食材配比
主料配比为中筋面粉500-600克搭配南瓜250-400克，酵母使用量为面粉重量的0.8%-1.2%（即每500克面粉添加4-6克酵母）。南瓜需选用成熟度高的品种，去皮蒸熟捣泥后与面粉混合。部分配方添加30克绵白糖辅助发酵，但多数版本依赖南瓜自身甜味。
造型技法
采用五片叠加法塑形：
将发酵面团擀成直径8-10厘米的圆形薄片
五片面片按1/3重叠方式叠加成条状
用筷子沿中线压出凹痕后卷成筒状
沿中线切开形成两朵玫瑰花雏形
调整外层花瓣形态，用勺子背面塑出弯曲弧度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、白糖、酵母 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 南瓜切块蒸熟 |
| 第3步 | 乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊 |
| 第4步 | 南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀 |
| 第5步 | 南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀 |
| 第6步 | 揉成细腻的面团，静置5分钟 |
| 第7步 | 准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油 |
| 第8步 | 将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状 |
| 第9步 | 分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状 |
| 第10步 | 1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊 |
| 第11步 | 轻轻卷起 |
| 第12步 | 从中间切开，玫瑰花做好了 |
| 第13步 | 两朵玫瑰花 |
| 第14步 | 依次做完所有的玫瑰花 |
| 第15步 | 玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟) |
| 第16步 | 开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可 |
| 第17步 | 小丫头说又香又甜呢 |
| 第18步 | 再来一张看看！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜泥、面粉、酵母、白砂糖 |
| 第1步 | 蒸熟南瓜泥300克加酵母5克加白砂糖20克，搅拌匀。 |
| 第2步 | 加面粉500克，揉成光滑的面团。（太干手上可以抹些水揉面团，揉一百下以上） |
| 第3步 | 发酵2倍大小。再次揉匀面团，排气（揉一百下） |
| 第4步 | 取5个小面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀大些，5片间隔叠在一起，用筷子在中间压个印子。 |
| 第5步 | 再取一點面团，搓长条，两头可稍尖，放在5个面片下面。 |
| 第6步 | 把长条卷进去，卷到底。 |
| 第7步 | 中间可看到印子。 |
| 第8步 | 用刀切开。 |
| 第9步 | 竖起面团。 |
| 第10步 | 一片片剥开，成攻瑰花。放入蒸笼里。 |
| 第11步 | 静置半小時（视天气，温度而定），二次发酵后，可看见攻瑰花2倍大小。 |
| 第12步 | 大火蒸15分钟，焖5分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜泥、面粉、酵母、水 |
| 第1步 | 用南瓜泥和面粉和好面，揪5个剂子擀成面片。 |
| 第2步 | 5个面片叠加放好，再揪一个剂子搓成橄榄形。 |
| 第3步 | 用筷子在面片上压一下。 |
| 第4步 | 卷起来。 |
| 第5步 | 扭断成两个。 |
| 第6步 | 上锅。 |
| 第7步 | 出锅了！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小南瓜、面粉、发酵粉 |
| 第1步 | 小南瓜半个 |
| 第2步 | 去皮去核 |
| 第3步 | 切块蒸熟 |
| 第4步 | 拌成泥备用 |
| 第5步 | 发酵粉倒在40度以下的温水中融化 |
| 第6步 | 低筋面粉1000克 |
| 第7步 | 将南瓜，发酵粉，面粉一起拌匀，和成面团后将面团静置醒面 |
| 第8步 | 3小時后，面团醒至原来面团的2倍大小，程蜂窝状 |
| 第9步 | 开始揉面 |
| 第10步 | 揉搓至面团表面光滑，切一块搓成条 |
| 第11步 | 再切块 |
| 第12步 | 压偏 |
| 第13步 | 扞皮 |
| 第14步 | 卷花 |
| 第15步 | 从中间切开 |
| 第16步 | 成品 |
| 第17步 | 入锅中蒸30分钟，前20分钟大火，后10分钟小火 |
| 第18步 | 出锅，开吃 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、酵母、白糖、泡打粉 |
| 第1步 | 南瓜去皮切片上锅蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟的南瓜放入破壁機打成南瓜泥 |
| 第3步 | 南瓜放置不烫手加入白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入面粉 |
| 第5步 | 和成面团不用醒发 |
| 第6步 | 搓成长条 |
| 第7步 | 分成大小均匀的小面团 |
| 第8步 | 把小面团整理成圆形擀薄 |
| 第9步 | 六个为一组，如图形状摆放好 |
| 第10步 | 用筷子压一下 |
| 第11步 | 从一头卷起来 |
| 第12步 | 从中间切开 |
| 第13步 | 整理成花的形状 |
| 第14步 | 全部做好放入锅中醒发半小時蒸十五分钟 |
| 第15步 | 出锅了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜泥、水、酵母 |
| 第1步 | 南瓜泥加面粉、酵母和好面，揪5个剂子擀成面片，另外一个剂子搓成橄榄形的花心。 |
| 第2步 | 5个面片叠加 |
| 第3步 | 用筷子压一道印 |
| 第4步 | 把花心放里面卷起来 |
| 第5步 | 卷好后扭断成两个玫瑰花 |
| 第6步 | 上锅 |
| 第7步 | 出锅了！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 自发粉、南瓜 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟弄成泥状。 |
| 第2步 | 南瓜泥和自发粉加入温水揉成面团发酵。 |
| 第3步 | 发酵好的面团在面板上把气泡都揉没，揉光滑。分成小剂，擀成跟饺子差不多大小的面皮。 |
| 第4步 | 5个饺子皮摞在一起，中间用筷子压出纹路，制作花心是一块长型的面柱，然后卷起来。 |
| 第5步 | 将卷好的面从中间拧开，截面向下，放在桌面上整好型。锅内放适量水，蒸笼上铺好湿笼布，放入馒头，二次饧发20分钟。 |
| 第6步 | 大火烧开，蒸15分钟即可。 |
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营养价值
所含南瓜成分富含β 胡萝卜素（每100克含890微克）、膳食纤维（2.8克/100克）及钾元素（340毫克/100克），具有改善视力、促进肠道蠕动和调节血压的功效。天然黄色素木犀草素具有抗氧化特性。相比普通馒头，该食品的血糖生成指数（gi值）降低约15%。
