烹饪技巧
1、家中如果没有肉桂粉，不放也行，有的人不喜欢肉桂粉那种厚重的味道，那就不要放了；
2、清水量不要放太多，基本上不能没过南瓜，齐平就可以了；
3、如果没掌握好水放多了也没事，开大火多煮一会，让水分稍微收收就好了；
4、可以根据自己口味，在南瓜汤里放點核桃碎啊什么的坚果之类的东西。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、食用油 |
| 第1步 | 老南瓜。 |
| 第2步 | 洗浄去皮切块，薄點好煮。 |
| 第3步 | 锅底倒油，油热倒入南瓜翻炒(我家锅不行容易糊)。 |
| 第4步 | 倒入水焖煮十分钟左右。 |
| 第5步 | 出锅(喜欢吃甜的可以加白糖煮)我是不吃甜的。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、白糖、色拉油 |
| 第1步 | 准备南瓜一个。 |
| 第2步 | 洗净表面去皮。 |
| 第3步 | 切成大小差不多的片。 |
| 第4步 | 热锅冷油，南瓜片煸变色。 |
| 第5步 | 加水烧开，改小火炖十几分钟。 |
| 第6步 | 最后加點白糖，香香甜甜的南瓜汤就做好了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 老南瓜去皮，切大块。 |
| 第2步 | 锅里放清水烧开，倒进切好的南瓜。 |
| 第3步 | 放进适量的红糖，将南瓜煮熟。 |
| 第4步 | 调适量的猪油， |
| 第5步 | 调入葱花即可出锅。 |
| 第6步 | 南瓜汤即成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、奶油、洋葱、牛油、枸杞、盐 |
| 第1步 | 南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟。 |
| 第2步 | 洋葱切丁备用。 |
| 第3步 | 牛油加热融化。 |
| 第4步 | 加入洋葱丁翻炒。 |
| 第5步 | 加入南瓜蓉。 |
| 第6步 | 加入水。 |
| 第7步 | 滚开后倒入淡奶油。 |
| 第8步 | 加少许盐提味，加几粒枸杞子點缀。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、欧芹叶、藏红花、浓奶油、红椒粉、咖喱粉、水、面包、鸡精 |
| 第1步 | 材料里忘了照咖喱粉，南瓜切块。 |
| 第2步 | 放入开水中煮1个半小時，可以看到有些南瓜丝已经分开了。 |
| 第3步 | 搅拌器搅拌均匀，今天一不留神弄了我一身汤。 |
| 第4步 | 搅拌均匀以后的样子放入少量咖喱和适量鸡精（最好是纯的不要蔬菜）10分钟后放入弄奶油，撇去沫。 |
| 第5步 | 汤倒入碗中，把剩下的东西根据自己喜好放进碗里，加上小麦香的面包，味道非常不错，这是瑞士5星级酒店里的做法，之前去路边的餐馆里也點过，味道诡异！秋冬早起上班前热一碗很不错，减肥养颜。经济实惠。 第一次发，没经验，照片照的也不是很好，希望支持。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜切块入锅蒸。 |
| 第2步 | 牛奶加热备用。 |
| 第3步 | 蒸熟的南瓜和牛奶一起放入搅拌機，搅拌至泥状。 |
| 第4步 | 完成。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、油、盐、水 |
| 第1步 | 南瓜切大块。（俗话冬瓜片南瓜块。南瓜切片就不好吃） |
| 第2步 | 锅中放油。煮南瓜千万要油少。不然南瓜就特别腻 |
| 第3步 | 下入南瓜 |
| 第4步 | 然后加入适量水，好吃的南瓜吃水，不好吃的南瓜就不吃水。我今天这个只是甜，不粉 |
| 第5步 | 水开加入适量的盐。一定水开 |
| 第6步 | 煮熟就关火 |
| 第7步 | 成品图 |
| 做法七详细步骤 » | |
营养价值
1、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
用法用量
1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小時后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
种类
红薯南瓜汤
材 料：红薯400克，南瓜250克，姜2块。
调 料：冰糖160克。
做 法：
1.红薯去皮切块，洗净，加入清水浸泡30分钟;南瓜洗净去皮，去子，切块。
紫菜南瓜汤
材 料：紫菜10 克，老南瓜100 克，虾皮20 克，鸡蛋1 个，猪油、黄酒、酱油、醋、味精、香油适量
营养价值：营养丰富，味道鲜美，凉血益肝。
做法：
1.将紫菜撕碎，洗净备用。
2.将鸡蛋打入碗内；虾皮用黄酒浸泡。
3.火上坐铁锅，放少许猪油，油
热后放入酱油炝锅，加水适量，放入虾皮、老南瓜（切块）煮30 分钟。
暖身南瓜汤
材料：南瓜200克， 枸杞数粒， 炼奶适量
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成小块。枸杞洗净
2、南瓜块放入小锅中，加水煮开
3、煮至南瓜软烂，用勺子将南瓜捣成泥状
4、放入枸杞，略煮即可
5、吃時倒些炼奶，当然，可随意
