营养价值
每100克成品约含碳水化合物35克、蛋白质4.2克，南瓜提供的β-胡萝卜素含量达413微克，膳食纤维促进肠道蠕动。采用蒸制工艺使维生素损失率低于烘烤方式。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 普通面粉、南瓜泥、水、糖、泡打粉、玉米油 |
| 第1步 | 南瓜去皮切薄片。 |
| 第2步 | 上锅蒸熟，捣成南瓜泥。 |
| 第3步 | 水加糖加热至溶化，放凉。 |
| 第4步 | 南瓜泥放入糖水里搅拌均匀。 |
| 第5步 | 面粉加泡打粉拌匀。 |
| 第6步 | 泡打粉，不是酵母粉。 |
| 第7步 | 加入南瓜糖水拌至无颗粒状态，浓稠的糊状。 |
| 第8步 | 加入玉米油。 |
| 第9步 | 拌匀。 |
| 第10步 | 分装在小号纸杯里，至少9分满。刚好12个。 |
| 第11步 | 放入开水锅，大火蒸25分钟。(杯子间要留足够的空间) |
| 第12步 | 出锅。 |
| 第13步 | 香软好吃，凉了也不会硬。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜泥、中筋粉、牛奶、白糖、酵母 |
| 第1步 | 将南瓜切块，蒸熟 |
| 第2步 | 捣成泥 |
| 第3步 | 将所有原料混合，搅拌均匀 |
| 第4步 | 放温暖处发酵 |
| 第5步 | 发酵至2倍大 |
| 第6步 | 用刮刀搅拌排气 |
| 第7步 | 倒入8寸活底模 |
| 第8步 | 放温暖处醒发10分钟 |
| 第9步 | 表面装饰红枣 |
| 第10步 | 冷水上锅，大火至上大汽，转中小火蒸40分钟 |
| 第11步 | 关火立即出锅 |
| 第12步 | 冷却后脱模 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜泥、面粉、牛奶、细砂糖、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 南瓜捣烂成南瓜泥。 |
| 第3步 | 南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入牛奶。 |
| 第5步 | 加入酵母搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入面粉。 |
| 第7步 | 搅拌成南瓜糊。 |
| 第8步 | 盖上盖子发酵至两倍大。 |
| 第9步 | 6寸模具表面擦薄薄的油。 |
| 第10步 | 把发酵好的南瓜糊排气。 |
| 第11步 | 南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。 |
| 第12步 | 红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜泥、酵母、水、白糖 |
| 第1步 | 准备所需食材。 |
| 第2步 | 南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。 |
| 第3步 | 加入水和酵母搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入面粉。 |
| 第5步 | 翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。 |
| 第6步 | 6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。 |
| 第7步 | 发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 熟南瓜泥、面粉、酵母、糖、葡萄干 |
| 第1步 | 南瓜切块蒸熟 |
| 第2步 | 趁热加入糖里面拌匀 |
| 第3步 | 放到温热的時候加入酵母后再拌匀（注意不能超过40度的温度） |
| 第4步 | 倒入面粉里面拌匀 |
| 第5步 | 揉成团即可 |
| 第6步 | 模具的内壁抹薄薄的一层油，然后把面团放进压平 |
| 第7步 | 铺些葡萄干上面 |
| 第8步 | 盖上盖上发酵到2倍左右的高度 |
| 第9步 | 冷水入锅，中火蒸上20分钟左右即可！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、全麦面粉 |
| 第1步 | 南瓜去皮去瓤，切成大一點薄一點的块儿这样可以节省蒸的時间。 |
| 第2步 | 蒸的時候最好选择这种可以漏水的，好了以后水份会少一些，对于新手而言好操作一些。 |
| 第3步 | 我用破壁機打成泥了，这样成品会更细腻些。 |
| 第4步 | 加入白糖搅拌一下至白糖融化。 |
| 第5步 | 南瓜泥有一點點温度的時候加入酵母粉，温度太高酵母直接烫死了。 |
| 第6步 | 打入两个鸡蛋进去。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
| 第8步 | 加入过筛的面粉，慢慢的搅匀不建议一次性倒进去每个面粉的吸水性不一样分次加入。 |
| 第9步 | 想着家里正好有全麦粉，就试着加了些进去，没有的话直接继续加刚才一样的粉就行。 |
| 第10步 | 搅拌成这样稠一些的状态才可以哦第一次发酵开始，我是发酵箱28度百分之75的湿度差不多四十多分钟就可以了你们常温的话大概一个来小時，记得盖上保鲜膜哦。 |
| 第11步 | 新的模具到了所以就用了这个，你们直接用戚风蛋糕的也可可以的底部垫了油纸，边缘擦了點玉米油等会儿脱模的時候容易些。 |
| 第12步 | 给你们看一下发酵好的状态差不多两倍大。 |
| 第13步 | 在给你们扒拉一下看看里面，是这种蜂窝状态才对的哦。 |
| 第14步 | 筷子顺時针方向搅拌一下，可以多搅拌一会儿，彻底排除里面的空气这样成品会更细腻。 |
| 第15步 | 然后倒进模具里开始二次发酵我是三十五度左右半个小時差不多就好了【你们可以蒸锅下面放四十度左右的热水，这个放上去盖上锅盖可以加速发酵速度哦】。 |
| 第16步 | 第二次发酵好了的样子，八分满就可以了【这里要小心些，很容易就发过头，成品容易发黏，塌陷】。 |
| 第17步 | 上面撒一些自己喜欢的果干，葡萄干蔓越莓都行我家这个蔓越莓干是用朗姆酒泡过的刚好用就撒了些。 |
| 第18步 | 上锅开始蒸，建议蒸的水一次性多放一點，别中途锅烧干了，而且蒸的过程也是不可以打开锅盖的凉水如果大火蒸25到30分钟左右。 |
| 第19步 | 蒸好了以后别着急打开锅盖，和包子馒头一样的原理不然水汽全漏下去了好了以后熄火在焖五分钟左右就可以了。 |
| 第20步 | 揭盖完美，发的特别好，表皮不是皱皱的那种哦。 |
| 第21步 | 很美是不是，以前都是用戚风的模具有一點看腻了今天想着来个方形的这样看着嗯哼完美。 |
| 第22步 | 拍好照片来给你们看一下切面，用手捏真的好软我就是不会传视频不然真想给你们瞅瞅。 |
| 第23步 | 这样切块儿当作下午茶也不错吧，很美是不是再来杯柚子茶，看个电影完美。 |
| 第24步 | 人活一世，生命太匆匆。愿我们将命照看好，将灵魂安顿好；愿我们找到一个供养你灵魂的人，陪你立黄昏，问你粥可温，懂你从青丝窈窕到迟暮耄耋。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、酵母粉、糖、牛奶、红枣 |
| 第1步 | 南瓜 |
| 第2步 | 南瓜去皮切块 |
| 第3步 | 放入蒸锅，蒸20分钟 |
| 第4步 | 蒸熟的南瓜压成泥，加入糖、酵母粉、面粉拌成面糊。面糊太干加一點點牛奶，面糊不能太薄。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜发酵。 |
| 第6步 | 发酵至2倍大 |
| 第7步 | 蒸笼铺上蒸布倒入面糊，放入剪碎的红枣粒。冷水蒸40分钟。 |
| 第8步 | 蒸好后不要马上揭盖，关火闷10分钟后取出发糕。 |
| 第9步 | 发糕完成 |
| 做法[七]详细图解 » | |
工艺变体
*无酵母版*：使用自发粉300克替代中筋面粉与酵母组合，简化发酵流程，但需在面糊调配后立即蒸制。*低糖版*：将白糖替换为木糖醇20克，需配合耐高糖酵母使用。*全麦版*：用全麦面粉替换30%中筋面粉，成品蓬松度会降低。
