注意事项
氽水
氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。炖牛肉
炖牛肉時，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁锅具注意
如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但時间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛腩、白萝卜、盐、八角、桂皮、调味鲜、姜 |
| 第1步 | 牛腩， |
| 第2步 | 用温水清洗干净放进开水里过开水，去味，去浮沫。 |
| 第3步 | 再冲冷水清洗干净切改刀。 |
| 第4步 | 再放进电压锅里加清水，桂皮，八角，生姜， |
| 第5步 | 高压40分钟。牛腩比较难炖，所以時间要长一點。 |
| 第6步 | 炖好的牛腩， |
| 第7步 | 白萝卜一个， |
| 第8步 | 切丁， |
| 第9步 | 倒进白萝卜， |
| 第10步 | 拌匀， |
| 第11步 | 撒上盐入味， |
| 第12步 | 再炖十分钟，撒上调味鲜即成。 |
| 第13步 | 炖好的牛腩炖萝卜。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛腩、萝卜、八角、姜、盐 |
| 第1步 | 牛腩，洗干净，切块 |
| 第2步 | 姜，拍碎 |
| 第3步 | 炒锅里放油，中等油温，放姜煸一下。 |
| 第4步 | 放入牛腩，翻炒至变色。 |
| 第5步 | 加水，煮开，把水面的泡沫打掉。 |
| 第6步 | 倒去汤锅，加八角，小火慢炖40分钟。 |
| 第7步 | 萝卜切块。 |
| 第8步 | 牛腩炖40分钟后，把切好的萝卜倒入，放盐，再炖20分钟。 |
| 第9步 | 出锅前放點鸡精提味，或者撒點葱末。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛腩、白萝卜、八角、香叶、姜、蒜瓣、盐、油、柱候酱、面豉酱、白糖、鸡粉 |
| 第1步 | 主要食材：牛腩、萝卜、生姜。 |
| 第2步 | 牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。 |
| 第3步 | 萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。 |
| 第4步 | 萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。 |
| 第5步 | 加上3-5碗的水量。 |
| 第6步 | 香叶、八角清洗干净。 |
| 第7步 | 一起丢进电压力锅内。 |
| 第8步 | 遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有時间的可以提早炖焖。 |
| 第9步 | 准备配料：柱候酱、面豉酱。 |
| 第10步 | 蒜瓣去皮拍碎。 |
| 第11步 | 取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。 |
| 第12步 | 加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。 |
| 第13步 | 捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。） |
| 第14步 | 加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。 |
| 第15步 | 铲起、即可开动~~ |
| 第16步 | 汤汁捞面、捞饭都不错。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛腩、萝卜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛腩肉1斤。 |
| 第2步 | 白萝卜一个。 |
| 第3步 | 准备香叶、八角、桔皮、小茴、香菜籽。 |
| 第4步 | 牛腩肉切块。 |
| 第5步 | 萝卜切块。 |
| 第6步 | 牛腩肉放电压力锅，倒入大料，放入适量的水，按下牛肉键炖熟。 |
| 第7步 | 炖好的牛腩。 |
| 第8步 | 另一口锅放入萝卜，加适量的水，再放两块姜，炖15分钟。 |
| 第9步 | 炖了15分钟的萝卜。 |
| 第10步 | 把牛腩肉倒入萝卜块中。 |
| 第11步 | 加入火锅底料。 |
| 第12步 | 放入酱油和胡椒粉，继续炖15分钟。 |
| 第13步 | 時间到，香喷喷的一锅肉已溢满厨房，放入少许鸡精提鲜，可关火。 |
| 第14步 | 炖牛腩装入盘中，再放點香菜。 |
| 第15步 | 成品。老爸最爱的下酒菜，好酒好菜好生活！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛腩、白萝卜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、油、生姜、干辣椒、酱油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 牛腩用清水洗过后切大块 |
| 第3步 | 萝卜用清水洗过后随意切滚刀块 |
| 第4步 | 锅里加入适量水，放入牛腩焯水 |
| 第5步 | 焯水后的牛腩捞出备用 |
| 第6步 | 锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、花椒等一起翻炒 |
| 第7步 | 所有调味料炒出香味后，放入牛腩一起翻炒 |
| 第8步 | 牛腩炒至表面微黄時倒入酱油翻炒均匀关火，再将炒好的牛腩和调味料一起装入炖芯中 |
| 第9步 | 往炖芯中加入白萝卜和适量开水 |
| 第10步 | 往水箱中倒入水，放入炖芯 |
| 第11步 | 盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小時左右加入适量盐调味 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛腩、白萝卜、姜片、八角、蒜头、辣椒干、白酒、蚝油、柱候酱、海鲜酱、花生酱、南乳、鸡精、味精 |
| 第1步 | 牛腩切小块。 |
| 第2步 | 白萝卜切滚刀块。 |
| 第3步 | 牛腩飞水去掉血水和浮沫，用清水冲洗干净捞干备用。 |
| 第4步 | 烧油锅，中火炒香配料。 |
| 第5步 | 倒入牛腩，淋入少许一滴香白酒中火炒匀。（放一滴香白酒主要是去掉牛腥味) |
| 第6步 | 调入剩余的调料中火炒至入味。 |
| 第7步 | 加入适量的开水转大火。 |
| 第8步 | 放入切好的白萝卜块烧开。 |
| 第9步 | 倒入高压锅煮8分钟即可。（本来应该用砂锅煲的。嘿嘿，偷懒就用了高压锅，压的時间可以根据自己要求改变哈) |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛腩、萝卜、姜片、小米椒、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 萝卜一根。 |
| 第2步 | 削皮后切成块。 |
| 第3步 | 牛腩。 |
| 第4步 | 切成块。 |
| 第5步 | 锅中烧开水，放入牛腩焯水。 |
| 第6步 | 焯致变色捞起。 |
| 第7步 | 准备一些大料，姜和小米椒。 |
| 第8步 | 起锅热油，炒香姜片。 |
| 第9步 | 放牛腩入锅炒。 |
| 第10步 | 炒至表面焦黄。 |
| 第11步 | 放入大料和小米椒。 |
| 第12步 | 加入盐、酱油、黄豆酱、料酒、胡椒粉入味。 |
| 第13步 | 准备另一口锅，放入萝卜块。 |
| 第14步 | 将炒好的牛腩铲入锅内，加入适量的清水。 |
| 第15步 | 盖盖大火炖开，转炆火炖40分钟。 |
| 第16步 | 時间到开盖，加少许鸡精提味后关火。 |
| 第17步 | 成品。 |
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