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牛肉粥

菜品

菜品概述

牛肉粥,是牛肉为主料制作的药膳,调料为味精、五香粉等,口味咸,烹饪方式为煮。

做菜菜网为大家免费整理收集7种牛肉粥的制作方法。

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营养价值

英文名:minced beef congee

牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。

牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。

营养参数

内含蛋白质63.8g,脂肪13.6g,碳水化合物323.5g,钙114mg,磷962.5mg,铁9.6mg,维生素a215国际单位,维生素b10.6mg,维生素b20.5mg,维生素c3.3尼克酸15.7mg,能产热1686.5kcal

制作方法

做法【一】
材料牛肉、大米、花生油、酱油、盐、姜、葱、水
第1步所有材料,忘了拍上葱了
第2步米洗好放砂锅里加入适量的水
第3步牛肉切丝,切好丝再用刀背剁剁,吃起来就没那么硬,我不喜欢用生粉腌制感觉没有了肉味。放酱油花生油盐腌制下让牛肉入味
第4步粥滚了关小火,煲粥的時候要看着,要不会滚出来。
第5步7·8分钟左右开米了,粥汤浓稠點了加入牛肉和姜末
第6步牛肉滚2分钟加入调味葱花
第7步加入花生油
第8步关了火等几分钟再把粥盛出来
做法【二】
材料大米、牛肉、清水、葱花、姜丝、料酒、盐、酱油、小苏打、淀粉、白糖
第1步牛肉洗净切薄片,
第2步牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀,待用
第3步大米淘洗干净,放入陶锅中,放入1500毫升的清水
第4步盖好锅盖,接通电源,选择菜单中的砂锅粥功能,時间默认2个小時30分钟,可按“+/-”调整時间,按开始,开始工作
第5步中间我开盖看看,一直都是这种状态,似开非开的状态
第6步离结束还有20分钟的時候,放入拌匀的牛肉,搅匀
第7步结束后,又选择快速汤功能,将牛肉煮滚,放入葱花姜丝,少许的盐调味
第8步粥的状态就是这样,非常浓稠,米已经完全开花,米水完全融合在一起;效果很棒
做法【三】
材料牛肉、大米、香菜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米油
第1步新鲜牛肉。
第2步洗净去筋膜剁碎。
第3步放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
第4步用筷子搅拌均匀。
第5步把米清洗干净,浸泡一个小時。(浸泡过的米,熬煮時间相对缩短,如果没有時间浸泡就熬得久些)
第6步把米放入砂锅内,加入大约一升的水,盖上盖子。
第7步大火烧开(注意看着,不要溢锅了),打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
第8步转最小火,盖上盖子,留點小空隙。
第9步熬了半个小時后开始粘稠,加入适量盐。(够白粥的量就可以了,因为牛肉已经腌制好)
第10步倒入牛肉,搅拌均匀,煮大约两分钟关火。(不需要额外放油,因为腌制牛肉時已经够量了)
第11步撒上香菜小葱即可。
做法【四】
材料大米、牛肉末、食盐、黑胡椒粉、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、芹菜
第1步洗净的大米中放两片姜,加适量清水,用高压锅稀饭档煮熟备用。
第2步牛肉用饺肉機低速档稍稍打一下下,成粗粒即可。加适量的盐,黑胡椒粉,姜丝,玉米淀粉抓匀腌制。
第3步芹菜切末备用。
第4步稀饭开锅后,直接再點煮饭档,别盖盖子,让高压锅继续加热,沸腾后撒入牛肉末。8
第5步加入适量的白胡椒粉和芝麻香油增香。
第6步加适量食盐和鸡精调味。
第7步撒入芹菜末,拌匀即可断电出锅。牛肉末很快熟的,不用久煮。
第8步粥香迷人,牛肉嫩滑,胡椒暖胃,寒冷的日子来一碗,从身暖到心。
做法【五】
材料牛肉、大米、胡萝卜、盐
第1步大米洗净入锅加水煮开后中火煲粥。
第2步胡萝卜切小粒备用。
第3步胡萝卜一起入锅中粥一起煲。
第4步牛肉切薄片后剁成沫。
第5步煮至粥浓稠后加入牛肉沫。
第6步牛肉煮熟后加少许盐调味即可。
第7步成品。
做法【六】
材料大米、牛肉、胡萝卜、芹菜、盐、姜
第1步大米洗净,冷水入砂锅,大火煮开转中小火,注意要搅动。
第2步准备好牛肉片、胡萝卜丁、芹菜粒。
第3步大米煮至通透后放入胡萝卜丁和姜丝。
第4步大米煮至爆裂后放入牛肉片。(喜欢粥煮烂點的就放多點水,把粥煮烂再放牛肉片,我是潮汕人,吃不了烂烂的粥,哈。)
第5步然后用中大火煮,一边搅动。
第6步放入芹菜粒。
第7步调入适量盐搅匀即可。
做法【七】
材料瘦牛肉、大米、骨汤、调味料等
第1步瘦牛肉40克,大米30克,骨汤适量;
第2步大米洗净,清水浸泡1-2小時,加水煮成浓稠的白粥;
第3步牛肉洗净,剁成末,加少量盐、生粉、水拌匀;
第4步白粥加入骨汤煮至沸腾,下入牛肉末,搅拌均匀,至再次沸腾即可关火。

牛肉粥成品实拍

牛肉粥成品图1
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上一道菜:蔬菜蛋炒饭

下一道菜:苹果豆浆

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