小技巧
1、南瓜和糯米粉和成的面团一定不要太干，否则煎出的南瓜饼就会失去软糯的口感了
2、糯米粉的量完全取决于蒸好的南瓜泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了些面粉进去凑数
3、喜欢吃甜的朋友可以在活面团的時候加一些白糖进去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我觉得南瓜泥和香蕉的味道就够了就没有加
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、南瓜、猪肉、腐竹、木耳、盐、蚝油、鸡粉 |
| 第1步 | 猪肉剁成末； |
| 第2步 | 腐竹提前浸泡，切成小块； |
| 第3步 | 木耳浸泡1小時，洗净切成丝； |
| 第4步 | 热油，放入猪肉末，炒至变色； |
| 第5步 | 倒入腐竹、木耳翻炒； |
| 第6步 | 加入盐、蚝油、鸡粉，炒匀； |
| 第7步 | 南瓜切块蒸熟，与糯米搅拌搓揉成粉团； |
| 第8步 | 取一块粉团，放入馅料，捏紧搓圆压扁； |
| 第9步 | 冷水放入蒸盘，大火蒸20分钟。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、发酵粉、温水、碱粉、南瓜、青椒、葱、油、盐、五香粉、姜粉 |
| 第1步 | 取适量面粉，发酵粉用温水化开。 |
| 第2步 | 和成稍软一點的面团进行发酵，可晚上临睡前冰箱冷藏发酵，早晨一直使用，节约時间。 |
| 第3步 | 发至两倍大小即可。 |
| 第4步 | 加适量碱粉揉匀二次醒发，碱粉的量根据面的多少调整。 |
| 第5步 | 南瓜，葱，青椒改刀切碎。 |
| 第6步 | 加五香粉，姜粉，用热油离开淋入，加盐调味即可。 |
| 第7步 | 取适量面团改刀成同等大小的剂子，擀开。 |
| 第8步 | 剂子上放适量南瓜馅。 |
| 第9步 | 对折后从一侧卷起。 |
| 第10步 | 做完后依次放入电饼档，开下火慢烙。 |
| 第11步 | 烙至两面金黄，盖上盖子焖几分钟钟，使馅成熟。 |
| 第12步 | 家常馅饼，请您品鉴。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、香肠、洋葱、鸡蛋、盐、孜然、调料、鸡精 |
| 第1步 | 南瓜刮丝 |
| 第2步 | 洋葱，烤肠切丝。放盐，鸡精，孜然，炒菜调料搅拌均匀 |
| 第3步 | 搅拌好之后放两颗鸡蛋，半碗水，面粉适量再次搅拌。 |
| 第4步 | 我用的电饼铛。上锅煎 |
| 第5步 | 煎至两面金黄就可以出锅啦 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、瘦肉、白菜、香葱、鸡蛋、酵母伴侣 |
| 第1步 | 将洗净的白菜一片切碎，瘦肉大概四两切成大丁 |
| 第2步 | 放入粉碎機打碎 |
| 第3步 | 打碎的肉菜倒出入碗里 |
| 第4步 | 加入葱花和鸡蛋，少许盐 |
| 第5步 | 搅拌均匀上劲后备用 |
| 第6步 | 南瓜，一小碗，已经蒸熟去皮的 |
| 第7步 | 一小碗面粉中加入酵母伴侣倒入南瓜，准备揉面。 |
| 第8步 | 一小碗面粉中加入酵母伴侣倒入南瓜，准备揉面。（本地超市只找到酵母伴侣，工作人员告知是一样的效果。其实不然。） |
| 第9步 | 揉成均匀光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，静置发酵一小時 |
| 第10步 | 揪下搓成一个个圆剂子 |
| 第11步 | 取一个圆剂子用手按扁 |
| 第12步 | 包入馅料，不管怎么包，反正包起用手滚圆就行 |
| 第13步 | 坐锅热油两勺，均匀荡开 |
| 第14步 | 圆球入油锅煎。一边煎一边用手指背沾點油按平圆球成饼状。盖上锅盖儿，中小火煎。 |
| 第15步 | 翻个面煎至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎至水收干。 |
| 第16步 | 出锅装盘，样子还行 |
| 第17步 | 趁热品尝 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜馅、糖、酵母、油、水 |
| 第1步 | 所有食材 |
| 第2步 | 面粉加水、糖和酵母搅拌，揉成光滑的面团发酵 |
| 第3步 | 酵至2到2·5倍 |
| 第4步 | 分成8小团醒10分钟 |
| 第5步 | 取一面团压扁,放上南瓜馅 |
| 第6步 | 收口揉成圆团压扁 |
| 第7步 | 不沾盘放油加热,放上馅饼煎 |
| 第8步 | 煎至两面金黄即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | A面团：面粉（普通面粉、A面团：水、A面团：酵母、B馅料：去皮南瓜、B馅料：茭白、B馅料：虾皮 |
| 第1步 | 准备原料a南瓜去皮去瓤，茭白去皮备用b酵母提前放在水中活化 |
| 第2步 | 原料A混合，揉成光滑的面团静置发酵 |
| 第3步 | 发酵至1·5-2倍大左右 |
| 第4步 | 南瓜，茭白擦丝，撒盐静置10分钟，挤出水分备用（南瓜茭白水分想比萝卜较少） |
| 第5步 | 撒入虾皮、芝麻油、橄榄油、黑胡椒粉 |
| 第6步 | 馅料拌匀备用 |
| 第7步 | 发酵好的面团分割成6等份，滚圆备用 |
| 第8步 | 擀压成四边薄中间略厚的面皮（直径10cm左右），裹入馅 |
| 第9步 | 收口，大致包子形状 |
| 第10步 | 静置10分钟，二次发酵 |
| 第11步 | 小火加热锅，少油，加锅盖双面烙至金黄色即可（大约7-9分钟） |
| 第12步 | 趁热食用 |
| 做法[六]详细图解 » | |
