调味流程
基础调味：将盐、白糖、味精按比例撒于处理好的黄瓜上，静置腌制20分钟以析出水分
料汁配制：混合生抽、陈醋构成基础酱汁，部分地区添加十三香、鸡精等复合调味料
炝制工艺：色拉油加热至160℃左右，投入干辣椒段与花椒炸至褐红色，迅速淋于蒜蓉表面激发香味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 以色列小黄瓜、葱、姜、醋、生抽、干红辣椒、盐、花生油 |
| 第1步 | 黄瓜切成蓑衣刀。 |
| 第2步 | 把醋，生抽，白糖，盐放到碗里搅匀。 |
| 第3步 | 锅里放油烧热。 |
| 第4步 | 放进葱姜干红辣椒炒香，把辣椒葱姜捞出，把油再热些直接倒入调料碗里搅匀。 |
| 第5步 | 倒进黄瓜里 |
| 第6步 | 倒入到黄瓜上，把辣椒放在黄瓜顶上即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、葱、大蒜、花椒、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 备料。 |
| 第2步 | 备菜。 |
| 第3步 | 黄瓜，加入盐，鸡精，大蒜沫，醋，酱油拌匀。 |
| 第4步 | 油煸辣椒，花椒和大蒜沫。 |
| 第5步 | 烫油淋上黄瓜。 |
| 第6步 | 成品，精髓在花椒要足够多。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜瓣、姜片、小米辣、干辣椒段、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜一分为四以后切掉中间的瓤，再切小块。 |
| 第2步 | 姜蒜切片放黄瓜上，撒一勺盐，腌20分钟，倒出多余水分，不用掏洗，不用再加盐(看个人口味) |
| 第3步 | 小米椒切段撒在黄瓜上。 |
| 第4步 | 加一勺香醋、两勺生抽、一勺鸡精、一勺白糖。 |
| 第5步 | 锅烧油，放干辣椒段和花椒，出香味、冒烟以后。 |
| 第6步 | 淋在菜上。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、花生米、西红柿、蒜、红米椒、胡麻油、味极鲜、生抽、香油、花椒油、醋、盐、白糖、鸡精、味精 |
| 第1步 | 黄瓜，米椒，蒜，西红柿都是洗过的 |
| 第2步 | 黄瓜拍碎（尽量别用刀去切黄瓜），西红柿切花生米一样大的块，蒜拍碎，米椒切成小段，把蒜和米椒放在黄瓜上面（方便用油炝出香味），加所有的调料！ |
| 第3步 | 锅底倒入适量的油烧热，（我烧的很热，都冒烟了），等油热好倒入黄瓜上面（尽量用有把蒜和米椒都炝上） |
| 第4步 | 最后加入花生米（花生米是我中午油炸的） |
| 第5步 | 搅拌均匀就好啦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、干红椒、香油、盐、干花椒粒、姜、蒜 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切条； |
| 第2步 | 加入盐和白醋抓匀，腌制一会后将腌出的水挤干； |
| 第3步 | 锅内放适量香油烧热后下干红椒及花椒里粒炒香； |
| 第4步 | 淋在腌制好的黄瓜条上，盖上盖焖20分钟后即可食用； |
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