制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、干酵母、水、奶粉 |
| 第1步 | 白糖用温开水化开备用，面粉加少许奶粉，酵母和少许盐混合。 |
| 第2步 | 把上面的所有材料用筷子搅拌均匀成絮状。 |
| 第3步 | 加入少许猪油揉成光滑的面团，用东西盖上，静置发酵一小時左右。 |
| 第4步 | 面团发至1·5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。 |
| 第5步 | 发好的面团排气后搓成棍状。 |
| 第6步 | 然后切成小块，盖上东西再醒发15分钟左右。 |
| 第7步 | 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。 |
| 第8步 | 蒸好的馒头。 |
| 第9步 | 掰开看看中间。 |
| 第10步 | 给大家对比下，把馒头压下去。 |
| 第11步 | 可以很快弹回来到原来的高度。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、纯牛奶 |
| 第1步 | 将面粉过筛 |
| 第2步 | 酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟 |
| 第3步 | 过筛后的面粉加入酵母水 |
| 第4步 | 倒入1袋纯牛奶 |
| 第5步 | 再打入1个鸡蛋 |
| 第6步 | 搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵 |
| 第7步 | 发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑并尽量使面团内部无气泡 |
| 第8步 | 揉好的面揪成同等大小的面剂 |
| 第9步 | 做成馒头坯后静置几分钟 |
| 第10步 | 将馒头坯放入蒸屉，凉水上锅蒸20分钟即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、酵母粉、牛奶、糖 |
| 第1步 | 准备面粉100克。 |
| 第2步 | 加入2克酵母粉。 |
| 第3步 | 两勺糖半杯牛奶。 |
| 第4步 | 揉成团，用湿布盖好发件至两倍大。 |
| 第5步 | 发酵成这样。 |
| 第6步 | 揉成光滑的长条。 |
| 第7步 | 切成剂子。 |
| 第8步 | 揉成馒头，醒十分钟。 |
| 第9步 | 上锅蒸十分钟。 |
| 第10步 | 奶香馒头出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、奶粉、酵母粉 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 面粉中加入奶粉、白砂糖、酵母粉 |
| 第3步 | 加入适量的温水将面粉揉成面团 |
| 第4步 | 至于温暖处饧一会儿，待面团发的原来的两倍大，因为天气不好，我把面团放酸奶機里饧 |
| 第5步 | 发好的面团 |
| 第6步 | 把面团排出气，揉好，然后切成寸段即可 |
| 第7步 | 把馒头胚放入，进行第2次发酵。发酵至原来地2倍大，用大火蒸10分钟左右即好 |
| 第8步 | 第一次做的馒头还像样吧，还有一些裂开的 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、奶粉、酵母、温水、食用油 |
| 第1步 | 酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小時左右，直至个头大小为原来的两倍大。 |
| 第2步 | 取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以時间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。 |
| 第3步 | 将面团搓成粗细均匀的长条状。 |
| 第4步 | 用刀切成大小一致的小块。 |
| 第5步 | 锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。 |
| 第6步 | 开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。 |
| 第7步 | 锅中放适量的油，油温6成热，放入几个馒头炸至金黄捞出即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、酵母 |
| 第1步 | 鲜酵母1块，常温下放置一会儿。 |
| 第2步 | 用温开水把酵母溶解开。 |
| 第3步 | 面粉600克备用。 |
| 第4步 | 往面粉中加入15克的白糖。 |
| 第5步 | 加入10克的橄榄油。 |
| 第6步 | 把溶解好的酵母水加入到面粉中。 |
| 第7步 | 300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。 |
| 第8步 | 把牛奶倒进面粉中。 |
| 第9步 | 把干面粉拌匀，呈棉絮状。 |
| 第10步 | 把面揉成光滑的面团。 |
| 第11步 | 在面盆上盖上保鲜膜。 |
| 第12步 | 面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。 |
| 第13步 | 发酵好的面团。 |
| 第14步 | 发酵好的面团揉匀、揉光滑。 |
| 第15步 | 把面团平均分成10份。 |
| 第16步 | 取一份揉光滑。 |
| 第17步 | 揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。 |
| 第18步 | 所有的面剂子都做成馒头生胚。 |
| 第19步 | 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。 |
| 第20步 | 发酵好的馒头生胚。 |
| 第21步 | 蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟后，再打开锅盖。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、酵母粉、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 原料：面粉、牛奶、白糖、酵母。 |
| 第2步 | 面粉中放入干酵母、白糖，和面粉搅拌均匀，加入牛奶合成面团，盖上保鲜膜醒发。（蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些） |
| 第3步 | 醒发好的面团（用手指在中间戳一下，不回缩即好） |
| 第4步 | 醒发好的面团在案板上揉搓排气后，分成剂子（剂子大小随自己喜欢） |
| 第5步 | 取一份剂子，用手掌根反复多揉几次。 |
| 第6步 | 揉好剂子后，用手团成馒头生坯。所有依次做好。 |
| 第7步 | 做好的馒头生坯放入蒸锅中，醒15分钟。 |
| 第8步 | 醒15分钟后，馒头生坯明显变大，开大火，水沸后转中火蒸15分钟即可。 |
| 第9步 | 15分钟后关火，这時不要急于揭盖，闷三五分钟在揭盖，雪白的奶香馒头出锅了。 |
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