营养价值
1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。
2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。
3、这菜一次不可做过量，随吃随做。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 和田大枣、糯米粉、细砂糖、温水、花生、黑芝麻、细砂糖 |
| 第1步 | 将大枣洗净，浸泡约30分钟 |
| 第2步 | 用空心管将枣核剔除 |
| 第3步 | 然后在大枣一侧切开，注意只切一半不要切断 |
| 第4步 | 依次将所有大枣都如上处理好，备用 |
| 第5步 | 将糯米粉55g、糖4g和温水约40g一起揉成面团 |
| 第6步 | 取适量面团搓成长条状 |
| 第7步 | 然后将搓好的长条面团塞入枣内 |
| 第8步 | 将处理好的大枣码放至盘中 |
| 第9步 | 入锅，大火蒸约20分钟 |
| 第10步 | 趁蒸大枣的時间制作蘸料，先将花生放入锅中炒熟 |
| 第11步 | 然后将黑芝麻也同样炒熟 |
| 第12步 | 花生大致去皮后，和黑芝麻一起放入小罐中 |
| 第13步 | 捣碎后加糖6g |
| 第14步 | 继续捣匀 |
| 第15步 | 待大枣蒸熟后，在表面撒适量蘸料即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红枣、糯米粉、蜂蜜、黑芝麻 |
| 第1步 | 将红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟左右。 |
| 第2步 | 将红枣沥干。 |
| 第3步 | 将红枣从中切开，但不要完全切开。 |
| 第4步 | 取适量的糯米粉放入盆中，加入热水，揉成面团。 |
| 第5步 | 将面条搓成粒状，塞入枣中，轻轻捏合一下。 |
| 第6步 | 放入高压锅中，蒸10分钟。 |
| 第7步 | 放入高压锅中，蒸8分钟。 |
| 第8步 | 蒸好取出后，淋上蜂蜜或糖桂花，撒上點黑芝麻。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大枣、糯米、热水、冰糖、糖桂花、调味料等 |
| 第1步 | 大枣洗净后泡一个小時。 |
| 第2步 | 泡好的大枣从一侧开口去掉枣核。 |
| 第3步 | 糯米用热水活成软硬适当的面团。 |
| 第4步 | 取适量的糯米搓成枣核状。 |
| 第5步 | 塞入去核的大枣内，轻轻捏合一下。 |
| 第6步 | 做好的糯米枣坯。 |
| 第7步 | 锅放火上加入水，下适量冰糖煮开。 |
| 第8步 | 下入糯米枣坯煮20分钟左右。（也可采取蒸的方式） |
| 第9步 | 捞出后淋上少许糖桂花即可。如无糖桂花，此步也可省，本身这大枣已经够香甜的了。 |
| 第10步 | 冷热都可食用，风味不同。热食软糯，冷食Q弹。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米粉、新疆若羌红枣、白芝麻、热水 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 红枣稍泡，洗净。 |
| 第3步 | 用小刀一刀切到内核处。 |
| 第4步 | 用滚刀，贴着枣核切，去核。（注意中间不要切成两半，切好后，还是一个整个的枣子。） |
| 第5步 | 枣子全部去核后，备用。 |
| 第6步 | 糯米粉，加入适量的热水和成均匀的面团。 |
| 第7步 | 糯米面团撮成筷子粗细的细长条。 |
| 第8步 | 用刀切成小剂子，长度和红枣的长度相同。 |
| 第9步 | 把糯米小剂子塞入红枣内，捏和好。 |
| 第10步 | 做好的糯米枣备用。 |
| 第11步 | 放入蒸笼内，糯米开口处朝上，防止蒸好后粘在蒸笼上。 |
| 第12步 | 水开后，蒸十分钟左右。 |
| 第13步 | 蒸好的糯米枣放入盘内。 |
| 第14步 | 淋上芝麻糖（桂花糖）即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大红枣、冰糖、糯米粉、白芝麻、清水 |
| 第1步 | 取15-20颗大红枣，我这里用的是一级若羌枣。 |
| 第2步 | 用小刀子在每个红枣上切一个口子，长度与枣子长度大概一致，方便取核。 |
| 第3步 | 将切好的大红枣放进清水中浸泡30-40分钟左右。 |
| 第4步 | 取出泡好的红枣，用小刀帮助将枣肉和枣核分离，取出内里的枣核。枣核不要丢弃，待会煮的時候有用。 |
| 第5步 | 取适量糯米粉加入适量温水搅拌均匀。我这里用的是三象牌的水磨糯米粉，与温水的比例大概是1:1左右，即30克糯米粉加入30-33克的温水。 |
| 第6步 | 揉捏成糯米团备用。 |
| 第7步 | 取一小团糯米，用手搓成两头略尖胖胖的枣核形状，但大小要比枣核大三到四倍左右。 |
| 第8步 | 将搓好的糯米核放进红枣中 |
| 第9步 | 依次将所有红枣都塞入糯米团。 |
| 第10步 | 在电磁炉上烧一小锅热水。 |
| 第11步 | 水开后加入冰糖。 |
| 第12步 | 将所有红枣放进去煮。 |
| 第13步 | 将事先取出的枣核也加进去煮，味道会更好。 |
| 第14步 | 将火转为小火，使糖水充分渗透进红枣中，時间大概十分钟即可。 |
| 第15步 | 煮好的红枣放进碗中。 |
| 第16步 | 撒上白芝麻。 |
| 第17步 | 煮红枣的水不要倒掉，可以饮用，非常养颜补血哦。 |
| 第18步 | 夹起一颗红枣，咬上一口，内里绵软的糯米，再加上红枣特有的香甜味，绝对是女性养颜补血的滋补佳品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米粉、清水、大红枣 |
| 第1步 | 温水加入糯米粉，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 大红枣切开一刀，取出枣核。 |
| 第3步 | 把糯米团塞到枣中间去 |
| 第4步 | 上锅蒸15到20分钟。 |
| 第5步 | 即可食用。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 红枣、糯米粉、热水、蜂蜜 |
| 第1步 | 红枣先浸泡一下，浸洗去褶子里的一些脏东西。 |
| 第2步 | 剪开红枣，第一下剪的偏一些、深一些。 |
| 第3步 | 用手指撑开枣肉，露出枣核。 |
| 第4步 | 用剪子挖去枣核。 |
| 第5步 | 这样挖去枣核。 |
| 第6步 | 把所有的枣都挖去核后，再把枣清洗一遍备用。 |
| 第7步 | 糯米粉要用热水揉，酌情添加热水。 |
| 第8步 | 把糯米粉揉成团。 |
| 第9步 | 取个枣，撑开枣肉，捏取一小块糯米粉团搓成细长条。 |
| 第10步 | 把糯米条包入枣肉中，捏紧。 |
| 第11步 | 同此法，做好所有的糯米枣。 |
| 第12步 | 锅中加入糖和冷水煮沸，不能冷水下糯米枣，否则糯米团会化的。 |
| 第13步 | 水开后，转中火，倒入所有的糯米枣。 |
| 第14步 | 中火煮10分钟左右，关火。 |
| 第15步 | 略焖三五分钟，即可出锅。 |
| 第16步 | 如果喜欢吃的甜，装盆后的糯米枣上还可以再淋上些蜂蜜~~（我们家的口味比较清淡，这样就觉得正合适了） |
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