原料与配方
核心原料包含低筋面粉、牛奶、玉米油和鸡蛋四类，其中低筋面粉用量范围在20克（迷你配方）至106克（家庭装配方）之间，鸡蛋通常选用新鲜冷藏蛋以保证蛋白打发稳定性。辅助材料包括：
糖分：细砂糖或糖粉，蛋白霜用糖量约占蛋清重量40%-50%
淡奶油：装饰用奶油需添加5%-10%糖量，建议脂肪含量32%以上
膨松剂：部分配方添加泡打粉（0.5-1克）增强膨胀性
典型配方如参考[8]采用5个鸡蛋搭配106克低筋面粉，参考[6]使用90克低筋面粉配合60克牛奶形成较高含水量面糊。所有原材料需提前恢复至室温（20-25℃），避免低温影响乳化效果。
变体与创新
在基础配方上衍生出多种风味变体：
可可风味：添加10-15克可可粉替代等量低筋面粉
抹茶风味：使用5克抹茶粉与面粉混合过筛
咸奶油款：淡奶油中加入0.3%-0.5%食盐
结构性改良包括：
夹心款：蛋糕体中间注入果酱或卡仕达酱
组合款：叠加马卡龙或曲奇作为顶部装饰
迷你款：使用直径3cm纸杯，烘烤時间缩短至12分钟
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油、白糖、白醋 |
| 第1步 | 蛋糕底材料 |
| 第2步 | 纸杯模放进模具里 |
| 第3步 | 蛋白蛋黄分开、蛋黄忘拍了 |
| 第4步 | 黄油用小火加热至冒泡 |
| 第5步 | 立刻倒入面粉翻拌均匀 |
| 第6步 | 分次倒入牛奶翻拌均匀 |
| 第7步 | 三个蛋黄分三次加入、每加一个都要翻拌匀后再加下一个 |
| 第8步 | 翻拌好的蛋黄糊成断断续续流动状 |
| 第9步 | 蛋白低速打出粗泡、倒一小瓶盖白醋 |
| 第10步 | 继续打发蛋白、分三次加入白糖！图中小手是我女儿！ |
| 第11步 | 打发好的蛋白！提起打蛋器成尖尖角 |
| 第12步 | 装出三分之一蛋白到蛋黄糊里 |
| 第13步 | 翻拌的方式翻拌均匀，不可画圈 |
| 第14步 | 将拌好的蛋糊倒进蛋白盆里继续轻轻翻拌均匀 |
| 第15步 | 翻拌好的蛋糕糊 |
| 第16步 | 依次倒进蛋糕纸模中、并用勺子抹平表面、图中是还没抹平的！进入预热好的烤箱中下层160度25分钟 |
| 第17步 | 蛋糕烤好冷却時加糖打发奶油！ |
| 第18步 | 大号菊花嘴装进裱花袋 |
| 第19步 | 烤好的蛋糕底！ |
| 第20步 | 裱好奶油的成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 淡奶油、低粉、泡打粉、鸡蛋、黄油、细糖粉、色拉油、朗姆酒精、白醋 |
| 第1步 | 黄油切块软化，加入70G糖粉慢慢搅拌均匀 |
| 第2步 | 再分次加入鸡蛋、朗姆酒快档搅拌 |
| 第3步 | 再分三次加入色拉油继续搅拌 |
| 第4步 | 加入过筛的低粉和泡打粉切拌均匀至无颗粒状 |
| 第5步 | 将粉糊装入裱花袋挤在纸杯中，约5-6成就可以了 |
| 第6步 | 烤箱预热180度8分钟，将装好烦糊的纸杯放入烤箱中，上下火，180度18分钟，待表面泛黄即可。请根据自己的烤箱功率设置時间。 |
| 第7步 | 取出放凉 |
| 第8步 | 取淡奶油150G、加入白醋、30G糖粉三次加入，打至硬性打发 |
| 第9步 | 装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型即可。这點材料是10个的量 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、玉米油、淡奶油、细砂糖、糖粉 |
| 第1步 | 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。 |
| 第2步 | 玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。 |
| 第3步 | 筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。 |
| 第4步 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。 |
| 第5步 | 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
| 第6步 | 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。 |
| 第7步 | 将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，再稍微震几下，震出大气泡。 |
| 第8步 | 送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。 |
| 第9步 | 烤好倒扣晾凉。 |
| 第10步 | 淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。 |
| 第11步 | 打发好的奶油装入裱花袋中，用的1M裱花嘴。 |
| 第12步 | 在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、玉米油、细砂糖 |
| 第1步 | 将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖打发。 |
| 第2步 | 分三次，筛入过筛的面粉，切拌均匀。切记划圈，以免消泡。 |
| 第3步 | 加入玉米油，切拌均匀。这次实际玉米油用量为18克，手一抖就加多了，口感也还好。不喜欢多油的，还是按15克的量放就好。 |
| 第4步 | 切拌均匀的蛋糕糊 |
| 第5步 | 将蛋糊倒入硅胶杯中，表面放黑白芝麻做装饰 |
| 第6步 | 送入事先预热180度的烤箱，烘烤15分钟左右。出炉后，摆在烤架上晾凉。 |
| 第7步 | 将奶油打发，挤在蛋糕上，再撒點彩色巧克力，就完成了。 |
| 第8步 | 本人还是喜欢原味的，比较好吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、白砂糖、盐、白醋、蓝风车淡奶油、细砂糖 |
| 第1步 | 准备好所有需要的材料，过称称好重量。 |
| 第2步 | 把杯子事先摆好。 |
| 第3步 | 一会儿要用的裱花袋套到一个大的杯子或容器上。（事先把这些小小的准备工作做好，免得一会耽误的時间太久，蛋糊消泡。） |
| 第4步 | 将鸡蛋打入一个无水无油的盆中,倒入60克的白砂糖和1/3匙的盐，再滴入几滴白醋或者柠檬汁。 |
| 第5步 | 用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的時候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液） |
| 第6步 | 打到蛋液滴落時的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。 |
| 第7步 | 分三次筛入面粉。（这時我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的時候用的温度一样） |
| 第8步 | 每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。 |
| 第9步 | 左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。 |
| 第10步 | 翻拌到牛奶和玉米油与蛋糊完全融合。 |
| 第11步 | 把蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。 |
| 第12步 | 用裱花袋将蛋糊挤入我们刚才摆好的纸杯中。。。。 |
| 第13步 | 蛋糊不用挤太满，八九分满就OK了。。。 |
| 第14步 | 将蛋糊摆放在烤架上，送入预热好的ACA烤箱中，上火130度下火110度，35分钟左右。。。 |
| 第15步 | 烤箱中，20分钟左右的样子。膨胀最高的時候。 |
| 第16步 | 烤好后的蛋糕，放到烤架上冷却。。。 |
| 第17步 | 这是后面又做的。。冷却中。。。。 |
| 第18步 | 下面我们来打发奶油，我选用的是蓝风车淡奶油。。。 |
| 第19步 | 用一个盆或锅，里面放入冷水，加入冰袋。 |
| 第20步 | 准备一个干净的盆子，里面倒入200克淡奶油和20克细砂糖，将奶油盆子放置于我们刚才准备的加了冰袋的水盆上面，低温，低速打发奶油。 |
| 第21步 | 打发到奶油纹路明显形状坚挺，倒扣盆子的時候不会掉落就OK了。 |
| 第22步 | 准备好你喜欢的裱花嘴，就可以随意发挥，造型你自己喜欢的各种形状了。。。 |
| 第23步 | 这是我做好的成品，手残品差，请大家忍受着看下去吧，亲爱的们一定会做出美丽典雅的佳作的。。。（我各人是觉得加點水果的很赞，因为我觉得光吃奶油太腻了。） |
| 第24步 | 这是我做好的成品，手残品差，请大家忍受着看下去吧，亲爱的们一定会做出美丽典雅的佳作的。。。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、色拉油、牛奶、细砂糖、淡奶油、色素、调味料等 |
| 第1步 | 先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离 |
| 第2步 | 分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下 |
| 第3步 | 加入牛奶和色拉油 |
| 第4步 | 搅拌均匀,最后筛入低筋面粉 |
| 第5步 | 用刮刀搅拌均匀即可 |
| 第6步 | 36g砂糖分三次加入到蛋白中 |
| 第7步 | 打发至硬性发泡 |
| 第8步 | 将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀 |
| 第9步 | 将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可 |
| 第10步 | 加入到裱花袋中 |
| 第11步 | 挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可 |
| 第12步 | 150g的淡奶油打发至硬性发泡 |
| 第13步 | 滴入一两滴色素，搅拌均匀 |
| 第14步 | 拌好的奶油，装入裱花袋中 |
| 第15步 | 在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型 |
| 第16步 | 最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、白糖、水、食用油、白醋、奶油、可食用色素 |
| 第1步 | 蛋黄与蛋白分开！ |
| 第2步 | 蛋黄中放入白糖搅拌至白糖全部融化！ |
| 第3步 | 倒入水搅拌均匀！ |
| 第4步 | 倒入食用油搅拌至全部融合！ |
| 第5步 | 筛入面粉！ |
| 第6步 | 搅拌均匀至无颗粒！ |
| 第7步 | 蛋白里倒入白醋和白糖，用打蛋器打发！ |
| 第8步 | 打发至硬性发泡！ |
| 第9步 | 取一半蛋白放入蛋黄糊里面搅拌均匀！ |
| 第10步 | 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白中搅拌均匀，气泡可以震几下，我这个是还没有震！ |
| 第11步 | 把蛋黄糊倒入模具中，烤箱预热180°中层五分钟左右转160°十五分钟就可以了！ |
| 第12步 | 奶油打发九成之后放入可食用色素搅拌均匀！ |
| 第13步 | 裱花嘴装入裱花袋里面，然后裱花到蛋糕上就可以了！ |
| 第14步 | 成品欣赏！ |
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