原料选择
制作南瓜奶昔需选用肉质细腻的南瓜品种，贝贝南瓜因甜度高、纤维少成为常用选择，老南瓜则更适合需要浓郁风味的配方。牛奶用量普遍为200-250ml，部分食谱采用酸奶或炼奶替代以增加风味层次。
金瓜等绵甜品种可通过自然甜味降低糖分添加，适合制作无糖版本。辅料使用存在区域性差异，北方配方倾向添加小米、糯米，南方则常见西米等配料的组合。
口感特征
成品呈现奶油般丝滑质地，口感浓稠度可通过南瓜用量调节。未经滤渣处理的版本保留南瓜纤维感，与牛奶脂肪形成平衡。温度选择影响风味表达：
热饮凸显南瓜天然甜味，适合秋冬饮用
冷藏后奶香更显著，适宜夏季消暑
分层制作時，底部西米提供咀嚼趣味，中层南瓜泥挂壁形成自然纹路，顶层奶昔保持细腻流动性。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、牛奶、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜切块上笼蒸熟。 |
| 第2步 | 放入料理機用勺子压成南瓜泥，倒入牛奶。 |
| 第3步 | 打开機器转动几十秒，磨成糊状。 |
| 第4步 | 倒入杯子里放入蜂蜜即可。（也可不放，南瓜本身就有甜味） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、纯牛奶、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好南瓜和牛奶 |
| 第2步 | 南瓜切成片 |
| 第3步 | 上锅蒸15分钟至熟 |
| 第4步 | 南瓜泥 |
| 第5步 | 取适量的南瓜泥和牛奶放入榨汁機中 |
| 第6步 | 打成汁 |
| 第7步 | 加适量的蜂蜜 |
| 第8步 | 好了 |
| 第9步 | 南瓜的清香加上淡淡的奶香，味道美美哒 |
| 第10步 | |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮去籽，清洗干净切成小块。 |
| 第2步 | 铺在蒸架上。 |
| 第3步 | 大火蒸约十分钟至熟。 |
| 第4步 | 把蒸熟的南瓜块凑美的榨汁機的投料口放入。 |
| 第5步 | 启动开关的同時，加入牛奶。 |
| 第6步 | 榨好的南瓜奶昔。（为了让奶昔更充分的融合，可以先关闭保鲜塞，全部榨好后再倒出） |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、纯牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮去瓤，切片放锅里蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟的南瓜和牛奶一起倒到料理機中，搅拌30秒左右 |
| 第3步 | 搅好的南瓜奶昔，细腻而香甜 |
| 第4步 | 来几颗南瓜子做装饰 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 南瓜去皮切块。 |
| 第3步 | 放蒸屉中蒸熟。 |
| 第4步 | 蒸好拿出。 |
| 第5步 | 南瓜块与牛奶一同放入榨汁機中。 |
| 第6步 | 按启动键，十几炒后奶昔做好。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、牛奶、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去皮蒸熟。 |
| 第2步 | 加糖。 |
| 第3步 | 加入到料理機加牛奶，几秒钟就可以啦。 |
| 第4步 | 美味营养。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 安慕希酸奶、熟南瓜、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 蒸熟的南瓜去皮。 |
| 第2步 | 放榨汁機里。 |
| 第3步 | 备好的蜂蜜。 |
| 第4步 | 放榨汁機里。 |
| 第5步 | 备好的酸奶。 |
| 第6步 | 倒入榨汁機。 |
| 第7步 | 启动工作。 |
| 第8步 | 打好的奶昔。 |
| 第9步 | 从顶部看打好的奶昔。 |
| 第10步 | 成品。 |
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健康功效
南瓜富含β-胡萝卜素与膳食纤维，与牛奶的蛋白质、钙质形成营养互补。低糖配方每100ml热量约为58千卡。部分养生食谱强调其养胃功效，建议胃部不适者选择温热饮用。
需要注意市售南瓜品种的淀粉含量差异，板栗南瓜等高淀粉品种制成的奶昔需控制单次摄入量。乳糖不耐受者可替换植物奶，但会改变最终风味层次。
