营养价值
其实葡萄味道可口、营养价值高，除了能够帮助人们改善睡眠外，还有很多功效，补虚健胃，受到很多人的欢迎。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素b1、b2、b6、c和p等。葡萄是温补阳气的食品，不仅具有养肝的效果，而且气血也会得以修复，达到养颜美容的效果。
葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果;适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。将新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣烂，用清洁纱布纹汁备用;再以沸水泡浓绿茶一杯，对人葡萄汁、姜汁各50毫升，蜂蜜适量，趁热饮服，可治疗细菌性痢疾。葡萄还对急性泌尿系统感染颇有疗效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、奶粉、黄油、糖、蛋黄、葡萄干 |
| 第1步 | 黄油软化后,加入糖和奶粉,用打蛋機打发 |
| 第2步 | 蛋黄分三次加入打好的黄油中,每次打均匀了在加入下一次的蛋黄,蛋黄不要用完,留一點,等一下刷饼干的表面用 |
| 第3步 | 打好的黄油颜色淡了,也蓬松了 |
| 第4步 | 筛入低粉,揉成团 |
| 第5步 | 揉好的面团里在加入葡萄干,揉均匀 |
| 第6步 | 擀成1CM厚的面片,去掉多余的边,切成大小均匀的小块 |
| 第7步 | 切好的饼干胚放入垫了油纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液, |
| 第8步 | 预热烤箱,中层,上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。 |
| 第9步 | 出锅了,好看,有食欲 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋粉、蛋黄、黄油、奶粉、葡萄干、细砂糖、蛋黄 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖 |
| 第3步 | 用打蛋器打至松发 |
| 第4步 | 分次加入鸡蛋 |
| 第5步 | 分别搅打至完全融合 |
| 第6步 | 筛入低筋粉 |
| 第7步 | 拌匀 |
| 第8步 | 倒入葡萄干 |
| 第9步 | 和成面团 |
| 第10步 | 放在案台上擀成1厘米的厚片 |
| 第11步 | 切掉不整齐的边 |
| 第12步 | 切成4X3厘米的长方块 |
| 第13步 | 摆入烤盘 |
| 第14步 | 表面刷蛋黄 |
| 第15步 | 放入预热180度的烤箱。烤约15分钟 |
| 第16步 | 表面金黄出炉 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蛋黄、葡萄干、奶粉、黄油、细砂糖 |
| 第1步 | 黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。 |
| 第2步 | 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。 |
| 第4步 | 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。 |
| 第5步 | 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的時候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。 |
| 第6步 | 再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。 |
| 第7步 | 烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。 |
| 第8步 | 烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蛋黄、黄油、葡萄干、奶粉、细砂糖 |
| 第1步 | 准备好所有材料备用 |
| 第2步 | 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉 |
| 第3步 | 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅 |
| 第4步 | 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次） |
| 第5步 | 筛入低筋面粉 |
| 第6步 | 用手把面粉和黄油混合均匀 |
| 第7步 | 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 |
| 第8步 | 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的時候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理） |
| 第9步 | 再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了） |
| 第10步 | 排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸） |
| 第11步 | 烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可 |
| 第12步 | 好香的葡萄奶酥出炉！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、调味料等 |
| 第1步 | 称取用料 |
| 第2步 | 将糖粉和奶粉倒入软化的黄油 |
| 第3步 | 用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅 |
| 第4步 | 分次加入三个蛋黄，用打蛋器搅打均匀 |
| 第5步 | 黄油与蛋黄完全融合后呈浓稠，膨松的状态 |
| 第6步 | 筛入面粉 |
| 第7步 | 混合均匀 |
| 第8步 | 混合好的面团 |
| 第9步 | 加入葡萄干，拌匀 |
| 第10步 | 取出面团，放在案台上，擀成1厘米厚的大片 |
| 第11步 | 切成4·5*3厘米的方形 |
| 第12步 | 摆入烤盘，找好距离 |
| 第13步 | 表面刷上打散的蛋黄液 |
| 第14步 | 放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，表面金黄，出炉 |
| 第15步 | 晾凉 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 葡萄干、低筋面粉、糖、黄油、奶粉、鸡蛋黄、调味料等 |
| 第1步 | 称黄油 |
| 第2步 | 材料集合 |
| 第3步 | 黄油80g |
| 第4步 | 糖70g |
| 第5步 | 奶粉12g |
| 第6步 | 低筋面粉195g |
| 第7步 | 蛋黄3个 |
| 第8步 | 葡萄干80g提前洗净晾干 |
| 第9步 | 黄油室温软化后加奶粉，糖，用电动打蛋器打发 |
| 第10步 | 打发至颜色发浅体积蓬松 |
| 第11步 | 分次加蛋黄打发 |
| 第12步 | 加蛋黄打发均匀 |
| 第13步 | 分次筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻扮 |
| 第14步 | 筛入低筋面粉 |
| 第15步 | 翻扮均匀 |
| 第16步 | 倒入葡萄干 |
| 第17步 | 可以用手和好 |
| 第18步 | 平铺用擀面杖擀薄并切块 |
| 第19步 | 刷好鸡蛋液160上下火15分钟 |
| 第20步 | 烤的時候满屋子奶香 |
| 第21步 | 成品，屋里暗，没开灯 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、蛋黄、奶粉、无盐黄油、糖粉、葡萄干、表面刷蛋液水 |
| 第1步 | 称量好所需要的材料，黄油需提前从冰箱拿出来室温软化，用手轻轻一按能按下去即为软化好 |
| 第2步 | 奶粉糖粉倒入黄油中 |
| 第3步 | 把加了奶粉和糖粉的黄油稍微手动搅拌一下，再用打蛋器打发，至体积发大蓬松，颜色发白 |
| 第4步 | 蛋黄粉三次加入打发好的黄油中，继续打发，必须加入一个蛋黄搅打均匀后再加下一个蛋黄 |
| 第5步 | 打发好的黄油蛋黄糊如图所示，体积蓬松，顺滑 |
| 第6步 | 把低筋面粉过筛进黄油蛋黄糊里 |
| 第7步 | 用刮刀把面粉和黄油糊拌匀，可以用切或压等的方法拌匀，拌匀后就不要再搅拌了，以免面团起筋 |
| 第8步 | 把葡萄干搬入面团中 |
| 第9步 | 拌匀好的面团 |
| 第10步 | 面团包上保鲜膜，用擀面杖擀成1cm厚的面片 |
| 第11步 | 面片切去不规则的四边，用到切成正方形活着长方形 |
| 第12步 | 烤箱预热180度，烤盘上垫锡纸，把面片移到烤盘上，用全蛋液刷饼干表面后放进预热好的额烤箱烤15分钟至饼干表面呈金黄色即可，出炉冷却后密封保存 |
| 第13步 | 烤好的葡萄奶酥，请享用 |
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