| 做法【一】 |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、低筋面粉、南瓜泥、油、柠檬汁 |
| 第1步 | 鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。 |
| 第2步 | 用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠時分次加入白糖（50克）。 |
| 第3步 | 将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器時，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。 |
| 第4步 | 蛋黄分离。 |
| 第5步 | 在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌機打成泥状）。 |
| 第6步 | 加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入过筛后的低筋粉。 |
| 第8步 | 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 |
| 第9步 | 将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。 |
| 第10步 | 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。 |
| 第11步 | 烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。 |
| 第12步 | 烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。 |
| 做法一详细步骤 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 低筋面粉、南瓜泥、白糖、鸡蛋、玉米油、葡萄干、白糖、白醋 |
| 第1步 | 南瓜去皮蒸熟在料理機中打成泥。 |
| 第2步 | 蛋黄和蛋白分开。 |
| 第3步 | 盛放蛋白的盆要无油无水。 |
| 第4步 | 蛋黄中加入白糖打匀。 |
| 第5步 | 放入玉米油搅打至蛋和油充分乳化。 |
| 第6步 | 放入南瓜泥搅匀。 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第8步 | 用不规则手法拌成光滑细腻的面糊。 |
| 第9步 | 葡萄干洗净。 |
| 第10步 | 蛋白中分三次加入白糖，用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头能拉出直立的尖角。 |
| 第11步 | 三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻柔快速地上下翻拌成蛋糕糊。 |
| 第12步 | 蛋糕糊、葡萄干倒入蛋白霜中，再次上下翻拌。 |
| 第13步 | 翻拌好的蛋糕糊。 |
| 第14步 | 倒入蛋糕模中，在桌上用力震去大气泡。 |
| 第15步 | 烤箱预热，120度上下火，下层，烘烤60分钟。 |
| 第16步 | 烤好的蛋糕取出在桌上震几下，震出蛋糕中的热气，然后倒扣在烤网上。 |
| 第17步 | 凉后脱模。 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 去皮的南瓜、牛奶、蛋黄、细砂糖、盐、去皮后的苹果、玉米油、低粉、白醋、蛋白 |
| 第1步 | 去皮的南瓜切小块蒸熟，沥去多余水分，趁热用勺子压成泥状。 |
| 第2步 | 放入容器中加入牛奶搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入蛋黄、40克细砂糖、盐搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入用擦姜板磨成的苹果泥拌匀。 |
| 第5步 | 加入玉米油继续拌匀。 |
| 第6步 | 筛入低粉。 |
| 第7步 | 轻轻拌成均匀的面糊。 |
| 第8步 | 蛋白放入无水无油的打蛋盆内，用打蛋器打到呈鱼眼泡状時加入30克细砂糖，另加几滴白醋。 |
| 第9步 | 继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫時再加入30克的细砂糖 |
| 第10步 | 再搅打，出现纹路時加剩余的30克细砂糖。 |
| 第11步 | 继续搅打，当提起打蛋器時，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。 |
| 第12步 | 取约1/3的打发蛋白，加入南瓜蛋黄糊内。 |
| 第13步 | 用刮刀轻轻拌匀后，再倒入剩余的蛋白内。 |
| 第14步 | 用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀后，将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡。 |
| 第15步 | 把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度45分钟后转170度45分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模 |
| 第16步 | 成品图 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 低筋面粉、蛋、葵花籽油、白糖、南瓜泥、柠檬汁 |
| 第1步 | 称量准备好所有食材，南瓜预先蒸熟，趁热用勺子压成泥。 |
| 第2步 | 蛋白与蛋黄分开，盛蛋白的碗要无油无水。（今天我碰到了一个双黄蛋） |
| 第3步 | 蛋黄里加入20g白糖，用打蛋器搅匀。 |
| 第4步 | 分三次加入植物油，每次都要完全搅拌均匀后再加下一次。 |
| 第5步 | 在搅好的蛋黄液中加入南瓜泥，搅匀。 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第7步 | 搅好的蛋黄糊，放置一边待用。 |
| 第8步 | 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，低速打发至鱼眼泡時加入1/3打细砂糖。 |
| 第9步 | 转眼中速打发，分两次加入剩余的细砂糖，直到打发至干性发泡状态（提起打蛋器可以拉出直立的尖角） |
| 第10步 | 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌混合均匀。 |
| 第11步 | 把搅匀的面糊倒入到剩下的蛋白中，再用不规则手法搅匀。 |
| 第12步 | 搅好的蛋糕糊。 |
| 第13步 | 蛋糕糊倒入蛋糕模中，用力震几下，把其中的大气泡震出。 |
| 第14步 | 烤箱预热，150度，上下火，60分钟，中层，放入蛋糕模。 |
| 第15步 | 烤好的蛋糕，出炉后倒扣在烤架上。 |
| 第16步 | 做的很成功，蛋糕直到烤好都没有回缩。 |
| 第17步 | 凉后脱模。 |
| 第18步 | 切块开吃，香甜松软，很好吃。 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、白砂糖、白醋、南瓜泥、黑芝麻、食用油 |
| 第1步 | 准备材料，南瓜提前蒸熟压成泥 |
| 第2步 | 蛋白滴入两滴白醋，分次加入白砂糖打至干性发泡 |
| 第3步 | 蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入食用油搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入南瓜泥搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入面粉，翻拌均匀，倒入适量黑芝麻翻拌 |
| 第6步 | 取打发好的蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀，注意不要划圈 |
| 第7步 | 翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具内，磕一下震出里边的气泡，烤箱165度预热，烤制50分钟 |
| 第8步 | 出炉后倒扣晾凉 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 南瓜、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、玉米油、白砂糖、杏仁碎、香草精 |
| 第1步 | 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。 |
| 第2步 | 放入蒸锅中，大火蒸软。 |
| 第3步 | 南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。 |
| 第4步 | 加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉和玉米淀粉。 |
| 第6步 | 搅拌成顺滑的面糊。（南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水，我这个因为水分较多，所以就没有加。） |
| 第7步 | 蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。 |
| 第8步 | 蛋白低速打至粗泡产生。 |
| 第9步 | 放入三分之一的白砂糖，高速搅打。 |
| 第10步 | 剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。 |
| 第11步 | 取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。 |
| 第12步 | 翻拌均匀。 |
| 第13步 | 南瓜糊倒入蛋清中。 |
| 第14步 | 翻拌均匀。 |
| 第15步 | 倒入杏仁碎。 |
| 第16步 | 稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。 |
| 第17步 | 预热烤箱，上下火150度45分钟。 |
| 第18步 | 烤好以后拿出倒扣放凉。 |
| 第19步 | 完全放凉后脱模。 |
| 第20步 | 切一块儿下来。 |
| 第21步 | 没有塌陷。 |
| 第22步 | 开吃吧~ |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶、南瓜、低筋面粉、蛋白、柠檬汁、细砂糖、八寸萨瓦林模具 |
| 第1步 | 准备制作南瓜戚风的所有材料 |
| 第2步 | 南瓜去皮切成片 |
| 第3步 | 放到锅上蒸熟 |
| 第4步 | 蒸熟的南瓜用料理機打成南瓜泥备用 |
| 第5步 | 鸡蛋分好蛋白蛋黄（注意装蛋白的盆一定要是无水无油！） |
| 第6步 | 先做蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀 |
| 第7步 | 然后缓缓加入玉米油，一边加入一边慢慢搅拌 |
| 第8步 | 倒入牛奶，拌匀 |
| 第9步 | 加入南瓜泥搅拌均匀 |
| 第10步 | 筛入低筋面粉 |
| 第11步 | 慢慢搅拌均匀（也不要过度搅拌，以免面粉起筋） |
| 第12步 | 为了使蛋黄糊更加细腻，可将蛋黄糊过筛一遍 |
| 第13步 | 过筛好的蛋黄糊放一旁备用 |
| 第14步 | 接着开始做蛋白糊：在装蛋白的盆中挤入几滴柠檬汁 |
| 第15步 | 开始打发蛋白，80克细砂糖分3次加入 |
| 第16步 | 第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态時，加入1/3细砂糖，然后继续打发 |
| 第17步 | 第二次，打发至蛋白更加浓稠時，加入1/3细砂糖 |
| 第18步 | 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路時，加入最后的1/3细砂糖 |
| 第19步 | 继续打至蛋白为干性发泡状态，即当蛋白能拉起一个直立的小尖角時，打发完成（打发过程全程约12分钟） |
| 第20步 | 将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，用刮刀拌匀 |
| 第21步 | 全部拌好的蛋糕糊 |
| 第22步 | 将蛋糕糊缓缓倒入戚风模具中，大概8分满即可 |
| 第23步 | 用筷子在蛋糕糊中间划一圈，去除小气泡 |
| 第24步 | 轻震一下模具，震出气泡 |
| 第25步 | 将模具放入烤盘中 |
| 第26步 | 烤箱150度预热，将烤盘放入烤箱中下层，烤50分钟即可出炉 |
| 第27步 | 烤好后迅速出炉倒扣在网架上，冷却后脱模（注意不要烫伤） |
| 第28步 | 脱模太着急，脱残了。。。 |
| 第29步 | 超级好吃，口感软绵细腻 |
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