特色
相当松软
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、糖、淡奶油、盐、酵母、水、黄油、椰蓉、糖 |
| 第1步 | 做这个完全是为了把剩余淡奶油用完。把主材料全部放进面包機，我用了3个揉面程序。 |
| 第2步 | 揉好后，发酵。 |
| 第3步 | 发酵一个半小時后分成八小份，滚圆，松驰十分钟。 |
| 第4步 | 趁空做馅料，黄油溶化加入白糖和椰蓉，拌匀。 |
| 第5步 | 取一面团，上下擀开，将馅料撒在中间。 |
| 第6步 | 从两边向中间折叠 |
| 第7步 | 封口向下 |
| 第8步 | 依次放入烤盘，发酵 |
| 第9步 | 发酵后，刷上蛋液。 |
| 第10步 | 撒上芝麻，180度20分钟 |
| 第11步 | 完成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、酵母粉、糖、盐 |
| 第1步 | 将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里，盐和糖也放入 |
| 第2步 | 把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序，把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小，制成中种。 |
| 第3步 | 把发酵好的中种撕成小块放入面包桶，1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入 |
| 第4步 | 开启和面程序，直到把面团揉到扩展阶段，我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包機情况 |
| 第5步 | 可以拉出有韧性的薄膜 |
| 第6步 | 盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小。 |
| 第7步 | 发好的面团排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟 |
| 第8步 | 取一个面剂，轻柔的从一端开始揉，揉搓成长条状， |
| 第9步 | 揉搓成长条状后收口朝下 |
| 第10步 | 全部摆入烤盘。 |
| 第11步 | 、保湿保温发酵至2倍大小，表面刷蛋液，挤上丘比玉米味沙拉酱装饰 |
| 第12步 | 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤15分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、盐、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料混合。 |
| 第2步 | 启动揉面程序。 |
| 第3步 | 两个揉面程序后，继续启动一个揉面程序。 |
| 第4步 | 直至扩展阶段。 |
| 第5步 | 基础发酵至2-2·5倍大，现在天热，只需一个小時多點就可以发好。 |
| 第6步 | 将面团分割成8份，松弛10分钟。 |
| 第7步 | 取一份，擀开。 |
| 第8步 | 两边向中间各折1/3。 |
| 第9步 | 再对折，将封口处捏好。 |
| 第10步 | 放入烤盘内，继续发酵约30分钟。 |
| 第11步 | 表面刷蛋液，放入180度预热好的烤箱内烤20分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋液、炼乳、淡奶油、牛奶、奶粉、白砂糖、盐、酵母、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 将黄油以外的材料放入面包桶，启动“和面”程序 |
| 第2步 | 面团基本成形時暂停機器，用手捏一下面团检查软硬程度，此時应该是面团柔软，手上沾很少的面 |
| 第3步 | 一个和面程序结束，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序 |
| 第4步 | 第二次和面程序结束，取一小块儿面团，慢慢抻开，此時已经可以拉出大片不易破的薄膜了 |
| 第5步 | 将小面团与大面团揉到一起，再次收圆，放进面包桶 |
| 第6步 | 在面包桶上面盖一张烘焙纸，用手弹些小水珠上去 |
| 第7步 | 再盖上一块拧干水的湿毛巾，盖上面包機盖发酵 |
| 第8步 | 发酵至2-2·5倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷不回缩就是好了 |
| 第9步 | 将发酵好的面团取出，按压排气，再分隔成均匀的10等份、滚圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第10步 | 松弛好的小面团擀成椭圆形 |
| 第11步 | 翻面后卷起，搓成长条 |
| 第12步 | 依次做好10个长条，排放在烤盘中 |
| 第13步 | 再次发酵到2倍大，刷上蛋液，撒一些杏仁片在上面， |
| 第14步 | 放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右，表面金黄即可出炉 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、牛奶、淡奶油、白糖、盐、黄油、酵母、鸡蛋牛奶液 |
| 第1步 | 将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内，启动一个15分钟的和面程程序 |
| 第2步 | 加入软化的黄油粒再启动一个15分钟的和面程序 |
| 第3步 | 这時候的面团已经可以出膜了，如果没有出膜可以在案板上甩扔几下 |
| 第4步 | 把面团放回面包起启动一个发酵功能，面团发至2-2·5倍大。 |
| 第5步 | 取出面团稍加排气后分割成八份，松驰10分钟。 |
| 第6步 | 取一份面团擀成长条 |
| 第7步 | 两边向中间各折进1/3 |
| 第8步 | 再对折，对口处捏好 |
| 第9步 | 再摆入烤盘成一排，继续二次发酵 |
| 第10步 | 在发酵好的面包表面涂上一层鸡蛋液加牛奶混合液 |
| 第11步 | 放入预热好180度的烤箱烤约20分钟 |
| 第12步 | 排包出炉 |
| 第13步 | 组织细腻，绵软好吃！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、鸡蛋、炼乳、细砂糖、动物性淡奶油、牛奶、干酵母、盐、奶粉、无盐黄油、杏仁片、蛋液 |
| 第1步 | 将除黄油外所有面团材料放入搅拌桶内，启动和面程序15分钟（通常都是启动一次15分钟后加黄油，但此步我启用了两次，也就是30分钟，有些面包機和面程序是20分钟的，也可以只用一次就行），结束后加入软化的黄油小块，继续启动和面程序15分钟 |
| 第2步 | 和面结束后可检查面团是否可拉出一张薄膜（一般我都没有检查有没到这个程度，但做出来都是很松软的，因为对面团我要求不高哈）然后把面团放在大的容器里，盖上保鲜膜进行发酵 |
| 第3步 | 待面团发酵至2·5倍大小，用手在面团中间戳一小洞，不会回缩表示发酵完成 |
| 第4步 | 将面团取出按压排气，分割成10等份，滚圆盖保鲜膜进行室温松驰15分钟（松弛的時间要到位，擀的時候才不会回缩） |
| 第5步 | 松弛好的面团擀成长舌状，翻面由外向内卷起，捏紧收口 |
| 第6步 | 全部卷好面团，摆入烤盘内（我用的是三能的28*28烤盘，稍微有點大了，大家可以用小一點的排放，烤出来的排包更整齐） |
| 第7步 | 排放好的面团进行最后发酵，大约45-50分钟（视气温而定）发酵至2倍大小 |
| 第8步 | 在表面刷上一层蛋液（蛋液要刷均匀，烘烤后的成品才漂亮），撒上杏仁片,烤箱预热160度，中层上下火烘烤15分钟 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 水、砂糖、盐、黄油、鸡蛋、高筋面粉、酵母、奶粉 |
| 第1步 | 将材料依次放入面包桶中。 |
| 第2步 | 用东菱6D面包機和面功能连续和30分钟。 |
| 第3步 | 取出面团揉圆用保鲜膜或干净的湿手巾盖住，静置15-20分钟分割。 |
| 第4步 | 平均分成12份。 |
| 第5步 | 用擀面仗把面团擀压。 |
| 第6步 | 翻面将前端捏薄。 |
| 第7步 | 卷起收口。 |
| 第8步 | 揉长。 |
| 第9步 | 拿面团1/4长度折回。 |
| 第10步 | 拿另一端1/4度折回放入烤盘中摆好。 |
| 第11步 | 面团整形時大小一致摆放整齐，放烤箱发酵50左右分钟，冬天适量加长发酵時间。 |
| 第12步 | 取出发酵的排包面团。 |
| 第13步 | 在面团表面刷上全蛋液，放入烤箱调到上下管加热功能，上管160度，下管170度，時间是25-28分钟。 |
| 第14步 | 成品。 |
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