| 做法【一】 |
| 材料 | 面粉、生粉、黄油、糖粉 |
| 第1步 | 准备所需材料 |
| 第2步 | 把新鲜柠檬挤出汁，皮切成屑，切屑之前，需把内侧的白色部分刮掉。 |
| 第3步 | 黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。15ML的柠檬汁倒入黄油里，搅拌使柠檬汁和黄油混合均匀。 |
| 第4步 | 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑，拌成均匀的面团。 |
| 第5步 | 把面团放在案板上，用手滚圆成一个圆柱形。 |
| 第6步 | 把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻直到把面团冻得有些硬。 |
| 第7步 | 取出冻硬的面团，用刀切片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。 |
| 第8步 | 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 黄油、奶粉、糖粉、柠檬皮、盐、鸡蛋、低筋面粉、柠檬汁 |
| 第1步 | 黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白； |
| 第2步 | ·将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽； |
| 第3步 | 柠檬皮用擦子擦成柠檬碎； |
| 第4步 | 将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀； |
| 第5步 | 将柠檬汁加入搅匀； |
| 第6步 | 将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟； |
| 第7步 | 将面团切成厚度约为0·5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘 |
| 第8步 | 将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180℃烤20分。 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 普通面粉、玉米淀粉、柠檬皮、糖粉、黄油、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 现将黄油室温软化加入糖粉进行搅拌。 |
| 第3步 | 分次加入鸡蛋打成蓬松状。一次可少量放入避免造成油水分离。 |
| 第4步 | 筛入面粉。 |
| 第5步 | 将面和打发的黄油搅拌均匀，用保鲜膜包上静置一会或少冷藏一下。（忘拍照了）将面团拿出做成自己想要的形状即可。 |
| 第6步 | 揉成小球用叉子横向压一下，在纵向压一下。放入烤盘。 |
| 第7步 | 也可以用饼干模具做出喜爱的图案。 |
| 第8步 | 将做好的饼干放入烤箱中下层180度预热烤制15分钟即可。（每家的烤箱温度不同，時间仅供参考）随時观察颜色避面上色太重影响口感。 |
| 第9步 | 烤制好的饼干。另一个样子的饼干烤好后被朋友拿走忘拍照了。 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 低筋面粉、柠檬汁、柠檬皮屑、黄油 |
| 第1步 | 柠檬皮取最外面黄色部分，切成屑（白色部分要去掉）备用。 |
| 第2步 | 黄油切块软化后，加白砂糖，盐搅拌均匀，不用打发黄油。 |
| 第3步 | 把柠檬汁倒进黄油里，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入低粉，加柠檬皮屑。 |
| 第5步 | 用橡皮刮刀切拌均匀。 |
| 第6步 | 和成面团，滚成圆柱形，用油纸包好，放冰箱里冰冻20分钟，使面团变得坚硬。 |
| 第7步 | 取出切成薄片，码放在铺了油纸的烤盘上（不能直接放烤架上，因为烤的時候薄片变软会掉下来）。 |
| 第8步 | 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。 |
| 第9步 | 饼干表面变金黄色即可出炉，冷却后密封保存。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 低筋粉、黄油、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑、盐、调味料等 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 将黄油，白糖，盐倒入大碗， |
| 第3步 | 拌匀 |
| 第4步 | 加入柠檬汁，拌匀 |
| 第5步 | 筛入低筋粉 |
| 第6步 | 加入柠檬皮屑 |
| 第7步 | 拌匀 |
| 第8步 | 整形成直径2-3CM的圆柱，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏至硬 |
| 第9步 | 切成0·5CM厚的圆片 |
| 第10步 | 摆入烤盘 |
| 第11步 | 放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟左右 |
| 第12步 | 表面金黄，出炉 |
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| 做法【六】 |
| 材料 | 低筋面粉、柠檬汁、柠檬皮屑、黄油、糖粉、盐 |
| 第1步 | 把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。 |
| 第2步 | 挤出15克的柠檬汁。 |
| 第3步 | 黄油切块软化。 |
| 第4步 | 用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。 |
| 第5步 | 加入45克糖粉。 |
| 第6步 | 加入1克盐。 |
| 第7步 | 用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。 |
| 第8步 | 柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。 |
| 第9步 | 翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。 |
| 第10步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第11步 | 用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。 |
| 第12步 | 最后翻拌至无干粉状态即可。 |
| 第13步 | 把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。 |
| 第14步 | 放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小時，直至把面团冻得坚硬。 |
| 第15步 | 冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。 |
| 第16步 | 放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面上色即可出炉。 |
| 第17步 | 柠檬的清香，酸甜的口感。 |
| 第18步 | 喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。 |
| 第19步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑、盐、调味料等 |
| 第1步 | 先将黄油切小块，放一旁待软化 |
| 第2步 | 柠檬洗净，切大概1/4挤出15毫升的柠檬汁 |
| 第3步 | 将柠檬皮刮出大概1小匙皮屑备用 |
| 第4步 | 将软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀，只要稍稍搅拌，不要把黄油打发了。 |
| 第5步 | 搅拌好后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。 |
| 第6步 | 搅拌均匀后，筛入低筋面粉。 |
| 第7步 | 再加入柠檬皮屑 |
| 第8步 | 用橡皮刮刀搅拌成面团 |
| 第9步 | 将菜板垫上保鲜膜，面团取出放在菜板上捏成差不多宽3CM高2CM的长条形，用垫在菜板上的保鲜膜包起来放进冰箱冷冻1小時左右。 |
| 第10步 | 烤箱提前10分钟170度预热，将冷冻好的面团取出切薄片，放进预热好的烤箱烤15分钟左右即可。 |
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