制法
1、将高筋面粉、低筋面粉、奶油、糖粉混合在一起，加入适量清水和成面团。
2、小锅内注入少量清水，加入炼乳烧沸后略晾凉，放入白砂糖、蛋黄、香草精搅匀制咸蛋挞液。
3、将面团制成小面皮压入蛋挞模，倒入蛋挞液，放上红车厘子，入炉温为220℃的烤箱中烤约12分钟即成。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酥皮、牛奶、吉士粉、奶油、炼奶、蛋黄、白糖 |
| 第1步 | 把酥皮卷成圆桶状，捏紧切成小段。取每一小段塞进模子，捏成和模子一样形状。底部薄，高度高出模子一點。静放松弛30分钟。 |
| 第2步 | 吉士粉用牛奶冲开，加入奶油，白糖，炼奶，调均匀后放进锅小火煮沸。 |
| 第3步 | 等完全放凉后，加进两颗蛋黄搅拌均匀，是为挞水。 |
| 第4步 | 每个蛋挞倒入七八分满的挞水。烤箱230度预热，中层烤30分钟。 |
| 第5步 | 30分钟后移到上层200度烤5~8分钟，至挞水表面有點焦色。 |
| 第6步 | 烤好的蛋挞 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、奶油、吉士粉、白糖、蛋挞皮 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 牛奶倒入锅内。 |
| 第3步 | 加入白糖。 |
| 第4步 | 放入半瓶淡奶油煮至白糖融化。 |
| 第5步 | 牛奶液放温。 |
| 第6步 | 蛋黄打散。 |
| 第7步 | 蛋黄倒入牛奶液里。 |
| 第8步 | 搅拌均匀加少量吉士粉。 |
| 第9步 | 搅拌均匀。 |
| 第10步 | 蛋挞液过筛。 |
| 第11步 | 倒入蛋挞皮里，七分满就可以了。 |
| 第12步 | 放入烤箱180度，烤25分钟就可以了。 |
| 第13步 | 美味蛋挞出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 挞皮、淡奶油、牛奶、糖粉、蛋黄、低粉 |
| 第1步 | 把挞皮从冰箱里拿出来，解冻半小時左右。 |
| 第2步 | 将牛奶倒入碗中，加糖粉、淡奶油，搅拌至糖粉融化。（用砂糖的话要加热融化）。 |
| 第3步 | 加入两个蛋黄，搅匀。 |
| 第4步 | 筛入低粉，搅匀，将挞水过筛，将挞水倒入挞皮中，7、8分满即可。 |
| 第5步 | 将蛋挞放入预热好的烤箱，倒数第二层，烤25分钟左右。 |
| 第6步 | 最后挪到中层再烤5分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋挞、细砂糖、鸡蛋、蛋黄、淡奶油、牛奶 |
| 第1步 | 今天偷懒自己没有做蛋挞皮直接某宝买的，一次性买了两大盒，放冷冻可以好久啦 |
| 第2步 | 两个蛋黄打进去，再打入一个全蛋，全蛋，搅匀待用 |
| 第3步 | 白糖和牛奶加入到奶锅中，小火开煮 |
| 第4步 | 因为牛奶很容易粘锅，期间要不停的搅拌其实不用太加热，搅拌的時候感觉糖融化了就ok了，熄火冷却 |
| 第5步 | 淡奶油称好重 |
| 第6步 | 加入到蛋黄液的盆里 |
| 第7步 | 搅匀 |
| 第8步 | 这時候牛奶液应该也凉了，倒入到盆里搅匀 |
| 第9步 | 然后最好用筛子过滤一下，有量杯最好，那个口等下倒蛋挞液会比较轻松我是用勺子舀的，豪放派啊哈哈 |
| 第10步 | 蛋挞液八分满即可我一半的蛋挞液里丢了些朗姆酒泡过的葡萄干和蔓越莓干你们可以试试哦 |
| 第11步 | 烤箱提前预热200度左右 |
| 第12步 | 中间的時候我拿出来放了些杏仁片口感会更好，也是试试看烤了大概25分钟左右根据自家烤箱温度来 |
| 第13步 | 我是午睡起来开始烤的，刚好點心時间，泡了杯咖啡朋友说太好吃了 |
| 第14步 | 加了葡萄干和蔓越莓之后更解腻哦你们可以试试 |
| 第15步 | 还可以来碗水果酸奶， |
| 第16步 | 这个是没有加淡奶油，直接牛奶版本的其实还是喜欢淡奶油版本的 |
| 第17步 | 你现在要做的就是：多读书、按時睡，然后变得温柔、大度，继续善良，保持可爱。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、淡奶油、鸡蛋、牛奶、无盐黄油、糖粉、炼奶 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 黄油隔热水融化，加入40克糖粉、20克牛奶、5克淡奶油、一个鸡蛋，用打蛋器打均匀。 |
| 第3步 | 加入低筋面粉，揉成面团，如果觉得粘手就多加一點，完成后放入冰箱冷藏室。可以试试味道再调整糖的用量。 |
| 第4步 | 冷藏面团的过程可以制作蛋液，把剩下的材料放在一起打均匀（随時保持试味[偷吃]状态，看看味道合不合适）。 |
| 第5步 | 一小時后，取出面团，把面团分成适量大小，用和面棍压扁。 |
| 第6步 | 可在蛋挞模上扫一层黄油，方便脱模，面皮放在蛋挞模上。 |
| 第7步 | 倒进蛋液，不要太满了。 |
| 第8步 | 放烤箱中层，220度烘烤15分钟上下层烘烤，最后几分钟为上层烘烤（这样上面会有點焦，颜色会更好看） |
| 第9步 | 美味的蛋挞出炉咯，减肥的人记得不要贪吃！一只蛋挞的热量要跑一小時才能消耗掉的啊啊啊啊！！！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、鸡蛋黄、淡奶油、牛奶、白砂糖、低筋面粉、调味料等 |
| 第1步 | 取鸡蛋黄打入盆中，倒入牛奶和淡奶油。 |
| 第2步 | 倒入白砂糖，根据个人口味适度增加或减少。 |
| 第3步 | 搅匀后倒入少量低粉，帮助蛋挞液凝固。 |
| 第4步 | 继续搅拌均匀至无颗粒。 |
| 第5步 | 过筛后撇去蛋挞液浮沫，倒入蛋挞皮中，8分满即可。切了几粒紫薯，做了原味和紫薯两种蛋挞。 |
| 第6步 | 中层上下火20分钟，烤好后再至上层5分钟，帮助上色。 |
| 第7步 | 出锅了～ |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、牛奶、奶油、蛋黄、蛋糕粉、糖 |
| 第1步 | 蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻 |
| 第2步 | 准备好牛奶、鸡蛋、黄油和白糖 |
| 第3步 | 鸡蛋分离出鸡蛋黄 |
| 第4步 | 鸡蛋黄用打蛋器搅拌均匀备用 |
| 第5步 | 牛奶加热放入白糖融化，晾凉放入奶油搅拌均匀 |
| 第6步 | 放入过筛后的蛋糕粉 |
| 第7步 | 搅拌均匀，没有颗粒 |
| 第8步 | 倒入蛋黄液 |
| 第9步 | 搅拌 |
| 第10步 | 搅拌均匀的蛋挞液 |
| 第11步 | 过滤一下 |
| 第12步 | 蛋挞液倒入蛋挞皮内，八分满 |
| 第13步 | 烤箱预热200度，烘烤20分钟， |
| 第14步 | 烤好的蛋挞。如果不喜欢焦的，温度调低10度 |
| 第15步 | 剩余的装合备用。 |
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