营养成分
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 可食部 | 56 | 水分（克） | 93.3 | 能量（千卡） | 25 |
| 能量（千焦） | 105 | 蛋白质（克） | 0.6 | 脂肪（克） | 0.1 |
| 碳水化合物（克） | 5.8 | 膳食纤维（克） | 0.3 | 胆固醇（毫克） | 0 |
| 灰份（克） | 0.2 | 维生素a（毫克） | 75 | 胡萝卜素（微克） | 450 |
| 视黄醇（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0.02 | 核黄素（毫克） | 0.03 |
| 尼克酸（毫克） | 0.2 | 维生素c（毫克） | 6 | 维生素e(t）（毫克） | 0.1 |
| a-e | 0.06 | （β-γ）-e | 0.01 | δ-e | 0.03 |
| 钙（毫克） | 8 | 磷（毫克） | 9 | 钾（毫克） | 87 |
| 钠（毫克） | 3.2 | 镁（毫克） | 8 | 铁（毫克） | 0.3 |
| 锌（毫克） | 0.1 | 硒（微克） | 0.17 | 铜（毫克） | 0.05 |
| 锰（毫克） | 0.05 | 碘（毫克） | 0 | — | — |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、豆沙 |
| 第1步 | 南瓜切块蒸熟放凉。 |
| 第2步 | 把南瓜撵成糊糊 |
| 第3步 | 豆沙是之前烀好的。 |
| 第4步 | 加面粉和酵母粉揉匀（不用加水，南瓜本身含很多水）这是发好的样子。 |
| 第5步 | 待面发酵成蜂窝状。 |
| 第6步 | 揪成一个个相同大的面剂子，用手将边缘捏薄。 |
| 第7步 | 放入适量小豆馅。 |
| 第8步 | 捏成馒头的形状，放置十五分钟。 |
| 第9步 | 上锅蒸熟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、清水、白砂糖、面粉、酵母、蜜豆 |
| 第1步 | 南瓜清洗干净，先去皮、去瓤，再改刀切块放破壁機杯中，加入清水 |
| 第2步 | 破壁機接通电源，选择果蔬功能，按启动键 |
| 第3步 | 2分钟左右南瓜泥制作完成 |
| 第4步 | 打好的南瓜泥倒入和面盆中 |
| 第5步 | 加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团 |
| 第6步 | 常温下发酵至2倍大小 |
| 第7步 | 发酵好的面团排气完成后，平均分成12个小面团 |
| 第8步 | 取其中一个面团，擀成小圆饼，放上适量蜜豆 |
| 第9步 | 采用包包子的手法将蜜豆包入其中，滚圆，收口处朝下 |
| 第10步 | 取4根洗干净的棉线，交叉摆放好 |
| 第11步 | 将包好蜜豆的馒头放在交叉线中心 |
| 第12步 | 提起所有的棉线，中心处打结 |
| 第13步 | 按上述步骤依次做剩余的面团，做好后放蒸锅中 |
| 第14步 | 常温下醒发10分钟左右，上蒸锅蒸15分钟左右出锅，出锅后拆掉棉线，把蔓越莓切成段，插入南瓜中心装饰成南瓜蒂 |
| 第15步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、小豆、白糖、酵母 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟晾凉，放入面粉中，放入酵母，盖上湿布发酵。在25度的温度下，大概1个小時左右，面团发酵至原来的2倍大時，继续放在砧板上揉，让里面的气排掉后再饧15分钟。 |
| 第2步 | 小豆泡水胀大入高压锅压制15分钟，取出拌入白糖，如果有糖桂花再放點就更好了。 |
| 第3步 | 然后再次揉面后搓成长条，切割出一个个面团， |
| 第4步 | 把面团用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆皮。 |
| 第5步 | 园皮放入豆馅 |
| 第6步 | 捏成包子型 |
| 第7步 | 翻过来整理成馒头型 |
| 第8步 | 入锅醒20分钟，大火上汽15分钟，关火，5分钟后取出。 |
| 第9步 | 甜甜的南瓜豆包出锅喽。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、红豆沙、干酵母 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 将南瓜切片，上锅蒸熟。 |
| 第3步 | 将蒸熟的南瓜，碾成泥备用。 |
| 第4步 | 适量面粉倒入南瓜泥中，搅成絮状。 |
| 第5步 | 面粉和起，揉成光滑的面团，放置饧发。 |
| 第6步 | 饧发成两倍大的面团。 |
| 第7步 | 切成小剂子。 |
| 第8步 | 按扁，擀成面皮。 |
| 第9步 | 包入豆沙泥，像包包子一样包起，捏严面皮边缘。 |
| 第10步 | 包好的豆包放置20分钟，再次饧发（这步不能少，再次饧发后蒸出的豆包表面比较光滑）。 |
| 第11步 | 饧20分钟后，凉水起锅开始蒸10分钟，视豆包大小决定時间，蒸好后，焖蒸2分钟，出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、自制红豆馅 |
| 第1步 | 去皮去籽上锅蒸 |
| 第2步 | 用勺子按成泥 |
| 第3步 | 加入面粉，酵母 |
| 第4步 | 置温暖处发酵两倍大 |
| 第5步 | 揉成长条切成小剂子，按扁一个剂子，放入红豆馅，（我自己做的豆馅，做了很多冻在冰箱里，随時用随時取） |
| 第6步 | 全部包成包子状 |
| 第7步 | 醒发20分钟后，上屉蒸15分钟 |
| 第8步 | 蒸好的豆包 |
| 第9步 | 嫩黄的颜色，很有食欲 |
| 第10步 | 整整一大盆哦 |
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