食品简介
原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
方法一
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小時左右；
2、同時将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小時后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
方法三
糯米火腿蒸排骨
主料：排骨
辅料：糯米 火腿 荷叶 姜
调料：盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小時以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净。
2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做點，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的時候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小時，普通双层蒸锅1.5个小時。
方法四
糯米胡萝卜蒸排骨
主料：排骨
辅料：糯米 洋葱 胡萝卜 青椒
调料：盐 孜然粉
糯米浸泡30分钟以上，备用！
将排骨洗干净，浸泡一会儿（泡出血水）！用清收煮，换二三次水，保证肉质口味！将排骨剁成5~8cm备用!
用锅加入足量清油（最好是金龙鱼因为肉类有荤油较好）。放入排骨炒香炒透。炒到中间的時候加點盐让排骨有底味。 这是刚炒的時候。把洋葱一起放进去炒。
加入胡萝卜，慢慢炒软，放入味精或者鸡精，孜然粉！
加入足量的水，放入糯米煮熟！
胡萝卜，洋葱切成条，放入大蒜，洋葱，放入醋，辣椒面等调料凉拌！
煮熟开锅，就会闻到一阵清香扑鼻，放入凉拌的料！
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、排骨、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 糯米淘冼干净，浸泡1天。 |
| 第2步 | 将泡发的糯米空净水加入生抽，盐抖匀， |
| 第3步 | 排骨1根切段， |
| 第4步 | 过开水去浮末， |
| 第5步 | 再用清水冼净装碗中，加入生抽，盐拌匀。 |
| 第6步 | 取一个平底碗，码上一层糯米和葱花， |
| 第7步 | 再放上拌好的排骨， |
| 第8步 | 再在上面铺上一层糯米， |
| 第9步 | 上高压锅高压20分钟， |
| 第10步 | 待冷却端出上桌即成。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、玉米、糯米、枸杞、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将排骨用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。 |
| 第3步 | 将排骨裹上糯米和玉米、枸杞如图摆盘，糯米需提前2小時泡好。 |
| 第4步 | 大火上汽蒸20分钟，然后撒上葱花即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 小排、糯米、生姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备材料——小排、糯米、生姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，老抽，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉。 |
| 第2步 | 排骨洗净，加上面配料搅拌均匀腌几小時。 |
| 第3步 | 糯米泡2小時，与排骨拌匀。 |
| 第4步 | 拌匀后腌2小時以上。 |
| 第5步 | 上锅蒸1小時左右即可。 |
| 第6步 | 撒葱花即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、姜、调味料等 |
| 第1步 | 排骨买来洗净，侵泡去血水。 |
| 第2步 | 糯米淘洗干净，侵泡一个小時以上時间。 |
| 第3步 | 所有调料调和在一起，拌匀。这里可以根据自己喜欢的口味放入调料。 |
| 第4步 | 把调好的作料倒入沥干水分的排骨里，腌制一个小時以上時间。 |
| 第5步 | 糯米沥干水分，把腌制好的排骨用筷子一块一块放糯米中滚，沾满米为止 |
| 第6步 | 盘子底部撒一层糯米，每裹好一根排骨就整齐的放进盘子里，直到全部放完。 |
| 第7步 | 剩余糯米全部铺在表面。 |
| 第8步 | 入蒸笼。 |
| 第9步 | 盖盖，蒸一个半小時。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 子排骨、圆糯米、花生油、酱油 |
| 第1步 | 圆糯米洗净用清水浸泡3-4小時，沥干水备用；葱切段，姜切片。 |
| 第2步 | 排骨洗净斩段，加入1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、葱段和姜片，用手充分抓匀。 |
| 第3步 | 娃娃菜掰开洗净，将菜叶平铺于盘中待用。 |
| 第4步 | 分别给腌好的排骨均匀沾上一层糯米。 |
| 第5步 | 将沾上糯米的排骨整齐摆放于盘中，将剩下的糯米均匀洒在排骨上。 |
| 第6步 | 烧开锅内的水，放入糯米排骨，加盖隔水清蒸1小時，取出即食。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米、排骨、姜、调味料等 |
| 第1步 | 糯米我只用了一小杯，用清水泡二小時，这样蒸排骨時不会出现生米，容易熟 |
| 第2步 | 排骨我买了一小条，因为我家只有三个人吃，买回来后洗干净，然后开水去脏血，再用水冲干净即可 |
| 第3步 | 排骨用调料腌制一小時左右，让排骨入味！ |
| 第4步 | 这是我家比较常用的调料，哈哈 |
| 第5步 | 忙完了，开始做饭啦，排骨腌得差不多了，我加了一點葱白上去。 |
| 第6步 | 将腌好的排骨放入泡好的糯米上，让每一块排骨都贴上糯米 |
| 第7步 | 将拌好糯米排骨装上盘子里，如果有菏叶和木做的蒸笼，那蒸出来的味道肯定香 |
| 第8步 | 电饭煲放水，水开了，就可以放排骨放上去蒸，蒸上四十五分钟就可以了，我今天蒸了一小時感觉挺熟的 |
| 第9步 | 开饭啦，将蒸好的排骨放上一點葱花。第一次做，不错~ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肋排、糯米、淀粉、生抽、豆瓣酱、黄豆酱、芝麻油、花椒油、白糖、大葱末、姜末 |
| 第1步 | 糯米提前一晚用清水浸泡。 |
| 第2步 | 排骨洗净，滤干水份。 |
| 第3步 | 放入调味。 |
| 第4步 | 拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，如果没時间，腌制1-2个小時也可以的。 |
| 第5步 | 第二天，在排骨里面加入一勺淀粉，拌匀。 |
| 第6步 | 将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。 |
| 第7步 | 平铺在盘子里。 |
| 第8步 | 上锅蒸，水开后蒸1-1·5个小時即可，我的糯米泡少了，最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
