基本介绍
甜美可口，偶尔带點苦味
冰點王子，時尚精灵，酷爱之魁
把巧克力冰淇淋轻轻地放进嘴里，闭上眼睛细细地品着它的味道，像水果花草语茶一样充满灵性和情感……所有烦都可抛去不想，仿佛就此远离了都市喧哗，找寻到一片属于自己的宁静天空；烛光月影中与其相互交融，唤醒沉睡中的美妙感觉；或坐或卧、或低头或凝眉，内心深处的段段遐思，都将成为不灭的景致……是的，这就是我的酷爱首选——巧克力冰淇淋。
大家风范，传世经典，魅力东方
放眼全球的冰淇淋市场，以欧美地区与中国冰淇淋产业的发展最为迅猛。冰淇淋，已不再仅限于夏季清凉解暑的功能，而逐渐成为一种休闲、時尚、个性的全新四季食品。2009年，对北京、上海、广州、深圳等城市時尚男女和儿童进行冰淇淋消费调查数据表明：喜欢吃冰淇淋的人数占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作为日常生活消费品中必不可少的一部分。
显而易见，现代人对于巧克力冰淇淋的喜爱不是一點點，而是近乎疯狂迷恋。作为冰淇淋系列产品中的传世经典，巧克力冰淇淋更以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康的理念，彻底打动每一位顾客，不仅带给人们唇齿之间最美妙的味觉享受，还能给都市白领、浪漫情侣带来時尚的冰酷体验，也能给孩子们带来童话般的温馨浪漫，更能给追求健康长寿的中老年人带来全新的养生感受。
手工制作，简便易学，美味diy
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺時针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（我用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋機搅拌，我没有，就免了），中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
6、在没有完全冻成住時，可当奶昔喝 ^_^
营养价值
巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明：苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些成分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋黄、牛奶、黑巧克力、细砂糖、淡奶油 |
| 第1步 | 提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小時 |
| 第2步 | 细砂糖放入蛋黄中 |
| 第3步 | 搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大 |
| 第4步 | 将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力 |
| 第5步 | 小火加热并搅拌，至微沸的状态关火 |
| 第6步 | 将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌 |
| 第7步 | 直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉 |
| 第8步 | 取淡奶油 |
| 第9步 | 隔冰袋打发至出现纹路的状态 |
| 第10步 | 将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌 |
| 第11步 | 最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了 |
| 第12步 | 取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器 |
| 第13步 | 固定在面包機中 |
| 第14步 | 倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定時间25分钟，启动程序 |
| 第15步 | 待程序结束時的成品是软质冰淇淋，此時已经可以食用了 |
| 第16步 | 如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋倒入容器内放到冰箱里冷冻一段時间，冻硬即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黑巧克力、牛奶、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备黑巧克力200克、牛奶450毫升、淡奶油300毫升、玉米淀粉30克、鸡蛋3枚、白砂糖150克，盐3克、香草精2-3滴。 |
| 第2步 | 将蛋黄和蛋清分开，留蛋黄打散备用。将打散的蛋黄、牛奶、白砂糖一起倒入奶锅中小火加热。 |
| 第3步 | 边加热边不停地搅拌，防止粘底和烤糊。 |
| 第4步 | 待锅中液体冒小细泡还没有沸腾的時候马上将锅离火，并倒入事先准备好的淡奶油，迅速搅匀。 |
| 第5步 | 将黑巧克力、玉米淀粉、香草精继续倒入奶锅，重新开小火加热。一开始奶锅中的液体很稀、颜色很浅，随着温度的升高，颜色逐渐变深，也越来越粘稠。待锅内液体表面呈波纹状的浓稠巧克力浆時，关火。 |
| 第6步 | 取一只干净的大碗将巧克力浓浆倒入，晾凉，放冰箱冷冻室。大约过一个小時将巧克力浆拿出来搅拌一次，直到完全冻上。大约冻4-5个小時后香浓的巧克力冰淇淋就可以取出食用啦。 |
| 第7步 | 美味浓郁的巧克力冰淇淋大功告成啦~~ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 巧克力、淡奶油、可可粉、蛋黄、细砂糖、纯牛奶 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 蛋黄打散 |
| 第3步 | 牛奶倒入锅里，加巧克力和可可粉，一边煮一边不停搅拌 |
| 第4步 | 微微冒泡的時候，把蛋黄倒入锅里，不停搅拌，直至略微浓稠 |
| 第5步 | 淡奶油打发到勉强可以流动的程度 |
| 第6步 | 煮好的巧克力溶液冷却后，跟打发好的淡奶油搅拌均匀 |
| 第7步 | 放入冰箱冷冻。每隔一两个小時翻拌一次，共翻拌2次。 |
| 第8步 | 要吃的時候，拿出来室温放一会，便于挖球。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋黄、幼糖、粟米粉、鲜奶 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 锅中将(A)料加入混合煮至糖溶化。 |
| 第3步 | 再加入鲜奶混合搅均。 |
| 第4步 | 以小火边煮边搅至稍浓及滚马上离火。加入(C)料搅拌。 |
| 第5步 | 和巧克力溶，待凉。 |
| 第6步 | 将植物性奶油打发。将（5）混合物倒入打法的奶油里。 |
| 第7步 | 继续拌均至均匀幼滑即可。 |
| 第8步 | 倒入容器里盖好，放入冰格。冷藏隔夜便可享用。 |
| 第9步 | 成品图@@巧克力冰淇淋。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 动物淡奶油、牛奶、鸡蛋黄、白砂糖、好時巧克力酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 牛奶加白砂糖放奶锅小火加热至溶化 |
| 第3步 | 三个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤 |
| 第4步 | 搅拌好的蛋黄牛奶液可以隔水促其快速冷却 |
| 第5步 | 这个時候将淡奶油用打蛋器打到勉强能流动的状态 |
| 第6步 | 将巧克力酱倒入冷却的蛋黄牛奶液中搅拌匀 |
| 第7步 | 倒入打发好的淡奶油中 |
| 第8步 | 轻轻搅拌均匀 |
| 第9步 | 装入几个密封盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻室 |
| 第10步 | 2个小時左右拿出搅拌后再放回冰箱，后面隔一个小時拿出来搅拌一次，重复三四次 |
| 第11步 | 最后冻好的成品！ |
| 第12步 | 做好的冰淇淋用挖球器挖出来，上面可放點杏仁粒和巧克力酱装饰。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、巧克力、蛋黄 |
| 第1步 | 四个蛋黄打至颜色变淡。 |
| 第2步 | 倒入牛奶，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 小火将巧克力融化，变软后用叉子压成泥。 |
| 第4步 | 巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的，可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊，让巧克力变稀點，就不容易干了。 |
| 第5步 | 巧克力彻底融化好，将剩余的蛋奶糊一起倒入。 |
| 第6步 | 小火加热，耐心地搅拌。 |
| 第7步 | 至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开時即可。没有温度计怎么判断呢？可以用把小勺，蘸一下，然后提出，在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失，划一下痕迹也不会消失就可以了。（在试温度時最好关火哈） |
| 第8步 | 煮好的巧克力蛋奶糊冷却。 |
| 第9步 | 淡奶油打至六分发，放入冰箱冷藏室冷藏备用。 |
| 第10步 | 待巧克力蛋奶糊彻底冷却，与打发好的淡奶油混合拌匀。 |
| 第11步 | 倒入浅底容器中，我就用了乐扣乐扣的饭盒。 |
| 第12步 | 放入冰箱冷冻室冷冻，2个小時候后第一次搅拌，之后每两个小時搅拌一次，一个搅拌四次。不要偷懒哦，少一次口感都差很多呢！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 淡奶油、牛奶、糖粉、黑巧克力、牛奶 |
| 第1步 | 将a中的淡奶油和牛奶混合，加糖粉打至7-8分发，大概是这样 |
| 第2步 | 用橡皮刮刀刮入一个冷冻浅盒中，放到冷冻室冷冻30-40分钟，至奶油边缘开始成形 |
| 第3步 | 将b中的巧克力和牛奶一起隔水融化，搅拌至光滑，冷却 |
| 第4步 | 取出冷冻的打发奶油，用刮到取一小部分，于巧克力混合均与，再取一小部分混合，如此重复，直到全部混合均匀。这样做，是为避免大量低温奶油与巧克力混合后，导致巧克力凝结，形成块状物。我这次没做好，就是全部把奶油直接加进去的，导致里面有好多巧克力碎，不过吃起来也是一种味道，挺好吃的～ |
| 第5步 | 将混合物重新放回浅盒中，放冷冻室4-6小時，就可以吃了～ |
| 第6步 | 如果喜欢，可以在食用前，淋上巧克力酱，味道更浓，不过这个冰淇淋已经很甜了，如果想淋酱，建议减少巧克力用量，或者使用可可含量更高的巧克力 |
| 做法七详细步骤 » | |
食物营养成分
| 食物名称 | 巧克力冰淇淋 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 216 千卡 |
| 蛋白质 | 3.8 g |
| 脂肪 | 11 g |
| 胆固醇 | 34 mg |
| 饱和脂肪酸 | 6.8 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 3.2 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 碳水化合物 | 28.2 g |
| 糖 | 25.4 g |
| 膳食纤维 | 1.2 g |
| 叶酸 | 16 μg |
| 钠 | 76 mg |
| 镁 | 29 mg |
| 磷 | 107 mg |
| 钾 | 249 mg |
| 钙 | 109 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 锌 | 0.58 mg |
| 维生素a | 118 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.04 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.19 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.23 mg |
| 维生素b6 | 0.05 mg |
| 维生素b12 | 0.29 μg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 0.7 mg |
| 维生素d | 0.2 μg |
| 维生素e | 0.3 mg |
| 维生素k | 0.3 μg |
