原料处理
包菜需先去芯后切丝或撕片，部分做法要求用盐揉搓杀水半小時后挤干水分，或通过沸水焯烫约1分钟（加入食用油可保持色泽鲜绿）再立即过凉水以维持脆度。辅料常包含干辣椒、蒜末、花椒粒等，部分做法添加胡萝卜丝、香菜等配菜丰富口感。
调味料配制
核心调味料包括：
基础调料：生抽、香醋、食盐、白糖
增香配料：白芝麻、花椒油、辣椒面部分菜谱将干辣椒与花椒粒油炸后制成辣油，再与蒜末混合作为浇头。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 包白菜、大蒜、香菜、香油、蚝油、酱油、香醋、米醋、盐、鸡精、辣椒油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将包白菜从中间切开，去掉根部。 |
| 第3步 | 手撕一下，放入水中洗净。 |
| 第4步 | 汤锅水煮沸，加入喜好的包菜，焯一下。 |
| 第5步 | 直至包菜变得透明，捞出来。 |
| 第6步 | 拧水，放入小盆中。 |
| 第7步 | 蒜拍碎。 |
| 第8步 | 加入蒜末，各种调料：少量的盐，鸡精，适量的酱油，香油，耗油，香醋，米醋，辣椒油，白糖，搅拌。 |
| 第9步 | 放入盘子，撒上香菜沫，即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 包菜、食用油、食盐、蒜蓉、花椒粒、辣椒面 |
| 第1步 | 半个包菜洗净后切丝。 |
| 第2步 | 锅内烧水烧开后下入包菜丝焯烫。为保证菜叶鲜绿，加一點食用油和盐焯烫十几秒后捞出沥干水分。 |
| 第3步 | 大碗内加入花椒粒，辣椒面，食盐和蒜蓉。 |
| 第4步 | 起锅烧油。 |
| 第5步 | 将热油淋在碗内。 |
| 第6步 | 倒入焯烫好的包菜丝，搅拌均匀端上桌。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 包菜、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 包菜切丝 |
| 第2步 | 起锅烧开水把包菜汆烫一下去掉生味儿 |
| 第3步 | 烫好的包菜过凉水去掉热气 |
| 第4步 | 大蒜切末 |
| 第5步 | 把滤掉水分的包菜放入带盖子的保鲜盒中放入蒜末 |
| 第6步 | 倒入辣椒油麻油食盐少量白糖味精盖上盖子摇晃均匀 |
| 第7步 | 摇晃均匀后开盖既可食用 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 包菜、干辣椒、花椒、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 原料图，包菜洗净撕成小片，干红辣椒煎小段，蒜切末。 |
| 第2步 | 锅里烧开水，将包菜焯熟。 |
| 第3步 | 沥干水装盘，上面铺上蒜末。 |
| 第4步 | 锅里下油，小火炸香干辣椒和花椒，我的火力太猛，糊了。 |
| 第5步 | 淋在包菜上，再放點生抽、醋、盐，即可享用。 |
| 做法四详细步骤 » | |