营养价值
南瓜富含钴、锌、铁等微量元素，其中钴元素含量居各类蔬菜首位，能促进造血功能并参与维生素b12合成。小米含有多种氨基酸和维生素b族，其膳食纤维含量是大米的2.5倍，具有补中益气、健脾和胃的功效。两者结合后形成复合多糖物质，有助于改善肠道菌群平衡，2025年豆果美食平台实验数据显示，长期食用者在肠胃舒适度等指标上均有显著提升。
烹饪技巧
防溢处理：熬煮時滴入2-3滴食用油可有效抑制泡沫上涌
粘稠度调节：偏好稀粥可增加200毫升水量，追求绵密口感可延长焖制時间15分钟
风味提升：起锅前搅拌20秒能使米粒破碎释放淀粉，增强粥体浓稠度
储存方法：冷藏保存不超过48小時，复热時需添加少量清水防止糊底
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、小米、玉米碴、红枣、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备20克小米，20克玉米碴。 |
| 第2步 | 将南瓜去皮去瓤，切成小碎丁。 |
| 第3步 | 将红枣去核后切成丁。 |
| 第4步 | 大火将水烧开，下入小米和玉米碴。 |
| 第5步 | 接着下入南瓜丁和红枣丁，略微翻搅一下。 |
| 第6步 | 锅盖留隙转小火煮半小時后，用勺子往一个方向搅拌10分钟左右即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、小米、枸杞、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 南瓜去皮去籽，切小塊； |
| 第3步 | 小米洗淨，瀝乾水分；鍋中加水燒熱（小米和水的份量是1：10），然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸。 |
| 第4步 | 接著加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。 |
| 第5步 | 喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。 |
| 第6步 | 关火后再稍焖一会儿，喝的時候放上几颗枸杞。 |
| 第7步 | 装碗盛出! |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、小米、百合、红枣、银耳、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：南瓜、小米、红枣、百合、银耳。 |
| 第2步 | 银耳、百合用清水泡发。 |
| 第3步 | 将泡发好的银耳洗净后撕成小朵，百合、红枣、小米清洗干净，加入适量水，大火煮开后转小火慢煮。 |
| 第4步 | 煮至粥稍稠后，加入切成块的南瓜。 |
| 第5步 | 南瓜煮熟后，要時時搅动，这样就可以将南瓜溶入粥内，浑然一体了，最后加入枸杞，出锅。 |
| 第6步 | 小米银耳百合红枣枸杞南瓜粥，名字有點长哈。 |
| 第7步 | 养胃又养颜。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 小米、南瓜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料，南瓜去皮切小块 |
| 第2步 | 小米净干净后和南瓜块一起放砂锅中 |
| 第3步 | 注入清水，水和小米为10：1 |
| 第4步 | 烧开水，转小火慢熬 |
| 第5步 | 隔一会用汤匙搅拌以防粘锅 |
| 第6步 | 约50分钟后，小米和南瓜完全溶合一起即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、小米、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜切小丁。 |
| 第2步 | 把南瓜放入豆浆機中，加水。 |
| 第3步 | 按下滋补米糊键。 |
| 第4步 | 看着打成糊了就关掉电源。 |
| 第5步 | 倒入洗净的小米中。 |
| 第6步 | 煮开后转中火，一定要不停搅拌，不然就会粘锅底的啊。 |
| 第7步 | 加入适量南瓜粒，还是要不停的搅动哦。 |
| 第8步 | 打南瓜糊時就先把鸡蛋和玉米番薯放下去蒸煮，粥熟这些也熟啦。 |
| 第9步 | 再洗几条青菜，这是芥兰。 |
| 第10步 | 锅内热油爆香蒜头，放菜爆炒几下兑少许水煮一下调适量盐就OK啦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、小米、大米、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮去籽，洗干净切小块。 |
| 第2步 | 将大米小米洗干净。 |
| 第3步 | 将南瓜，大米，小米放入电压力锅里。 |
| 第4步 | 加入适量的水，盖上盖子选择煲粥键即可。 |
| 第5步 | 出锅啦！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 小米、糯米、南瓜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 小米和糯米洗净，先用水浸泡30分钟。 |
| 第3步 | 砂锅中加入适量清水，慢火开始熬粥。 |
| 第4步 | 南瓜去皮切小片。 |
| 第5步 | 小米和糯米大约烧15分钟后，加入切碎的南瓜，继续熬煮30分钟至粘稠。 |
| 第6步 | 稍凉盛出食用，养胃的早餐。 |
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