制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 莴笋、牛肉、姜、盐、酱油、老抽、蚝油、淀粉 |
| 第1步 | 莴笋削去外皮。 |
| 第2步 | 切片。 |
| 第3步 | 牛肉、姜。 |
| 第4步 | 牛肉切片，放盐、淀粉、酱油、油、姜丝拌匀。 |
| 第5步 | 起锅热油，先炒莴笋。 |
| 第6步 | 加點盐炒熟，铲起备用。 |
| 第7步 | 锅中再次放油，下牛肉炒。 |
| 第8步 | 炒至变色，放入老抽和蚝油。 |
| 第9步 | 炒至均匀入味。 |
| 第10步 | 再放入莴笋，炒拌均匀出锅。 |
| 第11步 | 家常小炒，好吃又简单。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、莴笋、生姜、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备材料，牛肉逆着纹路切片，用生姜丝，玉米淀粉，生抽腌制十分钟。 |
| 第2步 | 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟捞出备用。 |
| 第3步 | 锅内留底油倒入莴笋大火快速翻炒。 |
| 第4步 | 加入少许盐，调味道。 |
| 第5步 | 大火快速煸炒一分钟。 |
| 第6步 | 准备出锅了。 |
| 第7步 | 装碗中，成品图来一张。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 熟牛肉、莴笋、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜莴笋去皮备用。 |
| 第2步 | 切成薄片备用，姜丝备好。 |
| 第3步 | 熟牛肉备好。 |
| 第4步 | 热锅冷油，下姜丝煸香。 |
| 第5步 | 放入牛肉翻炒均匀。 |
| 第6步 | 放入莴笋翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量热水，盐焖三分钟。 |
| 第8步 | 待莴笋熟即可，调入少许鸡精出锅装盘。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、莴笋、辣椒丁、盐、茶籽油、生抽、孜然粉、鸡精、生粉 |
| 第1步 | 牛肉切片或丝，莴笋去皮切片，切點红辣椒丁 |
| 第2步 | 牛肉可用生粉抓匀，这样牛肉更嫩 |
| 第3步 | 大火快炒 |
| 第4步 | 放进莴笋片炒匀 |
| 第5步 | 放盐 |
| 第6步 | 炒匀 |
| 第7步 | 放辣提辣 |
| 第8步 | 淋上生抽 |
| 第9步 | 撒上十三香 |
| 第10步 | 撒上鸡精 |
| 第11步 | 出锅 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 莴笋、牛肉、甜椒、稻米油、盐 |
| 第1步 | 备好食材：如图，莴笋去皮洗净切成小条状，甜椒切成块，牛肉（炒好的）备好。 |
| 第2步 | 热锅冷油，下甜椒及莴芛翻炒均匀。 |
| 第3步 | 加入适量盐及热水焖煮三分钟。 |
| 第4步 | 莴笋至熟后，放入牛肉混合翻炒两分钟。 |
| 第5步 | 即将出锅装盘。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 莴笋、牛肉、盐、姜丝、花椒、鸡精、料酒、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 牛肉改刀加胡椒粉，料酒，生抽，淀粉 |
| 第2步 | 抓匀腌制十分钟 |
| 第3步 | 莴笋去皮切片 |
| 第4步 | 锅中热油下入花椒，姜丝炒香 |
| 第5步 | 放腌制好的牛肉翻炒 |
| 第6步 | 翻炒几下加一勺醋继续翻炒制牛肉成熟（加醋牛肉更软烂） |
| 第7步 | 下入莴笋片翻炒均匀 |
| 第8步 | 炒熟加盐调味 |
| 第9步 | 出锅了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、莴笋、九三非转基因葵花籽油、生抽、盐、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 莴笋一根，去掉外皮，洗净 |
| 第2步 | 切成薄片 |
| 第3步 | 牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒 |
| 第4步 | 混合均匀，入味 |
| 第5步 | 鲜姜切成小片 |
| 第6步 | 热锅凉油，待油温時，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟 |
| 第7步 | 倒入莴笋片，翻炒均匀 |
| 第8步 | 根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅 |
| 第9步 | 肉嫩笋脆 |
| 第10步 | 好清香 |
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