材料
糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、牛肉馅、葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、十三香、鸡精、盐 |
| 第1步 | 糯米提前用清水浸泡约2小時。 |
| 第2步 | 牛肉馅里加葱姜蒜末，盐，鸡精，生抽，十三香，料酒，一个鸡蛋搅拌均匀。 |
| 第3步 | 搅拌均匀的肉馅。 |
| 第4步 | 团成团子后粘上糯米，放盘中摆好。 |
| 第5步 | 蒸锅放水，凉水下锅。水沸腾后再蒸25分钟即可。 |
| 第6步 | 撒上葱花，枸杞點缀。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、糯米、马蹄、调味料等 |
| 第1步 | 所需食材。 |
| 第2步 | 糯米提前浸泡五个小時。（热水泡一个小時左右）。 |
| 第3步 | 马蹄去皮，放入绞肉機打碎。 |
| 第4步 | 猪肉切小块放入绞肉機打成肉末。 |
| 第5步 | 糯米沥干水分加少许盐搅拌均匀，备用。 |
| 第6步 | 肉末加料酒、酱油、蚝油、生粉、香油、少量食盐调味。与马蹄顺時针搅拌五分钟左右。 |
| 第7步 | 肉末捏圆，滚紧实。 |
| 第8步 | 肉团表层裹一层糯米。 |
| 第9步 | 摆盘，每个之间留小距离。 |
| 第10步 | 大火蒸10分钟即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦肉、糯米、胡萝卜、小葱、大葱、姜蒜、鸡蛋、酱油、盐、苕粉 |
| 第1步 | 调好肉馅，依次放入准备好的材料 |
| 第2步 | 用胡萝卜做底菜（平常我都不爱吃胡萝卜，这样蒸着感觉还挺好吃，都吃完了，胡萝卜营养好哦） |
| 第3步 | 肉丸放入提前浸泡好的糯米里面滚几下，均匀粘好糯米（我的糯米是前一天晚上泡的，大概泡五六个小時都行） |
| 第4步 | 我用的是平底不粘锅蒸 |
| 第5步 | 为了好看的话建议不要放枸杞，蒸熟之后不好看，可以把之前剩下的胡萝卜切成丁放上面 |
| 第6步 | 这是蒸了十几分钟后，水开后一直用的中火 |
| 第7步 | 20分钟后出锅了 |
| 第8步 | 就是枸杞弄得不怎么好看，但是味道很不错，可以多弄點糯米，好吃 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米、肉末、胡萝卜、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 头天晚上浸泡好糯米，或四小時以上均可 |
| 第2步 | 胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起 |
| 第3步 | 用磨具造型，没有磨具可直接摆盘 |
| 第4步 | 肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺時针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。 |
| 第5步 | 静置十来分钟 |
| 第6步 | 将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小 |
| 第7步 | 摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作 |
| 第8步 | 全部放好，入开水锅蒸25分钟 |
| 第9步 | 起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米、猪肉、蛋液、淀粉、料酒、调味料、糖、白胡椒粉、生抽、油 |
| 第1步 | 糯米加水泡1小時左右。 |
| 第2步 | 肉切成肉馅。 |
| 第3步 | 肉馅入锅中炒熟。 |
| 第4步 | 取适量豆腐捏碎。 |
| 第5步 | 豆腐泥加入肉馅加所有配料拌匀。 |
| 第6步 | 分成大约15克每个的肉团。 |
| 第7步 | 糯米泡好后，沥干水分，把肉馅团放入滚上一层糯米。 |
| 第8步 | 全部包裹上糯米。 |
| 第9步 | 入蒸锅，蒸15分钟。 |
| 第10步 | 蒸好的糯米丸子…… |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉 |
| 第1步 | 糯米提前泡3-4个小時，泡好后沥干水备用。 |
| 第2步 | 猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。 |
| 第3步 | 敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。 |
| 第4步 | 搅拌均匀备用。 |
| 第5步 | 一小截胡萝卜切线断，是为了装饰的，插在肉丸上面。 |
| 第6步 | 用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。 |
| 第7步 | 盘子刷一點花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。 |
| 第8步 | 蒸10-15分钟即可出锅。 |
| 第9步 | 喜欢吃香的，也可以沾面包糠来油炸喔。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 小葱、猪肉、鸡蛋、糯米、淀粉 |
| 第1步 | 主要原料如图，糯米泡发了一个晚上（图片只取了一部分） |
| 第2步 | 小葱切碎，猪肉剁碎。 |
| 第3步 | 将碎肉和小葱混合均匀。 |
| 第4步 | 加入一匙食用油，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入适量淀粉和五香粉，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入适量酱油 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 用勺子挖起一块肉馅，在糯米里滚一下（糯米不够再补充）。 |
| 第10步 | 滚好的全部放入盘子中。 |
| 第11步 | 把盘子放入锅中隔水蒸，开过以后5分钟。 |
| 第12步 | 出品！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养价值
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
炸糯米肉丸子
做法一
主料：肉馅、糯米
辅料：冬笋、马蹄、茶干
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；
2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；
3、坐锅點火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。
做法二
原料：糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
做法：
1、把肉弄成肉馅（我是在菜场加工的），肉馅要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康；
2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减；
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒（我妈不加），鸡蛋（根据馅料多少加），老抽少许（这样炸的時候容易上色，比较好看），盐，糖少许，作料顺時针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的肉丸过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。
