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牛肉咖喱饭

以牛肉为主料的美食

菜品概述

制作時需选用嫩牛肉切丁，与洋葱、胡萝卜等食材分阶段煸炒后加水慢炖，最后加入咖喱调料形成半流动卤汁。烹饪过程中需保持汤汁覆盖食材，煸炒步骤用于锁住牛肉鲜味与激发蔬菜香气。标准四人份建议使用对应调料包以保证风味浓度。菜品常搭配米饭食用，主料与调料比例直接影响最终口感层次。

牛肉咖喱饭是一道以牛肉为主料，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜烹制的咸鲜口味主食类菜肴，常见于家庭料理与餐饮菜单。其核心为牛肉与咖喱的融合，通过慢煮使肉质鲜嫩、汤汁浓稠，并可根据口味添加奶酪粉或调整辣度。

做菜菜网为大家免费整理收集9种牛肉咖喱饭的制作方法。

菜品特色

主要素材牛肉胡萝卜丁土豆丁等，牛肉咖喱最好吃的咖喱卤，用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正，牛肉的味道和咖喱相得益彰，油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱，味道自然又淡些。

美味特色

牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。

营养价值

谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。

制作方法

做法【一】
材料	牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花、咖喱块、调味料等
第1步	将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
第2步	锅中放油，将洋葱炒出香味。
第3步	再放入胡萝卜煸炒。
第4步	加入清水。
第5步	加入土豆，及之前已经用高压锅压好的牛肉（做法参见牛肉米粉）。
第6步	待土豆熟后，加入咖喱块。
第7步	小火慢慢熬制粘稠状即可。
第8步	盘中盛入米饭，浇入做好的咖喱。最后放上熟的西兰花即可。（西兰花用水煮2分钟即可）
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做法【二】
材料	洋葱、土豆、胡萝卜、牛肉、咖喱粉、油、盐
第1步	先煮米饭，然后准备如图材料。
第2步	准备适量咖喱粉，根据个人口味加减量。
第3步	锅内少许油入锅炒牛肉
第4步	牛肉翻炒一会加入胡萝卜丁土豆丁洋葱丁一起翻炒
第5步	所有材料翻炒一会后锅内倒入适量水加入咖喱粉喜欢的可以多放點
第6步	煮至收汁尝尝味道淡的话可以再加點盐
第7步	咖喱牛肉浇在米饭上拌米饭吃真的停不下来
做法二详细步骤 »
做法【三】
材料	土豆、葱头、胡萝卜、牛肉、咖喱、调味料等
第1步	牛肉切小块，宽汤中加入2片姜，少许料酒放入牛肉，开锅后将浮沫捞出，煮上一小時左右。
第2步	牛肉基本熟烂了捞出备用。
第3步	葱头，土豆，胡萝卜都切成小块。
第4步	锅中底油热倒入葱头。
第5步	翻炒一会儿倒入胡萝卜。
第6步	再翻炒一会儿倒入土豆。
第7步	倒入牛肉，加水，水要没过食材，放3块咖喱。
第8步	再熬上20分钟左右，要不断搅拌，最后放上2勺盐出锅。
第9步	这一步就是可以吃了。
做法三详细步骤 »
做法【四】
材料	牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、米饭、咖喱块、水、调味料等
第1步	牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜。
第2步	洋葱，土豆，胡萝卜切小块。
第3步	牛肉切片，放牛肉调料腌制；咖喱块。
第4步	起锅烧油，放牛肉入锅炒。
第5步	炒至五成熟，铲起备用。
第6步	放入土豆、洋葱、胡萝卜，入锅炒。
第7步	加适量的水，盖盖焖3分钟。
第8步	放入咖喱块，转成小火慢煮十分钟。
第9步	時间到开锅。
第10步	放入牛肉片。
第11步	充分搅拌入味，牛肉熟后即可关火。
第12步	准备好的米饭。
第13步	成品。牛肉咖哩装盘。
第14步	省去炖牛肉块的時间，这么做的牛肉片也非常嫩滑好吃。
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做法【五】
材料	米饭、牛肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱、咖喱块、烹调油、盐、生抽
第1步	材料图。
第2步	牛肉切厘米丁，加一點儿生抽和盐抓抓。洋葱切块。
第3步	白萝卜去皮切块，胡萝卜切块。
第4步	腌好的牛肉，咖喱块本身味道很足了，但个人认为，用肉类做咖喱饭的時候还是要稍腌一下。
第5步	炒锅倒一點點油，炒香洋葱。
第6步	下牛肉块炒变色。
第7步	放上萝卜块。
第8步	加水煮至萝卜熟，如果有泡沫，打去，加上咖喱块，再煮五分钟。
第9步	边煮边拌，避免糊底。将煮好的咖喱和米饭放在一起就成了。
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做法【六】
材料	牛肉、红萝卜、土豆、洋葱、咖喱、盐
第1步	食材大合照：牛肉，红萝卜，土豆，洋葱，咖喱
第2步	改刀：牛肉，红萝卜，土豆切块，洋葱切丁。
第3步	热锅下油，先炒洋葱。洋葱炒到变软变色。
第4步	再放牛肉进去一起炒到变色，微微焦黄。
第5步	最后把土豆和红萝卜一起放进去炒匀。
第6步	加水没过食材，大火烧开。
第7步	烧开后加入咖喱，大火加盖烧开
第8步	咖喱都融化后，转小火加盖烧十分钟。中间记得搅拌，以免锅底糊了。
第9步	用叉子试下红萝卜和土豆的软度是否合适，开始收汁，使咖喱汁浓稠。（这時候很容易糊底，要不停地搅拌。这个時候试下味道，咸淡是否合适。我就没加。
第10步	配碗白米饭，浇上刚做好的咖喱。
第11步	再加个半熟的水煮蛋~
第12步	~完~
做法六详细步骤 »
做法【七】
材料	牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、油、咖喱、生抽、盐、白酒
第1步	所以需食材准备就绪。
第2步	牛肉切块入冷水锅中焯水，加葱，姜，白酒去除腥味。
第3步	胡萝洋葱改刀。
第4步	土豆改刀切块入冷水浸泡。
第5步	肉焯水后用温水冲去浮沫，咖喱块备用，洋葱蒜改刀。
第6步	锅中入油烧热，放入洋葱碎和蒜爆香，放入牛肉粒翻炒。
第7步	加入胡萝卜块和剩余的洋葱。
第8步	依次放入土豆块翻炒。
第9步	放入三块咖喱和生抽，加水末过食材。
第10步	转入高压锅中压二十五分钟。
第11步	時间到后自然冷却，打开锅盖加盐，大火收汁即可。
第12步	美美的咖喱幸福的在冒泡。
第13步	米饭盛在碗里，反扣入盘。
第14步	浇上牛肉咖喱撒上葱花即可。
第15步	家常美味，请您品鉴。
第16步	成品图。
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