烹饪技巧
1、材料中加入澄粉，可以让糯米糍在蒸熟后保持形状，不至于会蒸塌。如果家里没有，那也可以不加，把材料中澄粉的量换成糯米粉即可。
2、这个糯米糍要趁热吃，软糯可口。完全冷却后口感会大打折扣，所以一次吃不完的话，下次吃就需要再次蒸软后食用。
3、家里没有蒸笼布的话，可以在糯米糍下面垫白菜叶子或者胡萝卜片，一样可以起到防粘的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜泥、糯米粉、黄油、豆沙、椰蓉 |
| 第1步 | 南瓜去皮切小块，隔水蒸30分钟，蒸熟后取出放凉，蒸南瓜的時候可以准备馅料 |
| 第2步 | 豆沙馅平均分成8份，用油纸垫着，蒸的時候方便拿 |
| 第3步 | 因为豆沙馅有點儿湿，放椰蓉里滚一圈，既能增加椰蓉的香味又能让馅干一點 |
| 第4步 | 所有豆沙馅全部滚上椰蓉放一边备用 |
| 第5步 | 取150克放凉滤干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀 |
| 第6步 | 面团加入黄油再次揉匀 |
| 第7步 | 面团平均分成8等份 |
| 第8步 | 面团按扁，包上豆沙馅 |
| 第9步 | 面团向上收口，为了避免沾模具，面团上滚一层薄薄的手粉 |
| 第10步 | 面团放入50克或者63克的月饼模具 |
| 第11步 | 轻推模具，把糯米团推到油纸上，如果糯米团有點软，可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模 |
| 第12步 | 糯米团胚很像绿豆糕，但是它还不能吃 |
| 第13步 | 所有糯米团依次包馅，脱模，放入蒸锅，大火蒸20分钟出锅 |
| 第14步 | 一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，Q弹的南瓜糯米糍，一口咬下去，满心欢喜 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、红豆沙、饼干、白糖 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟。 |
| 第2步 | 红豆沙捏成团，饼干碾碎。适量白糖，糯米粉和南瓜。 |
| 第3步 | 南瓜糯米粉白糖搅成团，软了加粉。 |
| 第4步 | 手沾水，弄一小块面团中间塞颗红豆沙，开水上锅蒸十五分钟，成晶莹状即可，把握不了時间就蒸多一会，将蒸好的糯米糍在饼干屑里滚一圈即可。没有饼干屑，用炒熟的糯米粉，椰丝，炒熟的芝麻都可以，就是为了防黏，不过饼干比较香。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 第6步 | 可以开吃了。祝你们好胃口。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米粉、玉米淀粉、南瓜糊、枸杞 |
| 第1步 | 玉米淀粉，糯米粉加南瓜糊放入面包機启动面包機程序。 |
| 第2步 | 揉成光滑面团。 |
| 第3步 | 分成一个个大小均匀的小剂子。 |
| 第4步 | 包入豆沙。 |
| 第5步 | 用枸杞點缀。 |
| 第6步 | 上锅大火蒸25分钟。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 第8步 | 成品图三。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米粉、澄面、南瓜、紫薯、糖、红豆沙馅 |
| 第1步 | 用竹叶（或油纸、胡萝卜、玉米叶）垫蒸锅，防粘。 |
| 第2步 | 南瓜隔水蒸软烂。 |
| 第3步 | 在澄面里放少许糖，用开水将澄面烫熟，和成澄面团。 |
| 第4步 | 取10克左右糯米粉加紫薯和成紫薯面团作南瓜蒂用。 |
| 第5步 | 在糯米粉里放少许糖，拌入南瓜泥揉成面团（不用加一滴水，边加南瓜泥边揉面）。 |
| 第6步 | 将糯米面团与澄面团揉成一个面团。 |
| 第7步 | 把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，用牙签（或细筷子）压出南瓜的纹路，再用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。 |
| 第8步 | 放入垫了防粘材料的锅里蒸7－8分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、澄粉、豆沙馅、抹茶粉、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮、瓤洗净切片隔水蒸软烂，取200克备用。 |
| 第2步 | 在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面团 |
| 第3步 | 冰箱冷藏静置20分钟。 |
| 第4步 | 分成30克左右小团。 |
| 第5步 | 压成薄饼后包入豆沙馅。 |
| 第6步 | 包好后搓圆，再稍压下扁，用牙签压出南瓜的纹路。 |
| 第7步 | 少量抹茶粉与糯米粉混合后备用。 |
| 第8步 | 用抹茶粉面团做蒂轻按在南瓜坯子上。 |
| 第9步 | 大火烧开后再上锅蒸8分钟即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米粉、粘米粉、南瓜、牛奶、生粉、糖 |
| 第1步 | 先上一张全家福 |
| 第2步 | 南瓜上锅蒸熟 压碎 |
| 第3步 | 将牛奶和粉类调成较稀的糊 加入少许猪油搅拌 |
| 第4步 | 热水下锅 将糊蒸１０多分钟 蒸到图样子 大概就可以了 |
| 第5步 | 将蒸好的粉乘热搅拌 晾凉 |
| 第6步 | 炒南瓜泥 |
| 第7步 | 加入粟粉 糖继续炒到自己喜欢的状态 |
| 第8步 | 将晾凉的粉糊搓知圆滑 杆开包人南瓜馅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米、糖、椰蓉、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 加糖压成泥。 |
| 第3步 | 加入糯米粉，分几次加入。 |
| 第4步 | 揉成小团。 |
| 第5步 | 上锅蒸十五分钟。 |
| 第6步 | 出锅裹上椰蓉。 |
| 第7步 | 成品。 |
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