| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、低筋面粉、鸡蛋、糖霜、细砂糖、黄油、草莓、芒果 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。 |
| 第3步 | 低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。 |
| 第4步 | 将面糊过筛。 |
| 第5步 | 不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。 |
| 第6步 | 用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的時候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。 |
| 第7步 | 奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的時候看到有纹路产生時一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。 |
| 第8步 | 一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。 |
| 第9步 | 完成，做好后放入冰箱冷藏两个小時定型，冷藏后口感更好。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、砂糖、肉桂粉、鸡蛋黄、鸡蛋白、百利甜酒、淡奶油、黄油、糖霜 |
| 第1步 | 准备所有材料。 |
| 第2步 | 蛋白加15克砂糖，打发至湿性打发。 |
| 第3步 | 黄油软化至室温，加15克砂糖打发至颜色发白，依次加入3只蛋黄，每一次都搅拌均匀后再放下一个。 |
| 第4步 | 加入淡奶油和百利甜酒，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋白分三次加入蛋黄糊。 |
| 第7步 | 六寸的模具，提前抹油，取80毫升左右蛋糕糊，铺满模具底部，烤箱上下火180度烤10分钟。 |
| 第8步 | 再取出80毫升左右蛋糕糊，放入模具中，烤箱中层，上火18度烤5分钟，后面的依次进行烤制。 |
| 第9步 | 最后一层，上火180度烤15分钟左右，上色，即可取出，晾凉。 |
| 第10步 | 取出晾凉后就可以切块了～ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 淡奶油、低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖粉、芒果、火龙果 |
| 第1步 | 鸡蛋糖，混合均匀 |
| 第2步 | 加入牛奶，打均匀 |
| 第3步 | 筛入低粉 |
| 第4步 | 加入融化的黄油 |
| 第5步 | 打蛋器打均匀之后，过筛 |
| 第6步 | 冰箱冷藏1小時 |
| 第7步 | 期间可以切芒果，自己也可以加入其他水果，按自己喜好冷藏好以后，拿出来摊蛋皮，薄一點会好一點 |
| 第8步 | 等到鼓泡了就差不多了，直接平底锅倒出来，这是经验之谈，否则太嫩很容易破 |
| 第9步 | 淡奶油糖粉打发，奶油挂住不掉，就算好了口味随自己可以适量调整调味 |
| 第10步 | 底部两层蛋皮，蛋皮之间也要抹奶油，所以说，两张蛋皮一层水果，我做的是半圆的 |
| 第11步 | 我自己加了火龙果，红色的火龙果应该会更好看一點 |
| 第12步 | 奶油芒果真的很好吃，芒果甜，所以我奶油没放很多糖 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋粉、黄油、芒果、白糖、牛奶、淡奶油 |
| 第1步 | 将2个鸡蛋打在容器内，搅拌均匀 |
| 第2步 | 牛奶380ml，倒入蛋液中，搅拌均匀 |
| 第3步 | 糖40g，倒入蛋液中，搅拌均匀 |
| 第4步 | 低筋粉120g，过筛后放入牛奶蛋液中，搅拌均匀 |
| 第5步 | 搅拌均匀后加入20g融化的黄油，继续搅拌 |
| 第6步 | 搅拌均匀后放入冰箱，静置一小時 |
| 第7步 | 淡奶取出融化 |
| 第8步 | 静置后的蛋液过滤至没有细小颗粒 |
| 第9步 | 在平底锅上抹一层黄油，用合适的勺子盛一勺蛋液，放入平底锅中，小火慢煎呈饼状，直至饼底起泡，此处注意！一定要用小火慢煎！ |
| 第10步 | 放在一遍冷却 |
| 第11步 | 打蛋器开始打奶油，直至打蛋器可以拎起小的倒三角 |
| 第12步 | 将饼皮摊开，涂上一层奶油，重复三层后开始在奶油上放水果，注意饼皮的边上多放些水果使最后的蛋糕不会往下塌 |
| 第13步 | 最后将蛋糕放到冰箱里两个小時左右，冷藏后味道更好哦 |
| 第14步 | 完成啦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、黄油、淡奶油、砂糖 |
| 第1步 | 黄油隔热水融化。 |
| 第2步 | 牛奶加入砂糖，搅拌至融化。 |
| 第3步 | 打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 倒入融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将面糊过筛三次。 |
| 第7步 | 过筛好的面糊放冰箱静置备用。 |
| 第8步 | 平底锅加热，倒入一条液体，转动锅使面糊均匀摊开。 |
| 第9步 | 煎至鼓起泡泡，用硅胶铲揭出。 |
| 第10步 | 煎好的千层皮在烤网上晾凉，再用慕斯圈印模修一下边。 |
| 第11步 | 淡奶油加入砂糖打发。 |
| 第12步 | 打发至九分左右备用。 |
| 第13步 | 取一片千层皮摆好，铺上奶油抹匀。 |
| 第14步 | 再揭上一片千层皮。 |
| 第15步 | 依次均匀的涂抹上一层奶油，每层依此类推。 |
| 第16步 | 最后一层再稍稍装饰一下即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、香蕉、草莓、糖 |
| 第1步 | 鸡蛋和一半糖搅拌均匀 |
| 第2步 | 倒入牛奶搅匀 |
| 第3步 | 筛入蛋糕粉搅匀 |
| 第4步 | 六寸小锅，小火预热，隔火放入一勺蛋糕液，薄薄一层就可以了。 |
| 第5步 | 摊好的蛋饼凉凉 |
| 第6步 | 换个大锅，摊个大饼最后放到上面。 |
| 第7步 | 准备水果，小饰品 |
| 第8步 | 香蕉捣碎 |
| 第9步 | 打发淡奶油，加入另一半糖。 |
| 第10步 | 开始做蛋糕，一层奶油，一层草莓，再一层奶油，一层香蕉泥 |
| 第11步 | 如此成型 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋粉、玉米油、牛奶、白糖、可可粉、果酱、热水 |
| 第1步 | 蛋黄蛋白分离。 |
| 第2步 | 蛋白用电动打蛋器低速打发。 |
| 第3步 | 加入1/3白糖，低速打发变绸。 |
| 第4步 | 再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。 |
| 第5步 | 继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。 |
| 第6步 | 玉米油和牛奶充分融合。 |
| 第7步 | 放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。 |
| 第8步 | 放入蛋黄继续搅拌。 |
| 第9步 | 取8克可可粉加入热水融化。 |
| 第10步 | 搅拌好的蛋黄糊。 |
| 第11步 | 放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。 |
| 第12步 | 这是第一次翻拌好的蛋糕糊。 |
| 第13步 | 再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。 |
| 第14步 | 将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。 |
| 第15步 | 取一半已经翻拌好的蛋糕糊。 |
| 第16步 | 在这一半中取一小部分放入可可中。 |
| 第17步 | 搅拌均匀。 |
| 第18步 | 倒入这一半中，全部翻拌均匀。 |
| 第19步 | 托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。 |
| 第20步 | 用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。 |
| 第21步 | 烤箱预热170度，烘烤20分钟。 |
| 第22步 | 切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。 |
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千层蛋糕
蛋糕的一种
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