营养价值
萝卜
1. 增强機体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强機体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、萝卜、葱、花椒、大料、香叶、调味料等 |
| 第1步 | 准备萝卜，排骨 |
| 第2步 | 排骨清洗干净，萝卜改刀切成自己喜欢的大小。 |
| 第3步 | 炒锅加油，放入葱，花椒，大料，香叶爆香 |
| 第4步 | 放入排骨炒到排骨微微金黄，水分炒干 |
| 第5步 | 加入盐，糖，酱油，翻炒均匀 |
| 第6步 | 加入开水炖20分钟 |
| 第7步 | 放入萝卜再炖40分钟， |
| 第8步 | 一个小時后排骨和萝卜已经炖好，用筷子插一下，轻松插过萝卜就可以出锅了 |
| 第9步 | OK |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 小排骨、萝卜、盐、姜、白胡椒粉、料酒 |
| 第1步 | 排骨洗净剁小块，姜拍松散。 |
| 第2步 | 冷水排骨下锅，加姜和料酒，烧开后去掉浮沫。盖上盖，小火炖50分钟左右。 |
| 第3步 | 将萝卜切滚刀块，放入排骨汤中，炖至熟透。 |
| 第4步 | 加盐和白胡椒粉调味，喜欢吃辣的可以配以蘸水。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、白萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 洗好姜 葱 香菜待用。 |
| 第2步 | 白萝卜削皮 可以稍微切厚點。 |
| 第3步 | 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用。 |
| 第4步 | 将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐。盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压十五分钟。 |
| 第5步 | 等排骨压好，把高压锅放在水龙头下面放水，放至高压锅中没有气后，打开高压锅。把切好的白萝卜倒入高压锅中，再用大火烧至上汽后转小火一两分钟。 |
| 第6步 | 撒入葱花与香菜段，加入适量鸡精，即可出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 萝卜、排骨、油、盐、酱油、葱、姜、八角 |
| 第1步 | 萝卜洗净切片备用 |
| 第2步 | 排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用 |
| 第3步 | 葱姜切碎加八角备用 |
| 第4步 | 炒锅内热油放入葱姜八角,炒香 |
| 第5步 | 倒入备好的萝卜片翻了一翻炒片刻 |
| 第6步 | 淋入适量酱油,翻炒 |
| 第7步 | 将炒锅内所有移入汤煲中 |
| 第8步 | 加入八成熟的排骨及排骨汤后加适量盐 |
| 第9步 | 加盖大火烧开后转中火炖制约七八分钟,在此过程中要用筷子动几次煲内萝卜排骨不要糊底 |
| 第10步 | 用筷子插至萝卜熟烂即可 |
| 第11步 | 盛出排骨萝卜 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、白萝卜、胡萝卜、香菜、花椒、八角、姜、盐、糖、料酒、味精 |
| 第1步 | 新鲜的排骨用清水浸泡半小時再用清水洗净备用。 |
| 第2步 | 锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质。 |
| 第3步 | 焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净。 |
| 第4步 | 准备姜片、花椒和八角放入调味盒中。 |
| 第5步 | 锅中重新倒入适量清水放入排骨和调料盒再放入料酒和糖大火炖20分钟再中火炖30分钟。 |
| 第6步 | 准备白萝卜和胡萝卜去皮洗净香菜洗净切碎备用。 |
| 第7步 | 白萝卜切成不规则块状。 |
| 第8步 | 胡萝卜也是切成块状备用。 |
| 第9步 | 炖好的排骨汤浓肉嫩满屋飘香。 |
| 第10步 | 放入白萝卜块和胡萝卜块大火炖15分钟。 |
| 第11步 | 添加盐再中火炖五分钟。 |
| 第12步 | 白萝卜炖至接近透明即可放入味精撒上香菜碎调味均匀即可出锅享用。 |
| 第13步 | 排骨炖萝卜大功告成装入容器中搭配一碗米饭就是标配。 |
| 第14步 | 白萝卜入口即化特别鲜美。 |
| 第15步 | 胡萝卜维生素含量较丰富多吃对身体有益。 |
| 第16步 | 来盘卤鹌鹑蛋和水果更加完美。 |
| 第17步 | 排骨肉肉香浓入口唇齿留香回味无穷。 |
| 第18步 | 冬季来上一碗暖暖的排骨萝卜汤即暖身又暖胃让人心情美美。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨腔骨、白萝卜、大葱、大蒜、八角、姜、香葱、水、调味料等 |
| 第1步 | 原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用。 |
| 第2步 | 调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量。 |
| 第3步 | 排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大點儿的，多放些水也不用担心溢锅；我的这个锅是2·8升的，够4-5人的量。 |
| 第4步 | 水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中。 |
| 第5步 | 盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功能很强，盖盖子几乎处于密封状态，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖。 |
| 第6步 | 待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块。 |
| 第7步 | 萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香。 |
| 第8步 | 砂锅排骨炖萝卜，软嫩鲜香，开胃通气！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、白萝卜、姜、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 排骨剁成块，冷水下锅焯水。 |
| 第2步 | 焯水后的排骨、姜片、料酒、水放入高压锅中，盖盖上汽后烧煮8分钟。 |
| 第3步 | 白萝卜洗净。 |
| 第4步 | 切成滚刀块。 |
| 第5步 | 放入排骨中同煮，加盐、少许生抽调味，不盖泄压阀烧15分钟。 |
| 第6步 | 很鲜甜的排骨萝卜汤。 |
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