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奶油蘑菇汤

菜肴

菜品概述

奶油汤制作的時候面浆時要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。

奶油汤是法国菜谱之一,以奶油为制作主料,以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。

做菜菜网为大家免费整理收集16种奶油蘑菇汤的制作方法。

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食材原料

培根3片
黄油50g面粉60g
洋葱三分之一个凉水800ml
淡奶油70ml盐适量
白胡椒粉适量----

食物营养成分

食物名称奶油蘑菇汤
含量参考约每100克食物中的含量
能量61 千卡
蛋白质1.3 g
脂肪3 g
胆固醇2 mg
饱和脂肪酸1.1 g
多不饱和脂肪酸1 g
单不饱和脂肪酸0.8 g
水分85 g
碳水化合物6.7 g
1 g
膳食纤维1 g
叶酸2 μg
680 mg
5 mg
31 mg
82 mg
22 mg
0.4 mg
0.6 mg
3 μg
维生素a6 μg
维生素b2(核黄素)0.17 mg
烟酸(烟酰胺)0.29 mg
维生素e1 mg

制作方法

做法【一】
材料洋葱、口蘑、褐菇、奶油、黄油、面包
第1步把洋葱切碎,口蘑和褐菇切小片。
第2步热锅入黄油,黄油化后加入洋葱碎炒至金黄色,再加入口蘑片和褐菇片,炒至金黄色。
第3步等炒好的食材冷却后放入搅拌機搅成蘑菇酱。
第4步另取锅加入奶油烧滚,放入蘑菇酱用小勺化开搅拌。
第5步加入盐和黑胡椒调味,煮至汤滚,上碟!
做法【二】
材料白口蘑、淡奶油、牛奶、洋葱、蒜、黄油、面粉、白葡萄酒、胡椒、盐、纯净水
第1步用黄油炒制面粉。
第2步黄油入锅加洋葱粒煸炒至金黃色,加入一辦拍蒜。
第3步放入切好片的口蘑片,炒香以后,倒入白葡萄酒。蘑菇的鲜香和白葡萄酒的甜香交织在一起,简直都陶醉了。
第4步收汁后,再加入纯净水和牛奶煮20分钟。
第5步加盐、白胡椒调味后,放入破壁機打碎、过滤。
第6步回锅,再加适量炒好的黄油面化开,用奶油點缀即可。
做法【三】
材料面粉、口蘑、牛奶、黄油、盐、鸡粉、橄榄油、大蒜粉
第1步热锅,用橄榄油炒面粉,火不要太大,要不然面粉容易炒糊了。
第2步用清水将面粉化成糊备用,一定要将疙瘩都打开,要不然影响口感。
第3步热锅,放黄油和牛奶,慢火加热。放入口蘑(用片还是丁根据个人喜好)、面糊后慢火烧开。
第4步加入盐、鸡粉、蒜粉等调料。调料根据个人喜好可调整,我加了迷迭香。
第5步开吃!
做法【四】
材料白口菇、洋葱、面粉、黄油、淡奶油、水、鸡精
第1步汤原料
第2步白口菇切片,洋葱切粒,10克鸡精兑600毫升水,放好备用
第3步黄油入锅加热至化
第4步面粉入锅炒成糊
第5步鸡精水倒入,继续炒
第6步大约5分钟,炒成糊糊样
第7步糊糊盛出。第二块黄油入锅加热,并将洋葱粒和蘑菇切片下锅翻炒,约2-3分钟
第8步把糊糊倒入,继续翻炒
第9步加入淡奶油半盒
第10步焖约5分钟
做法【五】
材料口磨、黄油、紫洋葱、面粉、淡奶油、清水、黑胡椒粉、盐、面包片
第1步紫洋葱洗净后切细丁
第2步口磨洗净后切片
第3步面包片切正方形小块,放入预热好的烤箱中160度烤5分钟左右(表面出现焦黄即可)
第4步黄油放锅里小火慢慢融化
第5步加入洋葱小火慢慢翻炒
第6步洋葱炒出香味后,加入口磨一起翻炒
第7步口磨炒至变软時,倒入淡奶油
第8步翻炒至煮开锅后关火
第9步倒入破壁機杯中
第10步破壁機接通电源
第11步选择“果蔬”功能,按启动键
第12步2分钟左右制作完成
第13步面粉和清水混合调拌均匀
第14步将打好的奶油蘑菇汤和调拌好的面糊水一起倒入锅里,小火慢慢翻炒
第15步炒至浓稠状态時撒上少许盐,翻炒均匀关火
第16步出锅后,撒上烤好的面包片和黑胡椒粉
做法【六】
材料蘑菇、洋葱、黄油、浓汤宝
第1步蘑菇切片,洋葱切小块,这样好入味道。锅热后下黄油,洋葱炒香,然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色,这样最后出来的汤就不是乳白色的,就发棕,视觉上不好。我有點分神~~
第2步加入高汤(浓汤宝很好用哦),煮大概10分钟。看我的颜色就有點深,不过一会可以用牛奶补救。
第3步将所有材料倒入搅拌器,打碎。
第4步过滤残渣,如果你喜欢这个残渣也没有问题,其实我觉得是可以喝的。现在就是变白的关键,加入牛奶烧开。
做法【七】
材料蘑菇、鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱、水淀粉、盐、白胡椒、调味料等
第1步蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
第2步取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
第3步在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香。
第4步依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
第5步用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
第6步用旺火把汤煮开,开锅后加入水淀粉(边搅拌边加)。
第7步至汤呈浓稠状加入适量盐和白胡椒,关火!大工告成了。

奶油蘑菇汤成品实拍

奶油蘑菇汤成品图1奶油蘑菇汤成品图2奶油蘑菇汤成品图3奶油蘑菇汤成品图4
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上一道菜:凉拌海蜇丝

下一道菜:面包

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