| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜泥、酵母、水、食用油 |
| 第1步 | 面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面团。 |
| 第2步 | 盖保鲜膜省至体积变大，约1·5倍。内部气孔充盈。 |
| 第3步 | 将面团放在案板上揉搓光滑，揉的時间长點，成品就会更暄软。搓长条，切成大小均匀的剂子。 |
| 第4步 | 将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜，防止面团风干。 |
| 第5步 | 取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一點油。 |
| 第6步 | 对折 |
| 第7步 | 用梳子印出叶脉 |
| 第8步 | 梳子立起将叶脉前端收成波浪边，用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。 |
| 第9步 | 在叶脉交汇处捏一下。 |
| 第10步 | 放温暖处省发至体积变轻 |
| 第11步 | 开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分钟。 |
| 第12步 | 关火后闷一、两分钟，再掀锅盖。 |
| 第13步 | 金灿灿的荷叶饼。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜泥、中筋粉、酵母、白糖 |
| 第1步 | 南瓜切片蒸熟，捣成泥。 |
| 第2步 | 我用料理機又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。 |
| 第3步 | 南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。 |
| 第4步 | 发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。 |
| 第5步 | 取出面团，排气多揉一会。 |
| 第6步 | 分成10个小球。 |
| 第7步 | 把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。 |
| 第8步 | 在面饼上刷油。 |
| 第9步 | 对折。 |
| 第10步 | 沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。 |
| 第11步 | 用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。 |
| 第12步 | 在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。 |
| 第13步 | 蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。 |
| 第14步 | 面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、奶粉、白糖、酵母、食盐、玉米油 |
| 第1步 | 南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。 |
| 第2步 | 南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食盐和玉米油 |
| 第3步 | 根据面粉的吸水性适量添加清水。 |
| 第4步 | 和好的面团取出 |
| 第5步 | 分成7份，揉圆即可。 |
| 第6步 | 拿一份面团，擀开 |
| 第7步 | 表面刷一层油 |
| 第8步 | 再折叠回来，用刀背在面团表面按压出痕迹。 |
| 第9步 | 再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼 |
| 第10步 | 底部稍微往中间捏一下。 |
| 第11步 | 做好所有的。 |
| 第12步 | 蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小時左右，根据情况来定。 |
| 第13步 | 荷叶饼发酵到1—1·5倍大小 |
| 第14步 | 开中小火，蒸15分钟左右即可。 |
| 第15步 | 蒸好以后稍微等几分钟，再揭开锅盖。 |
| 第16步 | 夹肉夹菜，越吃越香～ |
| 第17步 | 哈哈～开吃啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜泥、面粉、酵母 |
| 第1步 | 南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。 |
| 第2步 | 放温暖处发酵至2倍大。 |
| 第3步 | 取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。 |
| 第4步 | 取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。 |
| 第5步 | 用手整理成扇形。 |
| 第6步 | 用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。 |
| 第7步 | 再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。 |
| 第8步 | 依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 麦芯粉、板栗南瓜泥、酵母、食用水、白砂糖、玉米油、麦芯粉 |
| 第1步 | 板栗南瓜洗净，切开取出子，仿真锅蒸熟 |
| 第2步 | 准备好原材料 |
| 第3步 | 麦芯粉中放入板栗南瓜泥，白砂糖 |
| 第4步 | 五克酵母粉用50克温水化开 |
| 第5步 | 将酵母水倒入，少量多次加入温水，活成絮状，然后又成光滑的面团，水不要一次性加入，慢慢添加 |
| 第6步 | 放在温暖处发酵，这样成蜂窝状就发酵好了 |
| 第7步 | 加入适量的面粉 |
| 第8步 | 再次揉成光滑的面团， |
| 第9步 | 多揉几次 |
| 第10步 | 一分为二切开，取其中一份 |
| 第11步 | 揉成长条，均匀的分成十个剂子 |
| 第12步 | 擀成圆片 |
| 第13步 | 刷上一层薄薄的玉米油 |
| 第14步 | 把面片对折 |
| 第15步 | 用梳子压出叶脉 |
| 第16步 | 依次做好，放温暖处醒发 |
| 第17步 | 天冷也可以放入蒸锅中，开小火五分钟关掉，醒发 |
| 第18步 | 醒发好后，再次开小火，5分钟，然后转大火15分钟，关火停两三分钟，开盖漂亮的荷叶饼就做好了 |
| 第19步 | 从锅中取出，散去热气，吃不了的可以放凉后，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的時候再热一下就可以了 |
| 第20步 | 荷叶饼漂亮吗 |
| 第21步 | 这么漂亮的荷叶饼想夹什么就夹什么，保你吃的美美的。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、干酵母 |
| 第1步 | 先将面粉和酵母混合均匀。 |
| 第2步 | 南瓜蒸熟放置温热后加入面粉里面，用筷子搅匀后揉成团，这時候的面团是温暖的，有助于酵母发酵作用。 |
| 第3步 | 分成4等份，先用保鲜膜盖住静置10分钟左右。 |
| 第4步 | 案板上撒點粉，取一个面团放在上面，用擀面杖擀成圆形，直径大约是12CM左右，这个厚度是比较合适的。 |
| 第5步 | 往面上刷上一层薄油，取一个中线，对半折起，将折合处捏起有一个小尖。 |
| 第6步 | 用干净的梳子在面上对称的按压出7根线，好看的荷叶形状就做好了。 |
| 第7步 | 把荷叶饼放在防粘的油纸上，锅里放着温水静置发酵20分钟，这時候可以看到荷叶饼会明显的饱满了。 |
| 第8步 | 放进ACA蒸烤箱内，蒸15分钟，关火不要着急拿出来，焖5分钟再取出，这样的荷叶饼表面光滑柔软，非常好看。 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖、温水、食用油 |
| 第1步 | 蒸熟的南瓜压成泥放入面包桶。 |
| 第2步 | 放适量温水，面粉，酵母，泡打粉，白糖。 |
| 第3步 | 启动和面程序和成面团。 |
| 第4步 | 搓成长条。 |
| 第5步 | 分成大小相等的剂子。 |
| 第6步 | 取一个小剂子擀成椭圆形刷油。 |
| 第7步 | 对折。 |
| 第8步 | 用梳子做造型如图。 |
| 第9步 | 如图做好。 |
| 第10步 | 再用筷子做造型如图。 |
| 第11步 | 如图形状做好了。 |
| 第12步 | 全部做好放在烤盘上。 |
| 第13步 | 放进烤箱启动醒发功能，发酵制两倍大。 |
| 第14步 | 用烤箱蒸的功能蒸十五分钟即可。 |
| 第15步 | 出炉了。 |
| 第16步 | 成品图。 |
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南瓜荷叶饼
以南瓜为主料制作的甜品
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