原料与配比
基础配方采用新鲜柠檬与冰糖，常见配比为1:1.5至1:2，典型用量包括：1008克柠檬配1550克冰糖、1000克柠檬配2000克冰糖
可选添加陈皮、北沙参等辅料，其中中药材添加型配方要求配伍比例精确，如500克柠檬对应50克沙参和50克麦冬
原料预处理需完成柠檬表皮盐搓去蜡、切片厚度控制（0.5-0.8cm）、去籽处理等步骤
质量控制
成膏判定标准为"滴水成珠"测试，膏体滴入冷水呈珠状不散
颜色控制依赖保温時长，琥珀色为理想状态，过深可能产生苦味
冰糖未完全融化時需要延长炖煮時间，大块冰糖需预先粉碎
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 柠檬、冰糖、玫瑰花、调味料等 |
| 第1步 | 柠檬一定要洗干净，去头尾，每个切8-9片，再去籽（有籽苦）。 |
| 第2步 | 每罐六粒玫瑰花，然后一层冰糖，一层柠檬。 |
| 第3步 | 炖盅，定時，不用看。 |
| 第4步 | 这是六个小時的時间。 |
| 第5步 | 炖了十个小時，有热气，模糊。 |
| 第6步 | 乘热装瓶，盖好盖子，再上锅煮十分钟。（瓶子提前消毒的） |
| 第7步 | 完工。开盖就要放冰箱。兑水喝，非常美味。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 柠檬、冰糖、小苏打、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 柠檬加小苏打搓洗干净，沥干水份 |
| 第3步 | 柠檬切片去籽去头尾 |
| 第4步 | 电饭煲内铺一层柠檬片 |
| 第5步 | 铺一层冰糖 |
| 第6步 | 再铺一层柠檬片 |
| 第7步 | 铺一层冰糖 |
| 第8步 | 选择煲汤模式一个小時，保温焖十二个小時即可 |
| 第9步 | 浓稠的柠檬膏就熬好了 |
| 第10步 | 特写 |
| 第11步 | 装瓶密封好 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 柠檬、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 柠檬加入盐泡一下！ |
| 第2步 | 刷洗干净！ |
| 第3步 | 切片（不要切的太薄），去籽！ |
| 第4步 | 大块冰糖铺在锅底，柠檬片铺在上面！不用加水！ |
| 第5步 | 我用的是电饭煲，直接选择熬粥的功能！ |
| 第6步 | 这是煮完之后，一直保温的样子！还能看到很多的汤汁！ |
| 第7步 | 倒入汤锅里小火熬1个小時！ |
| 第8步 | 这是熬好，放凉的样子！ |
| 第9步 | 制作简单，就是比较耗時间！待凉了，装入玻璃瓶中，冷藏！ |
| 第10步 | 酸酸甜甜，带一點點小苦味！温水泡开柠檬片吃起来像小時候喜欢的金桔蜜饯！ |
| 第11步 | |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 新鲜柠檬、黄冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备新鲜柠檬洗干净，凉干水分，切薄片 |
| 第2步 | 柠檬铺在冰糖底下，接着就开炖，把剩下的就交给時间 |
| 第3步 | 半个小時之后的样子。在炖的过程中時不時的去搅拌一下 |
| 第4步 | 两个小時之后 |
| 第5步 | 時间炖够8小時以上，这样子就可以了 |
| 第6步 | 凉凉用干净无油盐水的瓶子装起来冰箱保存。喝的時候勺两勺泡开水就可以。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 新鲜柠檬、黄冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 柠檬洗净，用盐来回揉搓表面。（做这个工序有點手痛） |
| 第2步 | 搓了盐的柠檬用清水洗干净，擦干水分，把头尾切掉。 |
| 第3步 | 切掉的头尾部分不要。 |
| 第4步 | 逐个把柠檬切成厚度大约一厘米的片，把籽去掉，否则会有苦味（喜欢有點苦味的可忽略） |
| 第5步 | 放入电饭锅内胆中。 |
| 第6步 | 面上放入冰糖。（因为锅小，我先放了一大半冰糖） |
| 第7步 | 煲汤功能，按开始。 |
| 第8步 | 中途打开盖子加入剩下的冰糖。 |
| 第9步 | 用开水把玻璃瓶消毒，拿出沥干水。 |
| 第10步 | 这是熬了一个小時的样子，等煲汤工作结束后按保温功能持续工作十小時左右，关掉电源，用勺子装入事先消毒过的玻璃瓶内晾凉后放冰箱储藏，平時喝水的時候舀一两勺兑水喝就行。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 柠檬、冰糖、盐 |
| 第1步 | 准备柠檬，四川安岳柠檬口感比较好某宝有卖的，超市也有。 |
| 第2步 | 柠檬沾水盐搓洗干净。 |
| 第3步 | 柠檬切片去籽，籽苦。 |
| 第4步 | 冰糖柠檬1比1比例。 |
| 第5步 | 柠檬冰糖放高压锅里，不放水按煮饭键，保温7小時，可以睡觉前放高压锅第二天起来装罐里凉了密封，可以放冰箱里2个星期左右。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 柠檬、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 柠檬清洗下搓上盐把表面的蜡搓掉，再泡20多分钟清洗干净捞出。 |
| 第2步 | 柠檬切掉两端，切成均匀的薄片。 |
| 第3步 | 柠檬片去掉籽在锅底摆一层。 |
| 第4步 | 铺上一层冰糖。 |
| 第5步 | 再放一层柠檬片，再铺一层冰糖。 |
| 第6步 | 全部摆放好。（不要加水哦） |
| 第7步 | 电饭煲调整到“煲汤”程序，按下开始按键。（默认两小時） |
| 第8步 | 半小時后冰糖开始融化。 |
| 第9步 | 一小時后冰糖全部融化，用筷子轻轻划几下锅底，不沾锅就好。不可过多搅拌，不然柠檬片会碎掉哦。程序结束后再调整到保温程序，保温5个小時即可。 |
| 第10步 | 待柠檬自然冷却晾凉后就会变的很浓稠了，汤汁呈琥珀色。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 第12步 | 酸酸甜甜的，柠檬片吃起来糯糯的。 |
| 第13步 | 清香扑鼻，健康零添加！ |
| 第14步 | 简单易做的家庭滋补品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
