| 做法【一】 |
| 材料 | 低粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、大鸡蛋、白糖、柠檬汁、葡萄干 |
| 第1步 | 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。 |
| 第2步 | 用手动打蛋器搅拌至完全融合。 |
| 第3步 | 加入40克牛奶，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。 |
| 第5步 | 用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。 |
| 第6步 | 葡萄干冲洗干净，用厨房纸裹干，剪成小块待用。（如果是小颗粒的此过程可免） |
| 第7步 | 蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。 |
| 第8步 | 分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。 |
| 第9步 | 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡） |
| 第10步 | 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。 |
| 第11步 | 用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 |
| 第12步 | 把拌好的蛋糕糊倒入6寸的模具里，撒入葡萄干。 |
| 第13步 | 在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 |
| 第14步 | 放入烤盘。 |
| 第15步 | 上下火150度，下层45分钟。 |
| 第16步 | 烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。 |
| 第17步 | 完全冷却后，徒手脱模。（不会有蛋糕碎渣） |
| 第18步 | 切开。看看。尝尝。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、白醋 |
| 第1步 | 分离鸡蛋！蛋清容器需无水无油 |
| 第2步 | 蛋黄加入10克细砂糖 |
| 第3步 | 用打蛋器发，体积膨胀，颜色变浅 |
| 第4步 | 分次加入玉米油搅打均匀 |
| 第5步 | 加入牛奶轻轻搅拌均匀 |
| 第6步 | 筛入过了筛的低粉，翻拌均匀 |
| 第7步 | 翻拌好的蛋黄糊备用 |
| 第8步 | 蛋清打成鱼眼泡后加入几滴白醋搅打 |
| 第9步 | 蛋清粗泡時加入15克细砂糖搅打，蛋清有阻力且出现纹理時再加入15克细砂糖继续搅打 |
| 第10步 | 提起打蛋头出现尖尖的小角時蛋白打发完成 |
| 第11步 | 取1/3蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，请勿画圈 |
| 第12步 | 再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，快速翻拌均匀 |
| 第13步 | 翻拌好的面糊加入适量葡萄干略拌两下 |
| 第14步 | 倒入模具，震出气泡。烤箱预热150度，烤35分钟再调至180度烤10分钟（烤箱温度及時间根据自家烤箱为准） |
| 第15步 | 烤好的蛋糕取出倒扣凉透脱模切块 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 鸡蛋、色拉油、牛奶、低粉、糖、葡萄干、红葡萄酒、白醋、盐 |
| 第1步 | 先把牛奶和色拉油混合搅打，完全成迷糊状。 |
| 第2步 | 把面粉过筛两次加入到（1）中。 |
| 第3步 | 稍微搅拌两下，面粉没有完全搅均匀没关系。 |
| 第4步 | 把蛋白和蛋黄分离开。在（3）中加入蛋黄。 |
| 第5步 | 充分搅拌20下，使面糊均匀没疙瘩。这个过程用手动打蛋器就可以完成了。 |
| 第6步 | 打蛋白的容器要干净，不能有油和水。在蛋白里加入一瓶盖的白醋和一點點的盐。开中档打至金鱼眼泡，然后第一次加入白糖，继续开高档搅打，等到蛋白有點膨胀后就第二次加糖，继续开打，打到有點湿性发泡后第三次加入剩下的糖，一直搅打，直到提起打蛋器的头，蛋白成坚挺短尖就可以了，就是差不多干性泡沫了，但是也切忌打过头。 |
| 第7步 | 葡萄干提前用红葡萄酒浸泡。 |
| 第8步 | 舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里，加入一半的葡萄干上下翻起切拌。 |
| 第9步 | 接着再舀三分之一的蛋白和剩下的葡萄干加入蛋黄糊里，继续翻拌。 |
| 第10步 | 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，快速的翻拌均匀。 |
| 第11步 | 把面糊倒入模具中抹平，在桌上轻摔两下震出气泡。 |
| 第12步 | 烤箱160度预热。 |
| 第13步 | 烘烤15分钟上色后加盖锡纸。 |
| 第14步 | ········ |
| 第15步 | 然后150度烘烤一个小時。用手按蛋糕的表面。如没有沙沙声就可以出炉了。 |
| 第16步 | 出炉的蛋糕在桌上轻摔一下，然后倒扣在烤架上。 |
| 第17步 | 等凉后脱模进冰箱冷藏。（冷藏后的蛋糕口感更好） |
| 第18步 | 成品。 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 鸡蛋、玉米油、清水、糖、低筋面粉、葡萄干 |
| 第1步 | 取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。 |
| 第2步 | 在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。 |
| 第3步 | 搅成细腻无颗粒的糊状。 |
| 第4步 | 在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。 |
| 第5步 | 打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。 |
| 第6步 | 取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。 |
| 第7步 | 翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。 |
| 第8步 | 将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。 |
| 第9步 | 用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。 |
| 第10步 | 抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。 |
| 第11步 | 翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。 |
| 第12步 | 送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。 |
| 第13步 | 出炉倒扣晾凉。 |
| 第14步 | 脱模后就可以吃了。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、纯牛奶、玉米油、糖、盐、葡萄干 |
| 第1步 | 四个鸡蛋，蛋黄蛋白分离 |
| 第2步 | 蛋黄里放入50克纯奶，调匀 |
| 第3步 | 放入20克糖，调匀 |
| 第4步 | 筛入100克低粉，1克盐，翻拌均匀 |
| 第5步 | 放入适量葡萄干，翻拌均匀 |
| 第6步 | 用电动打蛋器打发蛋白至出现大泡泡，加入20克糖 |
| 第7步 | 打发至出现细腻的小泡泡，放入20克糖 |
| 第8步 | 打发出明显的纹路，提起打蛋器，蛋白弯曲不能直立，再打入20克糖 |
| 第9步 | 高速打发发亮的成奶油状，提起打蛋器，蛋白竖起直立的尖角，长時间不消失。这時蛋白就打发好了 |
| 第10步 | 把打发好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀 |
| 第11步 | 把翻拌好的面糊倒入八寸蛋糕模具，用力震两下 |
| 第12步 | 上面再撒一层葡萄干。放入烤箱，中下层，140℃，40分钟，然后再155℃，20分钟。 |
| 第13步 | 烤好的蛋糕，从高空往下摔两下 |
| 第14步 | 立即倒扣，下面用烤盘烤网腾空 |
| 第15步 | 放凉脱模，不开裂，不回缩 |
| 第16步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、葡萄干若干、白砂糖、色拉油 |
| 第1步 | 准备好所有材料，蛋清蛋黄分开 |
| 第2步 | 将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀，我都是用的手动打蛋器 |
| 第3步 | 加入色拉油 |
| 第4步 | 将面粉过筛， |
| 第5步 | 拌匀面粉，知道看不到颗粒 |
| 第6步 | 将葡萄干沥干备用（葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡） |
| 第7步 | 打发蛋清，用中档打发2分钟，期间分3次加入剩下的白砂糖，再用高速打发6分钟左右，基本这样蛋清就打发了， |
| 第8步 | 将葡萄干拌入蛋黄糊 |
| 第9步 | 打发后的蛋清，分三次和蛋黄糊拌匀，要用拌的，不能打圈圈 |
| 第10步 | 将8寸的模具内部刷點油，虽然是不沾的，但还是刷點油才好脱模 |
| 第11步 | 倒入蛋糕糊，用力震几下，使得蛋糕内部没有气泡， |
| 第12步 | 烤箱180度预热5分钟后，用140烤制50分钟 |
| 第13步 | 哇哦，冷却后切出来的蛋糕松软可口，卡路里很低哦，不会胖 |
| 第14步 | 一定记得要冷却后再切，不让内部会不松软 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、糖、菜油、练奶、香精、柠檬精 |
| 第1步 | 蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋機搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅拌均匀，再加3茶匙菜油，搅拌，切不可全部材料倒在一起搞，搅拌均匀后，筛入1/2杯低筋粉，划十字拌均匀，再加入适量葡萄干，再划均匀。 |
| 第2步 | 先用打蛋器搅拌蛋白，放4茶匙砂糖，继续中速打均，再加几滴柠檬精，打均，再高速打发，打至如图，蛋白捞起来能站得住十秒左右。 |
| 第3步 | 再将三分一蛋白倒入蛋黄碗中，十分划匀，再将蛋浆倒入剩下的蛋白碗中，划十字搞均，再倒入模中，放入已预热的烤箱，300F，烤40分钟左右，時间不能很准确的告诉大家，因偶家的烤箱特别热，而且受热不太均匀。你可用牙签插入蛋糕底，如果不粘粉浆，应该是可以了。 |
| 第4步 | 烤好后脱模。 |
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