食材处理技巧
柠檬使用前需用盐搓洗去除表面蜡质，切片后需去籽避免苦味析出
鸡翅建议选购色泽自然、表皮干燥的产品，冷冻鸡翅需完全解冻后擦干水分，防止煎制時溅油
腌制時加入柠檬汁可使肉质更松软，酸性物质能加速蛋白质分解
烹饪注意事项
煎制过程需保持中小火，避免高温导致表皮焦黑而内部未熟
收汁阶段需持续搅拌，防止糖分过高的可乐产生粘锅现象
根据可乐甜度调整糖量，建议选用常规含糖可乐以保证挂浆效果
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡中翅、可乐、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，葱姜切大片，柠檬切两半。 |
| 第2步 | 先给洗净的鸡翅用牙签来做个针灸，孔越多越好，方便入味。 |
| 第3步 | 扎了孔的鸡翅用酱油，葱姜片，盐，料酒，和适量柠檬汁腌30分钟以上。 |
| 第4步 | 然后把腌过的鸡翅入5成油锅炸三四分钟，外皮金黄即可捞出。 |
| 第5步 | 炸好的鸡翅和之前腌鸡翅的料再加半瓶可乐一起放入炒锅中大火烧开。 |
| 第6步 | 转小火炖。 |
| 第7步 | 小火炖至汁快收干時改大火收汁，再挤几滴柠檬汁再鸡翅上即可食用。 |
| 第8步 | 出锅装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅中、柠檬、可乐、生姜、料酒、生抽、盐 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，生姜切片，放入料酒，腌制5分钟左右，可放入少量盐。 |
| 第2步 | 锅中加些底油，放适量白糖，炒糖筛，入鸡翅，均匀炒制。使每一个鸡翅都上色。 |
| 第3步 | 选取1／3个柠檬，切片。加1／2听可乐，3-4匙生抽，入锅炖即可。待到汁液粘稠或基本完全收汁出锅即可。 |
| 第4步 | 炖制中 |
| 第5步 | 出锅了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、柠檬汁、可乐、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材，洗净鸡翅 |
| 第2步 | 将鸡翅用刀划个口（容易入味），然后放在盘中，用姜，大料装盘 |
| 第3步 | 装盘后用料酒，老抽，柠檬汁，盐腌制 |
| 第4步 | 拌均匀后腌制半小時 |
| 第5步 | 将烧热的锅放入油烧至6成热，然后将鸡翅逐一放在过中炸到金黄捞出控油 |
| 第6步 | 锅中留點油炒下姜和大料，把鸡翅放入锅中，倒入一厅的可乐。中火炖至汤汁少些改小火 |
| 第7步 | 装盘即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、柠檬、可乐、大料、料酒、葱、盐、生抽 |
| 第1步 | 鸡翅洗净泡出血水 |
| 第2步 | 双面用刀划开，加料酒，柠檬腌制一个小時 |
| 第3步 | 热油，小火煎鸡翅，加生抽 |
| 第4步 | 加葱和大料煎至两面金黄 |
| 第5步 | 倒入可乐没过鸡翅小火炖 |
| 第6步 | 炖至可乐收干就可以出锅了 |
| 第7步 | 柠檬清香，可乐香甜，酸酸甜甜非常好吃！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅、葱、蒜、生抽、姜、酱油、柠檬、糖、料酒、盐 |
| 第1步 | 将鸡翅解冻后、划两刀、水焯2分钟后、把鸡翅用葱姜蒜、糖、盐、生抽腌制15分钟 |
| 第2步 | 将腌好的鸡翅在平底锅两面煎至微黄 |
| 第3步 | 把葱姜蒜放到锅里炒、煸香了 |
| 第4步 | 再一次把鸡翅重新放进锅里、将半桶可乐倒入锅、小火炖至可乐锅中剩1/3 |
| 第5步 | 将做好的可乐鸡翅从锅里盛出、摆盘、将可乐上滴入柠檬汁、喜欢的可以多加柠檬汁、美味的可乐就做好了、是不是像饭店做的可乐鸡翅呢？你们大家服不服？ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅中、可口可乐、调味料等 |
| 第1步 | 把翅中划两刀。 |
| 第2步 | 放入干锅中煎，如果翅中油少，加少量油，煎至两面变色。 |
| 第3步 | 放入姜丝，柠檬汁少许。 |
| 第4步 | 倒入可乐。 |
| 第5步 | 加酱油，盐，炖到汤快没了。 |
| 第6步 | 出锅前再加少许柠檬汁，就好了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅、鸡尖、柠檬、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅、鸡尖与料酒生姜焯水后洗净 |
| 第2步 | 锅里放糖、炒糖 |
| 第3步 | 放入鸡翅。翻炒上色 |
| 第4步 | 上色 |
| 第5步 | 放入可乐、柠檬 |
| 第6步 | 大火炖至汤汁浓稠即可 |
| 做法[七]详细图解 » | |
