| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、紫薯、蜜香豆、碎花生、黑白芝麻、豆沙馅、调味料等 |
| 第1步 | 主料糯米和紫薯 |
| 第2步 | 紫薯高压锅15分钟蒸烂，糯米高压锅10分钟要分别做好备用。 |
| 第3步 | 油炸花生去皮捣碎备用 |
| 第4步 | 紫薯蒸熟后和豆沙馅一起搅拌成泥备用 |
| 第5步 | 蒸好的糯米饭 |
| 第6步 | 用大碗或方盒里面放白芝麻~黑芝麻~熟花生。 |
| 第7步 | 在做好底的大碗铺一层糯米饭 |
| 第8步 | 再铺一层紫薯豆沙馅 |
| 第9步 | 铺一层蜜香豆 |
| 第10步 | 再铺一层糯米饭 |
| 第11步 | 撒上白芝麻~黑芝麻~熟花生。 |
| 第12步 | 放凉后用盘子放在碗上，翻过来把碗里的糯米饭扣在盘子里 |
| 第13步 | 撒上蜂蜜，用刀切成方块就可以吃了。香甜可口，老少皆宜。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米、紫薯、熟白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 糯米浸泡四小時，倒掉一大半水，隔水蒸熟。 |
| 第2步 | 紫薯蒸熟，挤压成泥状，加入熟白芝麻，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 蒸好的糯米饭装入保鲜袋，趁热揉一会儿，以增强黏性。 |
| 第4步 | 在器皿内放一层保鲜膜。 |
| 第5步 | 放一层糯米饭，压平压结实。 |
| 第6步 | 放一层紫薯泥。 |
| 第7步 | 再放一层糯米饭，压结实。 |
| 第8步 | 晾凉以后切成自己喜欢的形状，可以加蜂蜜食用。 |
| 第9步 | 也可以加白糖食用。 |
| 第10步 | 这个也是加白糖。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、牛奶、糖、椰蓉 |
| 第1步 | 紫薯两个。 |
| 第2步 | 去皮切块。 |
| 第3步 | 糯米粉120g。 |
| 第4步 | 牛奶需用100g量。 |
| 第5步 | 糯米粉倒入100g牛奶，做成团。 |
| 第6步 | 放入锅入蒸20分钟。 |
| 第7步 | 蒸熟。 |
| 第8步 | 紫薯放1勺糖压成泥。 |
| 第9步 | 揉面垫上辅一层椰蓉。 |
| 第10步 | 将熟糯米团两面沾上椰蓉，用面杖擀成圆状薄片，面上摊开紫薯泥。 |
| 第11步 | 卷起来。 |
| 第12步 | 卷成筒。 |
| 第13步 | 切小段。 |
| 第14步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米、紫薯、白砂糖、熟白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | ·糯米提前浸泡一晚，紫薯削皮，切块，一同上锅蒸熟。（ps:我用的是高压锅，大火烧开后，我又蒸了１２分钟，紫薯和糯米都已经熟透了。） |
| 第2步 | 将蒸好的糯米饭拌入细砂糖。 |
| 第3步 | 将紫薯压成薯泥，加入炒好的白芝麻搅拌均匀。 |
| 第4步 | 找一个容器，在内壁涂上一层色拉油，方便脱模。（我用的是圆形的保鲜碗，用方形的保鲜盒应该更好。） |
| 第5步 | 在容器中铺上一层糯米饭，压紧实，然后再铺上一层紫薯泥，再铺上一层糯米饭，再铺上一层薯泥，最后一层再压入糯米饭。 |
| 第6步 | 等压好的饭团放凉，即可脱模，切片。（ps:如果不好脱模，可先用刀子沿周边划一圈） |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯泥、糯米粉、低筋面粉、红豆沙、抹面糯米粉 |
| 第1步 | 将紫薯洗干净蒸熟。 |
| 第2步 | 将紫薯去皮压成泥。 |
| 第3步 | 取500克紫薯泥加入粉类。 |
| 第4步 | 揉成团。 |
| 第5步 | 豆沙馅平均分成20份，搓圆。 |
| 第6步 | 将紫薯面团分成35克一个小剂子，整成碗状。 |
| 第7步 | 放入豆沙馅。 |
| 第8步 | 包起来，搓圆。 |
| 第9步 | 在糯米粉里滚一下，拍掉多余的粉。 |
| 第10步 | 放入模具。 |
| 第11步 | 稍用力按平。 |
| 第12步 | 脱模。 |
| 第13步 | 摆入垫了油纸的蒸盘。 |
| 第14步 | 开启蒸箱100度10分钟。 |
| 第15步 | 关機立即出炉，趁热享用。 |
| 第16步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
糯米紫薯糕
以紫薯、糯米为原料的菜品菜品概述
该糕點选用紫薯与糯米的营养组合，紫薯富含花青素和膳食纤维，糯米含有支链淀粉，但因其黏性较高不易消化，胃弱人群建议适量食用。核心工艺包含原料蒸熟、混合调味、分层装填及压制塑形等步骤，部分配方通过添加少量面粉或椰蓉调整质地。
糯米紫薯糕是以紫薯、糯米为主料的中式传统甜點，常配以白芝麻、白糖等辅料制作而成，成品呈淡紫色，口感软糯微甜。其制作方法分为蒸制与烘焙两类，主流工艺通过分层叠加蒸熟的糯米与紫薯泥压实成型，部分做法添加豆沙馅或蜜红豆丰富口感。制作時需控制糯米浸泡時长（3小時至一晚）以保证黏性，脱模后冷食风味更佳。
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