原料
【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
主料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
tips
1、第3步把面团卷起来的時候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。
3、最后发酵的時候，很多朋友问如何创造38度的温度和85%的湿度。家庭制作不具备发酵箱的条件，也不一定要做得如此精准，可以退而求其次，把土司盒放入烤箱或微波炉内，同時在烤箱或微波炉内放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱或微波炉内，就可以创造出合适的温度和湿度。
4、土司刚出炉的時候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水 |
| 第1步 | （以下食材可以做450克土司）金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。 |
| 第2步 | 高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师機里开始用低速搅拌均匀，接着用中速搅拌至起筋，把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。 |
| 第3步 | 把面团揉至光滑，放在室温内，盖上一块湿布，发酵至2倍大。 |
| 第4步 | 发酵好的面团排气，分成三等分，揉圆成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放15分钟，这个步骤叫醒面。 |
| 第5步 | 醒好的面团，取一块，用擀面杖擀成长条面片，面片的宽度要与土司模具的宽度一致。 |
| 第6步 | 擀好的面片，从上往下卷来，卷面片的時候一定要面片贴着面片，紧实，如果太松，土司烤熟之后，中间是空心的。 |
| 第7步 | 卷好的面团收口朝下，放入到吐司内，接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。 |
| 第8步 | 把土司盒放入烤箱，并放一盘温度38度左右的温水，時间设置40分钟2，按发酵键，进行发酵。发酵到土司盒9分满時，取出土司盒盖上盖子，并把烤箱的温水取出。 |
| 第9步 | 烤箱预热，上下火165度，時间设置35分钟。我用的是长帝烤箱，每个烤箱不同，時间和温度略有差异。 |
| 第10步 | 土司烤好之后取出，打开盖子，香喷喷，趁热脱模，并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的時候放入保鲜袋装好。吃的時候切片 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、细糖、鸡蛋、盐、黄油、酵母、奶粉、水 |
| 第1步 | 除黄油外的所有原料放进面包機揉15分钟 |
| 第2步 | 加入软化的黄油揉20分钟 |
| 第3步 | 发酵 |
| 第4步 | 室温发酵至两倍大 |
| 第5步 | 取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第6步 | 擀成椭圆形 |
| 第7步 | 卷成卷 |
| 第8步 | 放入土司盒 |
| 第9步 | 发酵制8分满 |
| 第10步 | 刷上鸡蛋液，入烤箱。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、纯牛奶、黄油、干酵母、高筋粉、细砂糖、奶粉、盐 |
| 第1步 | 高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉 |
| 第2步 | 把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开 |
| 第3步 | 用硅胶铲拌匀 |
| 第4步 | 转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气 |
| 第5步 | 大概十来分钟出了厚膜 |
| 第6步 | 裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。 |
| 第7步 | 一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的 |
| 第8步 | 揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大 |
| 第9步 | 发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可 |
| 第10步 | 分成三份，滚圆，松弛10-15分钟 |
| 第11步 | 用擀面杖擀成牛舌状 |
| 第12步 | 卷起 |
| 第13步 | 换个方向再擀开 |
| 第14步 | 卷起，擀卷的动作要轻柔 |
| 第15步 | 全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满 |
| 第16步 | 烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉 |
| 第17步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、水、黄油 |
| 第1步 | 除黄油外所有材料混合揉直扩阶段。 |
| 第2步 | 加入软化的黄油，揉直完全扩展阶段（可以拉出很薄的膜，还不易破）。 |
| 第3步 | 揉成圆团放入密封的容器里发酵直2--2·5倍大，手指粘一些面粉插入面团，不回缩就发酵好了。 |
| 第4步 | 排空面团里的气泡，滚成3个均匀的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。 |
| 第5步 | 依次排空3个面团里面的气泡，用擀面杖杆成椭圆型，由上往下卷起，依次排入四周涂好黄油的土司模里。 |
| 第6步 | 烤箱放一盆开水，将土司模放入烤箱里，发酵直9分满（中间可能要换1-2次开水）。 |
| 第7步 | 发酵好后，盖上土司盒盖，放入预热好的烤箱里：中下层190度烤40分钟。冷却后切片既可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、食盐、黄油、快速干酵母、奶粉、水 |
| 第1步 | 黄油先室温软化，所有材料过秤准备。 |
| 第2步 | 除了黄油的所有材料以先液体后固体的顺序倒入面包機，最后放酵母，启动发面程序。 |
| 第3步 | 在搅拌10多分钟后当听到滴滴提示音時将黄油放入，发面程序完成后是这样的。 |
| 第4步 | 将发好的面团从面包機倒出，放到涂了油的面板上（防粘），分成三份。 |
| 第5步 | 室温发醒15分钟。 |
| 第6步 | 15分钟后是这样的。 |
| 第7步 | 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致。将擀好的面片从上而下卷起来，收口朝下放入吐司盒底部。 |
| 第8步 | 将吐司盒放入烤箱下层，旁边放一个小碗，里面盛上开水，烤箱对到发酵档，40分钟最后发酵。 |
| 第9步 | 发酵后是这样的。 |
| 第10步 | 烤箱提前预热，165度，烤35分钟就好了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、奶粉、糖、盐、黄油、炼乳 |
| 第1步 | 1、除了黄油以外，其他的都放入面包機 |
| 第2步 | 2、选发面团档，等半小時面团揉结束，按住停止按钮结束程序，再次选发面档，面包機再次开始搅拌，倒入切好丁的黄油，等程序结束 |
| 第3步 | 3、面团也发至2倍大了，倒出面团，再手工揉面一下，直至可以拉出薄膜 |
| 第4步 | 4、分成等量的3分面团，滚圆，醒一下，用擀面杖擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入土司盒，3个面团都是这样操作 |
| 第5步 | 5、微波炉里放1碗水，加热1分钟，把土司盒放入微波炉进行第二次发酵，等面团发至8分满 |
| 第6步 | 6、盖上土司盖放入烤箱了，烤箱150度，预热10分钟，烤30分钟即可 |
| 第7步 | 7、烤好后即可把土司倒出来放凉装入保鲜袋就好了 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、橄榄油、高粉（另）、水（另）、酵母（另）、调味料等 |
| 第1步 | 将50克高粉，50克水，1克酵母，搅拌均匀室温发酵10小時左右 |
| 第2步 | 将发好的酵母种，和除橄榄油外的其他材料用后油法揉至出膜。 |
| 第3步 | 收入盆里 |
| 第4步 | 发酵至两到三倍大 |
| 第5步 | 排气后擀成长方形 |
| 第6步 | 卷起后放入土司模内，发至7分满，预热烤箱180度，烤40分钟 |
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