制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小南瓜、排骨、糖、酱油、油、醋 |
| 第1步 | 材料图。南瓜和排骨 |
| 第2步 | 用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图 |
| 第3步 | 排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放點糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到時蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步） |
| 第4步 | 糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行） |
| 第5步 | 南瓜挖空沥干后，倒入排骨。 |
| 第6步 | 加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。 |
| 第7步 | 蒸半小時，出锅。 |
| 第8步 | 开盖，晾凉 |
| 第9步 | 开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。 |
| 第10步 | 好吃。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、糯米、南瓜、蒸鱼豉油、蚝油 |
| 第1步 | 将糯米排骨洗净沥干水份放入生抽蚝油腌制隔夜。 |
| 第2步 | 南瓜洗净，从上面切出一圈波浪形。 |
| 第3步 | 拿下上盖挖出瓜瓤。 |
| 第4步 | 将糯米排骨放入南瓜盅里。 |
| 第5步 | 盖上盖子。 |
| 第6步 | 上锅蒸至熟透。 |
| 第7步 | 取出即可食用。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、排骨、葱、姜、蒜、八角、调味料等 |
| 第1步 | 原材料备好 |
| 第2步 | 排骨下锅焯水，加入适量料酒。 |
| 第3步 | 锅内热油，放入姜片、八角爆香。 |
| 第4步 | 焯好的排骨倒进锅里翻炒。 |
| 第5步 | 倒入适量老抽。 |
| 第6步 | 中火翻炒。 |
| 第7步 | 加入适量水。 |
| 第8步 | 加入适量盐，小火慢炖。 |
| 第9步 | 炖至水量下得差不多了即可。 |
| 第10步 | 将炖好的排骨用筷子夹进事先做好形状的南瓜里。 |
| 第11步 | 将装好排骨的南瓜盅放进蒸锅，蒸至南瓜熟了即可。 |
| 第12步 | 完成，上桌。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、排骨、葱、姜、盐 |
| 第1步 | 排骨洗净，沥干水份 |
| 第2步 | 南瓜清洗干净备用 |
| 第3步 | 炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫 |
| 第4步 | 焯好水的排骨 |
| 第5步 | 南瓜从中间偏上點切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用 |
| 第6步 | 高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里 |
| 第7步 | 蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可 |
| 第8步 | 食用前加少许盐调味 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、排骨、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 排骨洗净剁成小块。 |
| 第2步 | 中等南瓜一个。 |
| 第3步 | 准备姜和蒜。 |
| 第4步 | 准备盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉、米酒、蠔油。 |
| 第5步 | 姜片和蒜切碎备用。 |
| 第6步 | 排骨放入开水中飞水备用。 |
| 第7步 | 将排骨和所有调料放入盆中。 |
| 第8步 | 将排骨和调料拌匀腌制1小時。 |
| 第9步 | 南瓜从顶部开个口。 |
| 第10步 | 将里面的瓜囊用勺子挖干净。 |
| 第11步 | 用锡纸将南瓜底部包起来盖上盖子放进烤箱250度烤10分钟。 |
| 第12步 | 将姜片和碎末加入腌好排骨中。 |
| 第13步 | 把排骨和姜蒜拌匀马上就可以用了。 |
| 第14步 | 将烤了10分钟的南瓜拿出。 |
| 第15步 | 将腌制好的排骨放入盅内。 |
| 第16步 | 盖上盖子放入烤箱250度再烤40分钟。 |
| 第17步 | 40分钟后就可以出锅了。 |
| 第18步 | 现在可以开吃啰。 |
| 做法五详细步骤 » | |