制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、温水、油、盐 |
| 第1步 | 和面，和面有讲究，将400g面粉放入盆中，温水中少加一點點盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这時再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，此時可以准备炒土豆丝和煮粥了，再炸个鸡蛋酱，15分钟的時间足够了。 |
| 第2步 | 取一个面团揉匀，尽量擀成长方形，薄薄地刷上一层油，喜欢的可以撒點盐或者葱花，有咸淡口味，姐没撒盐，因为要卷土豆丝和蘸酱菜吃。 |
| 第3步 | 饧好的面团均匀的分成4个小面团，看上去面团还是软软的，饧得很好。 |
| 第4步 | 在长方形的两边按照三分法各切两刀，如图所示左右对称在三分之一处切口，然后两边折向中间，中间再折回来，如图。 |
| 第5步 | 继续两边折向中间，中间再折回来，最后全部折好收口捏紧。 |
| 第6步 | 此時可以擀成圆饼了。 |
| 第7步 | 电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位。没有电饼铛可以换成平底锅，小火两面烙至金黄即可。 |
| 第8步 | 打开是这样的，感觉不够理想可以翻面再烙半分钟。 |
| 第9步 | 出锅，因为饼很大，切成块上桌即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、油、盐、十三香 |
| 第1步 | 面粉加水揉成面团，醒10分钟。 |
| 第2步 | 面团取出，加薄面，压扁。 |
| 第3步 | 擀成一张大大的薄面饼。 |
| 第4步 | 均匀的涂上油、盐、十三香。 |
| 第5步 | 面饼卷起来，卷的紧一點。 |
| 第6步 | 卷成小饼，醒5分钟。 |
| 第7步 | 压扁擀成薄的大饼。 |
| 第8步 | 电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、油、盐 |
| 第1步 | 和面，将500g面粉放入盆中，温水中少加一點點盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这時再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟。 |
| 第2步 | 饧好的面团均匀的分成几个小面团，看上去面团还是软软的，饧得很好。饼的大小随自己喜欢确定，大饼还可以切成块上桌。 |
| 第3步 | 取一个面团揉匀，尽量擀成圆形，薄薄地刷上一层油，喜欢的可以撒點盐或者葱花，有咸淡口味，更好吃，这里没撒盐，因为要卷土豆丝吃。擀好的圆饼中间切开半径长度，从一头卷起来，全部卷好收口捏紧，按扁，以此类推做好所有的面剂子。 |
| 第4步 | 每个面剂子都做好以后，取一个面剂子擀成圆饼。 |
| 第5步 | 电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位，此時可以翻面烙。没有电饼铛可以换成平底锅，小火两面烙至金黄即可。 |
| 第6步 | 翻面烙至金黄。 |
| 第7步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、花生油、盐、开水 |
| 第1步 | 面粉加适量的开烫一下，用筷子搅拌均匀，待不烫手的時候揉成面团放置醒面两个小時，中间揉一次 |
| 第2步 | 醒好的面撒點干面粉再揉一揉 |
| 第3步 | 案板铺撒干面粉，取一小块面团擀成薄薄的面皮，撒上少许盐用擀面仗轻轻再擀一下，使盐粘在面皮上 |
| 第4步 | 面皮上倒入适量的花生油 |
| 第5步 | 把面皮对折使油涂抹均匀 |
| 第6步 | 把面皮卷成长卷 |
| 第7步 | 把面卷盘起擀成饼胚 |
| 第8步 | 这一步的饼胚不要擀的太薄 |
| 第9步 | 热锅加油放入擀好的饼胚 |
| 第10步 | 中小火烙制两面金黄，为了更好的分层出锅前把饼摔打几次 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、盐、清水、食用油、中筋面粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 盐加入面粉中搅拌均匀。 |
| 第3步 | 酵母放入水中融化。 |
| 第4步 | 把酵母水倒入面粉中。 |
| 第5步 | 揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。 |
| 第6步 | 面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。 |
| 第7步 | 分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。 |
| 第8步 | 把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。 |
| 第9步 | 把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。 |
| 第10步 | 以此类推，直至铺完所有面饼。 |
| 第11步 | 把大饼包起。 |
| 第12步 | 正过来整理一下。 |
| 第13步 | 用刮刀刻出自己喜欢的花纹。 |
| 第14步 | 放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(時间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。 |
| 第15步 | 出锅，现在也可以吃啦。 |
| 第16步 | 为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。 |
| 第17步 | 出锅。 |
| 第18步 | 趁热切开。 |
| 第19步 | 层次分明。 |
| 第20步 | 开吃啦。 |
| 第21步 | 千层油饼做好。 |
| 第22步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、盐、凉水 |
| 第1步 | 面粉放入容器中加盐，加水，搅拌成絮状。 |
| 第2步 | 和成面团，抹上一层油盖保鲜膜醒二十分钟。 |
| 第3步 | 醒好的面团。 |
| 第4步 | 案板抹油面团放案板上擀成薄饼。 |
| 第5步 | 刷上油。 |
| 第6步 | 聪一头卷起来。 |
| 第7步 | 在从一头盘起来，醒二十分钟。 |
| 第8步 | 擀成饼。 |
| 第9步 | 电饼档刷油放入饼坯。 |
| 第10步 | 煎制两面金黄即可。 |
| 第11步 | 出锅了。 |
| 第12步 | 切块装盘完成。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、盐、水、油 |
| 第1步 | 温水和面揉成团松弛20分钟中间揉三次取适量的面擀成圆饼放上油酥撒适量的盐（自己做20克面10克油） |
| 第2步 | 折起一边擀开 |
| 第3步 | 卷起来 |
| 第4步 | 分成大小一直的面剂子 |
| 第5步 | 擀成厚點的饼备用 |
| 第6步 | 锅里放油放饼 |
| 第7步 | 小火翻个面 |
| 第8步 | 大约5分钟左右饼就熟了。 |
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