食用须知
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。中医认为蒲公英具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌、降血压等等多种功能。蒲公英一类的介绍说，蒲公英多吃不伤人，而且配肉还是美味的菜肴。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蒲公英、鸡蛋、玉米油、盐 |
| 第1步 | 从饭店打包回来的蒲公英，水泡一下，捞出控干，切段儿。。。鸡蛋打散。。。 |
| 第2步 | 冷锅热油倒入鸡蛋液。。。 |
| 第3步 | 将鸡蛋炒成小块。。。 |
| 第4步 | 炒好的鸡蛋盛出待用。。。 |
| 第5步 | 再加少量玉米油，倒入蒲公英翻炒。。。 |
| 第6步 | 加入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒。。。 |
| 第7步 | 出锅。。。装盘。。。 |
| 第8步 | 美图。。。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蒲公英、鸡蛋、葱、调味料等 |
| 第1步 | 步骤一：蒲公英洗净切碎，准备两个鸡蛋备用。 |
| 第2步 | 步骤二：锅中放入少许油，下葱炒香。 |
| 第3步 | 步骤三:鸡蛋下锅炒一下。 |
| 第4步 | 步骤四:放入蒲公英翻炒。 |
| 第5步 | 步骤五：放入耗油和盐，翻炒几下，出锅前放入味精。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒲公英、鸡蛋、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、水、菜籽油 |
| 第1步 | 用料：蒲公英100克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，盐适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，水1勺，菜籽油适量。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，鸡粉，胡椒粉，水1勺。 |
| 第3步 | 搅打均匀。 |
| 第4步 | 蒲公英洗净切碎，备用。 |
| 第5步 | 大蒜去皮拍碎。 |
| 第6步 | 锅中倒入菜籽油，烧热。 |
| 第7步 | 倒入蛋液，煎至金黄。 |
| 第8步 | 用锅铲铲成小块。 |
| 第9步 | 出锅，备用。 |
| 第10步 | 锅中再放少许油烧热。 |
| 第11步 | 放入大蒜炒香。 |
| 第12步 | 倒入蒲公英，快速翻炒至断生。 |
| 第13步 | 加入盐，翻炒均匀。 |
| 第14步 | 放入炒好的鸡蛋。 |
| 第15步 | 翻炒均匀，熄火。 |
| 第16步 | 出锅装盘，趁热食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蒲公英、柴鸡蛋、小米椒、蒜片、食用油、盐、生抽 |
| 第1步 | 买了新鲜的蒲公英，今天中午做蒲公英炒鸡蛋。 |
| 第2步 | 取适量蒲公英择洗净，去根，切指段。 |
| 第3步 | 4个柴鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 切好的蒲公英放蛋液里拌匀。 |
| 第5步 | 蒜切片，小米椒切丝备用。 |
| 第6步 | 锅内适量油烧热。 |
| 第7步 | 蒲公英蛋液倒入铺平。 |
| 第8步 | 蛋液凝固，翻面炒散。不建议炒太碎，大块鸡蛋外酥里嫩，口感更好。 |
| 第9步 | 炒至两面微黄。 |
| 第10步 | 倒入蒜片，小米椒。 |
| 第11步 | 适量盐，生抽调味儿。 |
| 第12步 | 翻炒均匀关火盛盘。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 蒲公英、鸡蛋、葱、花椒粉、盐、油 |
| 第1步 | 蒲公英摘洗干净，用水浸泡一会。 |
| 第2步 | 切碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，加入葱花、花椒粉、盐、蒲公英。 |
| 第4步 | 搅匀。 |
| 第5步 | 油烧热。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋蒲公英液煎。 |
| 第7步 | 至金黄翻面。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蒲公英、鸡蛋、油、盐、生抽 |
| 第1步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第2步 | 蒲公英摘洗干净，控干水分。 |
| 第3步 | 不粘锅倒入一點油，加入鸡蛋液翻炒至凝固，取出。 |
| 第4步 | 另起锅加入油热后，加入葱花翻炒。 |
| 第5步 | 加入蒲公英翻炒。 |
| 第6步 | 加點味极鲜酱油翻炒。 |
| 第7步 | 加入炒好的鸡蛋翻炒。 |
| 第8步 | 最后加點盐调匀出锅。 |
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