蛋黄用10g/蛋清用60g）、低筋面粉110g，淋面部分标配80g巧克力与100g淡奶油。黄油使用存在地域性差异，部分配方采用植物油替代黄油制作蛋糕体，但淋面环节仍需黄油提升光泽度。
淋面技术
甘纳许淋面需将巧克力与淡奶油按1:1比例调配，添加吉利丁片可增强凝固性。操作時需保持融化温度50℃以下，淋面酱浓稠度以划过刮刀能缓慢闭合为佳。实践数据显示，30℃淋面温度能使酱料在蛋糕表面形成均匀覆盖层。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 淡奶油、低筋粉、鸡蛋、白糖、白醋、巧克力、牛奶、玉米油、桃、茄梨 |
| 第1步 | 六寸戚风先烤好。 |
| 第2步 | 水果洗净切小块。 |
| 第3步 | 蛋糕从中间切开，放上水果，抹上打发好的淡奶油，(淡奶油170g+糖20g打发)。 |
| 第4步 | 合上，抺面，抹淡奶油。 |
| 第5步 | 之后淋上已晾温的巧克力液(黑巧克力80g+淡奶油80g小火加热使巧克力融化后关火晾至微温)，我用小勺淋的巧克力液，让它自己滴落。 |
| 第6步 | 面上放上切好的桃块和茄梨块。 |
| 第7步 | 味道好。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蛋黄、蛋清、淡奶油、花生碎、玉米油、黑巧克力、淡奶油、白砂糖、白醋、香草精 |
| 第1步 | 蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。 |
| 第2步 | 白砂糖的分三次放入蛋清中。 |
| 第3步 | 打发至干性发泡。 |
| 第4步 | 蛋黄打入碗中，加入玉米油、香草精和少许清水或牛奶，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。 |
| 第8步 | 翻拌均匀。 |
| 第9步 | 面糊倒入剩余蛋清中。 |
| 第10步 | 继续翻拌均匀。 |
| 第11步 | 蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中。 |
| 第12步 | 预热烤箱，上下火160度40分钟左右。 |
| 第13步 | 烤好的蛋糕倒扣放凉，然后脱模从中间切开。 |
| 第14步 | 主料中淡奶油的量倒在碗中，打发至有纹路的状态。 |
| 第15步 | 将奶油抹在蛋糕上，盖上另一片蛋糕。 |
| 第16步 | 辅料中淡奶油的分量放入碗中，加入黑巧克力，隔热水融化。 |
| 第17步 | 搅拌均匀后放凉。 |
| 第18步 | 将巧克力酱倒在蛋糕表面。 |
| 第19步 | 将表面巧克力酱慢慢推开，多的地方会缓落滴下。 |
| 第20步 | 将花生提前在烤箱中烤一下，去皮后切碎，撒在蛋糕表面装饰。 |
| 第21步 | 蛋糕特别松软，所以轻轻的就能切开。 |
| 第22步 | 然后开吃吧~ |
| 第23步 | 冷藏一下也不错哟~ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、大豆油、牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、巧克力、牛奶、淡奶油、细砂糖 |
| 第1步 | 提前把材料准备好备用 |
| 第2步 | 牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入蛋黄拌匀 |
| 第4步 | 加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒 |
| 第5步 | 蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发 |
| 第6步 | 打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可 |
| 第7步 | 将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里 |
| 第8步 | 再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 |
| 第9步 | 烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K） |
| 第10步 | 出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用 |
| 第11步 | 接下来把芒果洗干净切丁用于夹心 |
| 第12步 | 淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可 |
| 第13步 | 把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒 |
| 第14步 | 把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片 |
| 第15步 | 最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好 |
| 第16步 | 把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹 |
| 第17步 | 巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化 |
| 第18步 | 把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散 |
| 第19步 | 然后，顺着蛋糕边缘淋满即可 |
| 第20步 | 在表面放上一些饼干碎装饰下 |
| 第21步 | 切开吃吧，自己做的馅料足，味道好 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、油、低筋面粉、白砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、淡奶油、黄桃罐头、调味料等 |
| 第1步 | 分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。 |
| 第2步 | 先处理蛋黄部分。加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态，尽量不要划圈搅拌，以免低筋面粉起筋 |
| 第5步 | 处理好的蛋黄糊，放一旁备用。烤箱上下火170度预热（烤戚风160度即可，因为开烤箱门热量会消散，所以预热時温度可设定高一些） |
| 第6步 | 继续制作蛋白霜。蛋清里加几滴柠檬汁。开动电动打蛋器最低档打发 |
| 第7步 | 打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发 |
| 第8步 | 打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发 |
| 第9步 | 打至出现纹路不消失，加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发，防止玉米淀粉飞溅。 |
| 第10步 | 打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖勾即可。 |
| 第11步 | 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀。 |
| 第12步 | 翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀。 |
| 第13步 | 蛋糕糊倒入模具7分满，轻震之后送入烤箱，烤箱温度调至160度，時间设定50分钟。期间不要开烤箱门！不要开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！ |
| 第14步 | 出炉后倒扣放凉，至少两小時后脱模。忘记拍照了我是晚上烤的，倒扣一晚上。第二天早上徒手脱模。 |
| 第15步 | 用分片器辅助，将蛋糕分成三片（忘记拍照，找个以前的图替代一下） |
| 第16步 | 300克淡奶油加30克糖坐冰打发至比抹面稍硬的状态，做夹层。夏天天气热，我是开着空调坐冰打的。 |
| 第17步 | 摆好一片蛋糕，抹上奶油，摆好水果。 |
| 第18步 | 再抹一层奶油将水果封住，盖上蛋糕片，重复此步骤，再盖上最后一份蛋糕片。夹层就做好了。 |
| 第19步 | 用剩余的淡奶油简单抹个面，主要目的是把蛋糕屑封住，防止正式抹面時蛋糕屑跑出。徒手脱模蛋糕屑会比较少。 |
| 第20步 | 再倒200克淡奶油加20克糖打发至抹面状态，给蛋糕抹面，抹不好也没关系，反正淋面可以遮挡住淡奶油的抹面状态就是可以刚刚好可以挂在打蛋头上不往下滴落的状态。新手可打的嫩一些，因为抹面的过程中抹刀和淡奶油反复接触也是在打发淡奶油，打嫩了可以补救，打过了就没法补救咯。 |
| 第21步 | 抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。 |
| 第22步 | 巧克力全部融化后，加入30克淡奶油。可以一點點加入，观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀 |
| 第23步 | 提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。 |
| 第24步 | 甘纳许凉至室温，取出冷藏好的蛋糕，直接用锅子从边缘淋起。注意淋的均匀一些，我在边缘淋的过多了，感觉从中间淋起效果会更好。淋面完成的蛋糕放进冰箱，冷藏至少半小時。 |
| 第25步 | 进行最后得装饰。放上你喜欢的饼干、巧克力、糖果、水果等等等等。注意色彩搭配。 |
| 第26步 | 一个漂亮的巧克力淋面蛋糕就制作好了，个人很喜欢 |
| 第27步 | 希望朋友的麻麻会喜欢。生日快乐哦～ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、巧克力、淡奶油、黄油、樱桃 |
| 第1步 | 所有材料备用。 |
| 第2步 | 蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入面粉拌成蛋黄糊。 |
| 第3步 | 蛋清和白糖打成干性发泡。 |
| 第4步 | 把蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀。 |
| 第5步 | 倒入天使模具中，震出大的气泡。 |
| 第6步 | 烤箱上下火160度30分钟，即可拿出倒扣，晾凉脱模。 |
| 第7步 | 奶油黄油巧克力放入大碗里。 |
| 第8步 | 用微波炉化开，搅拌均匀。 |
| 第9步 | 淋到已经放凉的蛋糕表面。 |
| 第10步 | 冰箱冷藏，用樱桃装饰即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、白糖、吉利丁粉、淡奶油、戚风蛋糕、白糖、葡萄糖、水、炼奶、黑巧克力、吉利丁片 |
| 第1步 | 提前把材料准备好备用 |
| 第2步 | 吉利丁粉加入牛奶，搅拌混合均匀 |
| 第3步 | 淡奶油用电动打蛋器打发到稠状 |
| 第4步 | 打发好的淡奶油加入牛奶里，搅拌均匀即可 |
| 第5步 | 慕斯糊倒入模具里，中间夹层放戚风蛋糕，最表面盖上慕斯糊， |
| 第6步 | 然后放冰箱冷冻两小時 |
| 第7步 | 提前把淋面材料准备好备用 |
| 第8步 | 白糖加入葡萄糖加入水，加热到糖溶化 |
| 第9步 | 加入炼奶和巧克力，搅拌到巧克力溶化即可 |
| 第10步 | 吉利丁片提前用冰水泡软，加入巧克力糊，全部搅拌均匀 |
| 第11步 | 巧克力面糊放凉备用 |
| 第12步 | 慕斯提前脱模，把放凉的巧克力面糊淋在慕斯上 |
| 第13步 | 稍微凝结后，继续淋第二层即可 |
| 第14步 | 成光滑的表面，再把它移到蛋糕纸托上 |
| 第15步 | 切块食用 |
| 第16步 | 成品欣赏 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 八寸方型巧克力海绵蛋糕、淡奶油、纯度70%巧克力、黄油块、细砂糖、芒果果酱、纯手工巧克力花、巧克力 |
| 第1步 | 提前做好一个8寸方形巧克力海绵蛋糕坯 |
| 第2步 | 淡奶油400克加入40克细砂糖 |
| 第3步 | 电动打蛋器打发到光滑且很清晰的纹路，且有點硬度即可 |
| 第4步 | 海绵蛋糕等分成两片（也可以分三片），放上打好的奶油 |
| 第5步 | 奶油抹匀后放上一层芒果果酱（也可以是其他果酱），另一片蛋糕抹上一层打好的奶油，合在上面 |
| 第6步 | 整个蛋糕抹面，最后这层不用太多，薄點就成，便于光滑淋面 |
| 第7步 | 抹好面的蛋糕移到烤架上，再在下边接一个干净的烤盘（接蛋糕流下来的淋浆用） |
| 第8步 | 奶锅里放入切好的125克巧克力块、淡奶油107克，黄油块18克，隔水加热 |
| 第9步 | 不断搅拌融化至光滑细腻 |
| 第10步 | 趁巧克力温热的時候淋到蛋糕上，待巧克力液变平整后，放入冰箱冷藏室4小時以上 |
| 第11步 | 中途巧克力面凝固后小心的放上巧克力花 |
| 第12步 | 取碎巧克力装入裱花袋隔水融化，裱花袋顶端剪很小的口，挤上字，再放回冷藏室是即可 |
| 第13步 | 宝妈原创的生日蛋糕就做好了 |
| 第14步 | 执子之手，与子偕老······· |
| 第15步 | 成品图！ |
| 第16步 | 成品图！！ |
| 做法[七]详细图解 » | |