功效
抗结核 滋补
解毒
胆囊炎、胆结石患者不宜食
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同時，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
蟹体内常有沙门氏菌，食用時要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白米、螃蟹、香油、盐、葱花 |
| 第1步 | 白米洗净。 |
| 第2步 | 放入煮过中，放入清水与姜片，烧火煮开。 |
| 第3步 | 螃蟹洗净。 |
| 第4步 | 洗好控水。 |
| 第5步 | 螃蟹切成想要的大小。 |
| 第6步 | 准备好葱花。 |
| 第7步 | 快煮开的白米粥。 |
| 第8步 | 放入切好的螃蟹与食用盐，再一起煮十五分钟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大米、糯米、水、母螃蟹、大葱、姜、盐 |
| 第1步 | 电饭煲里加入洗干净的米和水，按稀饭模式。 |
| 第2步 | 螃蟹刷干净，放锅里蒸个5分锅上左右。 |
| 第3步 | 蒸好的螃蟹洗净、拆开，去出不可以吃的部分。 |
| 第4步 | 姜葱切碎。 |
| 第5步 | 把电饭煲里煮好的稀饭，倒入锅中，加入拆好的螃蟹、切好的葱姜、少量在盐。 |
| 第6步 | 大火烧开、转中火煮5分钟左右即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米、糯米、螃蟹、生姜、盐、葱 |
| 第1步 | 米清洗干净放几片生姜。 |
| 第2步 | 把不能吃的部分去掉。 |
| 第3步 | 锅里加入煮稀饭量的水。 |
| 第4步 | 煮好后加入适量盐葱花。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大闸蟹、大米、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好大闸蟹一只 |
| 第2步 | 把螃蟹洗干净，姜切成丝 |
| 第3步 | 大米用水泡一会儿 |
| 第4步 | 把蟹壳拆开，去掉两边白色的东西后切两段，蟹脚敲敲扁， |
| 第5步 | 开小火，锅里放點油，把蟹脚放进去炸 |
| 第6步 | 然后把两段身子竖着放进去， |
| 第7步 | 最后放蟹壳 |
| 第8步 | 炸到蟹脚金黄就可以了 |
| 第9步 | 倒入一大碗水，开大火 |
| 第10步 | 倒三勺料酒 |
| 第11步 | 一勺盐 |
| 第12步 | 一勺鸡精 |
| 第13步 | 把泡米的水倒掉，把所有东西倒进高压锅里和米混合，大火上汽后转小火20分钟左右就可以出锅了~ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 螃蟹、梗米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮， |
| 第3步 | 螃蟹用刷子在流水下清洗干净； |
| 第4步 | 接开螃蟹后壳的盖； |
| 第5步 | 再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来； |
| 第6步 | 中间用勺搅动几下； |
| 第7步 | 当粥熬煮到八成熟時加入姜片； |
| 第8步 | 再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟； |
| 第9步 | 煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀； |
| 第10步 | 喝粥了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、螃蟹、清水、姜、葱、食盐、白胡椒粉 |
| 第1步 | 大米淘洗干净，放清水，放电压力锅里。 |
| 第2步 | 熬粥。 |
| 第3步 | 大闸蟹。 |
| 第4步 | 揭开了壳，这样熬的粥比较鲜，放在熬好的粥里。 |
| 第5步 | 姜切丝。 |
| 第6步 | 切好的姜丝。 |
| 第7步 | 葱段。 |
| 第8步 | 切末。 |
| 第9步 | 葱姜放粥里。 |
| 第10步 | 放白胡椒粉。 |
| 第11步 | 放食盐。 |
| 第12步 | 搅拌均匀入味即可。 |
| 第13步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 梭子蟹、米、葱、姜、盐、味精、白胡椒 |
| 第1步 | 将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。 |
| 第2步 | 去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。 |
| 第3步 | 将清理好的螃蟹切成小块备用（6-8块/只） |
| 第4步 | 洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。 |
| 第5步 | 姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。 |
| 第6步 | 剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味。時间到后出锅即可食用。 |
| 做法七详细步骤 » | |
营养功效
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
特别提示
螃蟹性咸寒又是食腐植物，所以吃時必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大批细菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。由于死蟹体内含有大批细菌和分解发作的无害物质，会惹起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。寄存过久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应惹起留意。不宜与茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的時节，该当留意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉有活血祛淤之功，故对孕妇不利尤其是蟹爪，有清楚的堕胎作用。