食用须知
营养介绍
牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
水萝卜
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加機体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
香菜
适用人群
牛肉（瘦）适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
水萝卜适合人群：
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
香菜适合人群：
一般人群均可食用。
1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
食疗作用
牛肉（瘦）食疗作用：
味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
水萝卜食疗作用：
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
香菜食疗作用：
香菜辛、温，归肺、脾经；
具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；
食物相克
水萝卜：服用人参、西洋参時不要同時吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
营养成分
能量264.95千卡 维生素b60.01毫克 蛋白质33.1克 脂肪8.51克 碳水化合物17.68克 叶酸8.28微克 膳食纤维3.84克 胆固醇87毫克 维生素a125.6微克 胡萝卜素694.7微克 硫胺素0.19毫克 核黄素0.34毫克 烟酸9.8毫克 维生素c115.25毫克 维生素e4.05毫克 钙30.75毫克 磷283.35毫克 钾494.25毫克 钠2649.53毫克 碘15.92微克 镁51.85毫克 铁5.36毫克 锌6.98毫克 硒16.08微克 铜0.3毫克 锰0.5毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、生姜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。牛肉、白萝卜、生姜备用。 |
| 第2步 | 牛肉白萝卜切簿片。 |
| 第3步 | 牛肉片加适量盐、料酒、胡椒粉、色拉油腌几分钟。 |
| 第4步 | 锅内油热后，放牛肉片滑炒至变色。 |
| 第5步 | 放入白萝卜和生姜。 |
| 第6步 | 翻炒片刻，加适量盐、白糖。 |
| 第7步 | 加水没过食材。 |
| 第8步 | 水开后，撇去浮沫，煮至萝卜半透明状即可。吃前撒上香菜末。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、萝卜、玉米油、盐、玉米淀粉 |
| 第1步 | 牛肉切好，用盐和玉米淀粉腌10分钟。萝卜切丝备用。 |
| 第2步 | 锅热放油倒入萝卜丝炒变软。 |
| 第3步 | 倒入一盘水烧开。 |
| 第4步 | 最后放入牛肉，水开牛肉也差不多熟了，不可煮時间过长，牛肉容易老，影响口感。 |
| 第5步 | 小心倒入大碗中，以免烫伤自已。 |
| 第6步 | 这一大碗，可以驱赶这个寒冷的冬天。给自已小小的胃带来一點點的温暖。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、萝卜、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、植物油 |
| 第1步 | 萝卜洗净，切出250g左右的萝卜，先分成四份后切成片。 |
| 第2步 | 大蒜拍扁剁碎。 |
| 第3步 | 牛肉洗净，用厨房用纸拭去水后切成薄片。 |
| 第4步 | 锅中倒入植物油，中火烧热放入大蒜炒香后将牛肉放入锅中炒至变色，倒入700-800ml水(大概三小碗的量)，水开后撇去浮沫，放入萝卜，加盐、胡椒粉、酱油和牛肉粉调味，再煮10-15分钟，即可出锅。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉汤、萝卜、西红柿、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿和萝卜切块。 |
| 第2步 | 把事先炖好的牛肉汤和柿子放入锅中。 |
| 第3步 | 把萝卜也放进去。 |
| 第4步 | 放入酱油，不用很多只是借个味。 |
| 第5步 | 放入糖和五香粉。 |
| 第6步 | 放入一點红酒，和料酒的作用一样。 |
| 第7步 | 在加入盐。 |
| 第8步 | 出锅的時候放入鸡精。 |
| 第9步 | 在放入香菜和胡椒粉。 |
| 第10步 | 一大锅热热呼呼的牛肉汤。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 白萝卜、牛肉、香菜、葱段、姜、大料、生抽、盐 |
| 第1步 | 牛肉切块，萝卜去皮切块。 |
| 第2步 | 牛肉和葱姜大料一起入锅，添冷水。冷水没过牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，转小火炖40-60分钟。 |
| 第3步 | 牛肉熟烂后加盐调味转中火，加萝卜快。 （汤正好，肉就淡；肉正好，汤就咸。所以我是先把肉的味道煮正好，后来把肉盛出来，汤里又加了2倍热水继续煮沸，这样汤肉都可同時享受了） |
| 第4步 | 萝卜熟時淋上香菜就可以出锅啦。不放味精就很鲜美了。 |
| 第5步 | 过程照片拍的比较虚没有都发上来。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、食用油、盐、胡椒粉、鸡精 |
| 第1步 | 牛肉洗净切块后入油锅爆香，断血水。 |
| 第2步 | 入砂锅大火煮开。 |
| 第3步 | 汤煮开后，加干辣椒行业仍生姜入汤中。 |
| 第4步 | 调入盐。 |
| 第5步 | 牛肉煮软烂后，加入切好的白萝卜块一起继续煮。 |
| 第6步 | 当萝卜也煮到软烂時，调入鸡精和胡椒粉（这一步忘记照相了） |
| 第7步 | 撒上香菜和葱花，可以饮用了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、葱、八角、料酒、鸡精、水、红萝卜、姜、花椒粉、盐、香菜 |
| 第1步 | 将牛肉切成小块 |
| 第2步 | 红萝卜备好 |
| 第3步 | 红萝卜去皮洗净，切成小块 |
| 第4步 | 香菜洗净备用 |
| 第5步 | 锅中水烧开，下入牛肉焯一下 |
| 第6步 | 变色捞出，用水冲去浮沫 |
| 第7步 | 移入高压锅中，重新添水，加入八角、花椒粉、葱、姜、盐，焖20分钟 |
| 第8步 | 放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精 |
| 第9步 | 出锅了，汤很清 |
| 第10步 | 盛出来撒上香菜 |
| 第11步 | 成品图 |
| 第12步 | 又做了几样小菜 |
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