口味与创新
截至2025年，该菜品已发展出多种地域变体：
江南传统型：突出豆沙馅与南瓜皮的甜度平衡
广式糖水型：搭配椰奶、西米等制成下午茶甜品
川味麻辣型：在馅料中添加花椒粉的创新尝试
双色造型款：混合紫薯泥形成黄紫相间纹理
烹饪技巧
关键工艺控制點包括：
面团湿度管理：利用南瓜自身水分替代和面用水，需通过多次揉压实现"三光"状态（盆光、手光、面光）
馅料处理方法：芝麻馅需经炒制、研磨后与油脂混合以增强粘性
成型装饰工艺：使用牙签压出南瓜棱纹，或以葡萄干模拟瓜蒂增加观赏性
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、南瓜、白糖 |
| 第1步 | 南瓜洗净·去皮，切片 |
| 第2步 | 盖上保鲜膜，放入微波炉2分钟蒸熟 |
| 第3步 | 用勺子压成泥 |
| 第4步 | 放入糯米粉 |
| 第5步 | 搅拌成絮壮 |
| 第6步 | 揉成面团，醒20分钟 |
| 第7步 | 醒好的面团，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子 |
| 第8步 | 用手搓圆就可以了， |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、黑芝麻、糯米粉、食用油、白糖 |
| 第1步 | 将黑芝麻粉用小火炒香(我买的是黑芝麻粉，所以不用磨，如果买的是芝麻粒，炒香后还得放入搅拌機中打成粉） |
| 第2步 | 黑芝麻粉里加入适量的食用油、白糖 |
| 第3步 | 将拌匀的芝麻馅冷藏20分钟成型 |
| 第4步 | 南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟 |
| 第5步 | 蒸熟后的南瓜弄成泥状少量多次地加糯米粉，无需加水 |
| 第6步 | 记得，一定要把面团揉至光滑，即盆光、面光、手光，干了就加水，湿了就加糯米粉。面和完之后,为了让面更劲道,放10分钟 |
| 第7步 | 将芝麻馅揉成小圆团 |
| 第8步 | 取一小块南瓜面团（比芝麻馅稍大一點），做成小碗的形状，再把芝麻馅放进去，包好，揉圆 |
| 第9步 | 沸水下入汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可（不喜欢芝麻馅也可以什么都不加，直接做小汤圆） |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、黑芝麻、白糖、熟玉米油 |
| 第1步 | 南瓜去皮蒸熟。 |
| 第2步 | 压成泥。 |
| 第3步 | 加入糯米粉搅拌均匀。 |
| 第4步 | 揉成糯米面团。 |
| 第5步 | 黑芝麻炒熟。 |
| 第6步 | 擀碎，越碎越好。 |
| 第7步 | 加入白糖，熟油拌匀。 |
| 第8步 | 面团分成小份，按成小饼。 |
| 第9步 | 放入馅料。 |
| 第10步 | 做成汤圆。 |
| 第11步 | 做好了。 |
| 第12步 | 水开后下入汤圆，煮熟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、熟黑芝麻 |
| 第1步 | 南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软。 |
| 第2步 | 准备好糯米粉、香油、糖。 |
| 第3步 | 南瓜泥一點點加入糯米粉中。 |
| 第4步 | 揉成软硬适中的面团，饧20分钟。 |
| 第5步 | 黑芝麻放入料理機中打成粉。 |
| 第6步 | 黑芝麻粉中加入糖和少许香油即可。 |
| 第7步 | 取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入馅心。 |
| 第8步 | 收口捏紧后轻轻搓圆，煮一锅水，水开后下汤圆，再次开锅转为中火，待汤圆浮起后再煮三分钟，内馅煮透就可以关火出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米粉、南瓜、豆沙 |
| 第1步 | 南瓜洗好，切条，放锅里蒸熟。 |
| 第2步 | 加入糯米粉搅拌均匀。不要太干了。 |
| 第3步 | 柔成长条。 |
| 第4步 | 按成小饼。 |
| 第5步 | 加入豆沙，包好。 |
| 第6步 | 然后放在手心。搓成光滑的圆。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 南瓜切片蒸熟加白糖压成泥。 |
| 第2步 | 加入糯米粉。 |
| 第3步 | 柔成团。 |
| 第4步 | 一包金味麦片加2匙红糖。 |
| 第5步 | 捏个小窝倒入麦片。 |
| 第6步 | 再收口。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 糯米粉、南瓜、白砂糖、花生酱 |
| 第1步 | 准备食材：糯米粉、南瓜、白砂糖、花生酱； |
| 第2步 | 南瓜去皮去籽，煮熟，捞出； |
| 第3步 | 用料理機把煮熟的南瓜打成南瓜泥，待用； |
| 第4步 | 把白砂糖加适量清水煮沸，倒入糯米粉中拌均揉成光滑米团； |
| 第5步 | 分成小团，压扁，中间包花生酱，锁紧口；PS：不能用擀面杖擀，糯米太黏，只能用手压扁在放花生酱。 |
| 第6步 | 这是做好的汤圆；PS：馅可以选择其他口味入黑芝麻。 |
| 第7步 | 适量的清水，放入一點點白砂糖煮沸，放入汤圆煮熟； |
| 第8步 | 把南瓜泥汁加入，再次煮沸即可。 |
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