| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、糖、盐、玉米油、牛奶、泡打粉、鸡蛋、葡萄干 |
| 第1步 | 面粉盐泡打粉混在一起 |
| 第2步 | 牛奶油半个鸡蛋还有糖混在一起 |
| 第3步 | 把第一个步骤的筛进去液体里面（不筛也没事我都不筛如果你觉得需要筛酒筛）揉揉加葡萄干揉到不沾手 |
| 第4步 | 烤箱预热200度把面擀开约1·5cm这样的然后你可以用刀切成自己想要的形状我用的米奇小模子然后剩下的半个鸡蛋刷表面入烤箱15分钟 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、黄油、绵白糖、鸡蛋液、牛奶、泡打粉、盐、葡萄干 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 葡萄干清洗干净后，取厨房用纸粘干。 |
| 第3步 | 鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 所有粉状物过筛搅匀。 |
| 第5步 | 放入黄油，用手慢慢揉碎。 |
| 第6步 | 之后，少量多次地倒入3。 |
| 第7步 | 面团快要和好時，放入葡萄干。 |
| 第8步 | 搅拌均匀后和成面团。 |
| 第9步 | 之后，擀成3-5毫米的片状。 |
| 第10步 | 放入烤盘之前，最好烤箱先预热10分钟，我家烤箱太小了，还要烤一次，100度，15分钟。 |
| 第11步 | 15分钟后，刷上蛋液。 |
| 第12步 | 再100度，5分钟就好了。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、黄油（室温软化）、鸡蛋、冰牛奶、白砂糖、盐、泡打粉（无铝）、葡萄干、调味料等 |
| 第1步 | 搅拌機中倒入面粉、白砂糖、泡打粉、盐，混合均匀，不要時间太长，几秒钟混匀就行。把室温软化的黄油散落洒在面粉上，用搅拌機打碎，成玉米面状。 |
| 第2步 | 面粉混合物倒在大的容器中，加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀。 |
| 第3步 | 牛奶留出30克，其余牛奶加鸡蛋液倒入步骤2中。 |
| 第4步 | 用橡皮刮刀搅拌均匀。 |
| 第5步 | 5、用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康，放到不沾烤盘上，形状大致保持相同，在司康表面刷牛奶。 |
| 第6步 | 烤箱预热220℃，中层，烤10-12分钟。 |
| 第7步 | 司康烤好后移出烤盘，放冷却架上冷却10分钟，抹上黄油或果酱、巧克力酱，完美的下午茶點心就完成了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 普通面粉、黄油、玉米油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母、盐、芝麻、葡萄干、调味料等 |
| 第1步 | 面粉里放入盐和黄油，将黄油抓进面粉里。葡萄干泡水后，用纸巾吸干水分。其他材料混合并搅拌均匀。 |
| 第2步 | 将上述面粉、液体混合揉成光滑的面团。压扁面团，放入一半葡萄干，包起来。 |
| 第3步 | 再次拍扁面团，放入剩下的葡萄干。 |
| 第4步 | 像包子一样收口。 |
| 第5步 | 把面团揉成球形，包上保鲜袋，放进冰箱发酵一晚上（8小時左右）。 |
| 第6步 | 冷藏后的面团大约发酵两倍大，拍扁面团，切成若干块。表面刷上蛋液撒上芝麻，放入180度烤箱烤至表面金黄，大约15分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、葡萄、黄油、泡打粉、白砂糖、黑芝麻 |
| 第1步 | 低筋面粉、泡打粉过筛。 |
| 第2步 | 放入白砂糖，和冻硬的黄油粒。 |
| 第3步 | 用手慢慢的搓成玉米粒状。 |
| 第4步 | 加入全蛋液和牛奶。 |
| 第5步 | 慢慢的和成面团。 |
| 第6步 | 将葡萄干洗净，与黑芝麻一起放入面团种。 |
| 第7步 | 揉匀后，放入冰箱中冷藏松弛30分钟。 |
| 第8步 | 将面团拿出来，擀成1cm的厚度。 |
| 第9步 | 切成三角形。 |
| 第10步 | 表面刷一层全蛋液。 |
| 第11步 | 190度预热烤箱，上下火180度烤25分钟。 |
| 第12步 | 烤好以后可以再焖一会儿。 |
| 第13步 | 拿出来稍微放凉。 |
| 第14步 | 配上果酱。 |
| 第15步 | 味道超棒~ |
| 第16步 | 很简单吧~(*^__^*)…… |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、牛奶、葡萄干、泡打粉 |
| 第1步 | 准备所有材料 |
| 第2步 | 先把低粉，泡打粉，盐混合 |
| 第3步 | 把糖，黄油混合后用手搓至黄油与面粉完全融合 |
| 第4步 | 加入葡萄干，轻揉30秒然后用擀面杖擀成厚1·5cm的面片压模，我压的是樱花模，放烤盘 |
| 第5步 | 加入葡萄干，轻揉30秒然后用擀面杖擀成厚1·5cm的面片压模，我压的是樱花模，放烤盘 |
| 第6步 | 表面记得一定要刷蛋液哦放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，10分钟表面金黄即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 自发粉、黄油、白砂糖、牛奶、鸡蛋、新疆红葡萄干 |
| 第1步 | 黄油切碎室温软化 |
| 第2步 | 筛入自发粉，放入白砂糖和盐 |
| 第3步 | 用手将步骤2中的粉和黄油捏成散粉状 |
| 第4步 | 倒入牛奶，鸡蛋液，葡萄干（鸡蛋液倒一大半，留一小半用来刷饼干表面） |
| 第5步 | 搅匀，揉成光滑的面团 |
| 第6步 | 盖上湿布醒发20分钟（现在天热，发的時间可以短點，冬天要长點） |
| 第7步 | 将醒发好的面团再多揉揉后，擀成0·5厘米的厚片，用饼干模压形 |
| 第8步 | 摆入放了锡纸的烤盘，表面刷蛋液 |
| 第9步 | 烤箱预热，120度，上下火，中层，10分钟，烤至表面金黄，饼身发到两倍大就好了 |
| 第10步 | 再来一张成品图 |
| 第11步 | 还有成品图 |
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葡萄干司康
以葡萄干为主料制作的甜品菜品概述
葡萄干司康是一种源自英国的烘焙甜品，属于快速面包类食品，以葡萄干为主要辅料，常作为下午茶點心。其核心原料包括低筋面粉、黄油、泡打粉、鸡蛋及牛奶（或淡奶油），通过冷加工烘焙制成，成品外酥内软，口感介于面包与饼干之间。传统制作流程包含面团混合、冷藏定型、切割成型和高温烘焙四个阶段，需注意避免过度揉搓以保持疏松质地。
该甜品的发展历程中，配方与工艺逐渐多样化。早期以燕麦为主料塑成三角形，后改用面粉并衍生多种形状。现代制作分为两类主流方法：一类使用淡奶油替代牛奶，缩短冷藏与烘烤時间至15分钟；另一类强调黄油低温处理以提升酥脆度，烘烤時间延长至25分钟。部分配方引入酵母发酵替代泡打粉，适应不同口感需求。葡萄干预处理方法包括浸泡酒液或清水，以防止烘焙焦化，并可替换为蔓越莓等干果。
做菜菜网为大家免费整理收集26种葡萄干司康的制作方法。
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