制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋黄、蛋白、低筋面粉、白砂糖、大豆油、牛奶、奶油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 蛋白与蛋黄分开放入盆中。 |
| 第3步 | 在蛋白中加入几滴白醋。 |
| 第4步 | 然后打匀加入16克白糖。 |
| 第5步 | 再加入17克白糖打至出现纹路。 |
| 第6步 | 最后加入剩下的17克白糖打。 |
| 第7步 | 打到出现弯曲小尖就可以了。 |
| 第8步 | 蛋黄中加入白糖25克。 |
| 第9步 | 打到颜色发白体积变大。 |
| 第10步 | 加入1/4的蛋白。 |
| 第11步 | 翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。 |
| 第12步 | 然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。 |
| 第13步 | 切拌均匀后。 |
| 第14步 | 牛奶与大豆油混合均匀。 |
| 第15步 | 转圈的方式倒入到蛋糊中。 |
| 第16步 | 翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。 |
| 第17步 | 放进预热好烤箱180度25-30分钟。 |
| 第18步 | 拿出来倒扣在烤架上晾凉。 |
| 第19步 | 提前从冰箱拿出来解冻奶油。 |
| 第20步 | 奶油用打蛋器打至出现纹路· |
| 第21步 | 将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。 |
| 第22步 | 卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 色拉油、低筋粉、玉米淀粉、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、水果、白糖 |
| 第1步 | 准备好食材～ |
| 第2步 | 蛋黄4个、色拉油40克、牛奶50克、糖25克搅拌均匀 |
| 第3步 | 低粉、玉米淀粉分两次加入，划十字搅拌均匀～ |
| 第4步 | 蛋白加40克糖打发～ |
| 第5步 | 取三分之一打发好的蛋白先放人面糊里搅拌均匀～ |
| 第6步 | 把剩下的蛋白全加进去搅拌均匀，不能过分搅拌以免消泡～ |
| 第7步 | 将面糊倒入烤盘中，在桌上震几下，震出里面的气泡～ |
| 第8步 | 放入烤箱150度，烤20分钟～ |
| 第9步 | 烤好的蛋糕取出后马上倒扣架子上冷却～ |
| 第10步 | 淡奶油加糖打发，水果切小丁～ |
| 第11步 | 蛋糕上涂上奶油，上面撒上水果丁～ |
| 第12步 | 从一头慢慢向另一头卷起卷成蛋糕卷，动作要轻，我的动作有點重，卷卷有點裂开了，不过味道是不影响的～ |
| 第13步 | 切小块慢慢享用吧 |
| 第14步 | 外面买的蛋糕吃着有一股香料的味道，这个的味道只有浓浓的蛋香味～ |
| 第15步 | ～ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、色拉油 |
| 第1步 | 鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 |
| 第2步 | 10克糖放入蛋黄里搅拌均匀 |
| 第3步 | 放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用 |
| 第4步 | 先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状 |
| 第5步 | 再放60克糖继续打发至蛋白龙湿性弯勾 |
| 第6步 | 取三分之一的蛋白放入面糊里上下搅拌 |
| 第7步 | 搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下翻拌均匀 |
| 第8步 | 拌好的面糊倒入模具里，轻轻振几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟 |
| 第9步 | 20分钟出箱脱模放凉 |
| 第10步 | 淡奶油里放10克糖打发 |
| 第11步 | 打发好的奶油放在蛋糕上刮平 |
| 第12步 | 然后卷起放冰箱定型即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、黄油25、清水、细砂糖蛋糕用、细砂糖奶油用 |
| 第1步 | 蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入65克糖，打发至湿性发泡。 |
| 第2步 | 25克黄油加入55ml清水加热至黄油融化。 |
| 第3步 | 晾凉后加入蛋黄筛入低筋面粉。 |
| 第4步 | 用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。 |
| 第5步 | 取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。 |
| 第6步 | 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 |
| 第7步 | 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。 |
| 第8步 | 烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。 |
| 第9步 | 抹上打发好的淡奶油，中间多抹一點，上下两边尽量抹薄一些。 |
| 第10步 | 借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟。 |
| 第11步 | 取出切开即可食用。 |
| 第12步 | 蛋糕卷正卷反卷都可以的。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、玉米油、牛奶 |
| 第1步 | 备料！ |
| 第2步 | 三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离 |
| 第3步 | 蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀 |
| 第4步 | 混合蛋液中筛入低筋粉 |
| 第5步 | 搅拌成面糊备用 |
| 第6步 | 蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一 |
| 第7步 | 继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖 |
| 第8步 | 打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！ |
| 第9步 | 三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。 |
| 第10步 | 然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌 |
| 第11步 | 翻拌均匀 |
| 第12步 | 烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡 |
| 第13步 | 烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱型号。用牙签插入蛋糕胚，抽出牙签上无流挂，说明可以出炉了！ |
| 第14步 | 蛋糕胚拿出，倒扣在烤网上，揭掉烘焙纸（不要扔，这个纸还有用），晾凉 |
| 第15步 | 淡奶油加入25克白砂糖，打发至有清晰纹路 |
| 第16步 | 蛋糕胚反面，清整的那面在下，有烤网印迹的在上，均匀涂抹在奶油 |
| 第17步 | 卷起，然后用烤蛋糕胚的烘焙纸包裹，固定，放入冰箱45分钟 |
| 第18步 | 从冰箱取出，切块 |
| 第19步 | 可以享用啦！！！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、金龙鱼低筋小麦粉、糖、橄榄油、淡奶、糖粉 |
| 第1步 | 准备好所用食材。 |
| 第2步 | 将5个鸡蛋的次分开，分别放在两个盆中。 |
| 第3步 | 加入50克橄榄油。 |
| 第4步 | 金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。一定要记得过一下筛，不要一股脑将低粉倒入，这样可以很好避免面粉结块。 |
| 第5步 | 金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。一定要记得过一下筛，不要一股脑将低粉倒入，这样可以很好避免面粉结块。金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。一定要记得过一下筛，不要一股脑将低粉倒入，这样可以很好避免 |
| 第6步 | 将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再取三分之一，再拌匀，最后，将拌好的蛋黄糊倒入的剩下的三分之一蛋白糊中，拌匀。 |
| 第7步 | 油纸的烤盘中。如果您用不粘烤盘。 |
| 第8步 | 拌好的蛋糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中。如果您用不粘烤盘，可以不用油纸，直接倒入烤盘中，倒好后，抬起烤盘，轻震两下，以消除蛋糊中的大泡。 |
| 第9步 | 烤好的蛋糕用手轻按，不回缩，有弹性，快速将它出炉，并倒扣在烤网上，然后撕掉上面的油纸。撕掉的油纸不要丢掉，再盖在蛋糕体上，等它变凉。 |
| 第10步 | 取150克淡奶油加入20克糖粉，打发至九分发。 |
| 第11步 | 待蛋糕放凉，底部垫油纸再扣回来。抹上奶油，上部略高，往下卷。 |
| 第12步 | 将蛋糕卷从一端慢慢卷起，用油纸包好后放冰箱定型两小時。您可以借助擀杖，我是直接用手卷的，非常轻松。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、白糖、蜂蜜、黄油、牛奶 |
| 第1步 | 淡奶油加入30克白糖。 |
| 第2步 | 先低速后高速打发，放入冰箱冷藏备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 |
| 第4步 | 蛋黄加入15克白糖和蜂蜜。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋白分3次加入30克白糖打发至出现小尖角。 |
| 第7步 | 取1/3的蛋白糊放入蛋黄中翻拌均匀。 |
| 第8步 | 筛入低筋面粉翻拌均匀。 |
| 第9步 | 将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。 |
| 第10步 | 黄油和牛奶隔水加热至黄油融化。 |
| 第11步 | 将牛奶黄油液倒入蛋糕糊翻拌均匀。 |
| 第12步 | 蛋糕糊倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤15到18分钟。 |
| 第13步 | 取出降温后抹一层淡奶油。 |
| 第14步 | 借助油纸卷起定型，入冰箱冷藏2小時，取出切块即可。 |
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