制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、奶粉、低筋面粉、炼奶 |
| 第1步 | 黄油秤好。奶粉备好。炼奶备好。 |
| 第2步 | 黄油室温融化用打蛋器稍微打散，加入奶粉和炼奶。搅打均匀。 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第4步 | 用手揉成一个面团。整理成长方形。放冰箱急冻一小時。 |
| 第5步 | 取出后切2-3厘米的片。均匀放在铺了油纸的烤盘上。 |
| 第6步 | 烤箱预热120°上下火烤25分钟即可。 |
| 第7步 | 出炉冷却后装罐。 |
| 第8步 | 脆嘣嘣。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋糕粉、黄油、奶粉、白糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备食材。蛋糕粉150克，黄油80克，白糖40克，奶粉25克，鸡蛋一个。 |
| 第2步 | 把黄油、奶粉、白糖放到碗中，搅拌。放一个鸡蛋，继续搅拌。把蛋糕粉放进去，搅拌。手上粘些面粉，把面和成团。 |
| 第3步 | 面团放到塑料袋里，放到冰箱冷藏半个小時到一个小時。醒面。 |
| 第4步 | 面板上放些干面粉，把醒好的面团揉成团。擀成3-4毫米厚的面片。 |
| 第5步 | 用模具压出各种形状的饼干。这个模具是做饭团的模具的一部分。剩下的碎面团再团成团，再用模具，直到都做成你喜欢的形状。 |
| 第6步 | 饼干放到烤箱里烤，上下火，八分钟。時间与饼干薄厚和烤箱性能相关。边烤边观察。烤好放凉就脆了。 |
| 第7步 | 成品图。奶香脆甜的，不喜欢吃甜的就少放些糖。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、黄油、白糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 白糖用料理機打成糖粉，如果没有料理機选用颗粒比较细的绵白糖。面粉过筛。 |
| 第2步 | 黄油软化，手动把软化的黄油打散，加入糖粉。 |
| 第3步 | 电动打蛋器低速打蓬松黄油。 |
| 第4步 | 分两次加入全蛋液，电动打蛋器把黄油打至乳化。 |
| 第5步 | 面粉过筛筛入黄油中，用手捏成面团。 |
| 第6步 | 面团放保鲜袋，冰箱冷餐藏1小時。 |
| 第7步 | 取少量面团，在面板上垫油纸，面团上盖保鲜袋。 |
| 第8步 | 擀成0·3厘米厚的薄片 |
| 第9步 | 揭去上面的保鲜袋，用饼干模具压成动物饼干。 |
| 第10步 | 烤盘上垫油纸，小心的把饼干放到烤盘上。 |
| 第11步 | 150℃预热5分钟，烤12分钟左右，注意观察上色情况，稍微发黄取出。 |
| 第12步 | 完全冷却后装入盒子，密封保存。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、奶粉、牛奶、黄油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 黄油隔水加热融化成液体。 |
| 第3步 | 加入鸡蛋液。 |
| 第4步 | 再加入牛奶。搅拌均匀。 |
| 第5步 | 混合好的液体中加入白糖。 |
| 第6步 | 加入奶粉。拌匀。 |
| 第7步 | 倒入面粉。 |
| 第8步 | 团成面团，揉光滑。 |
| 第9步 | 擀成0·3cm厚的面片。切小块或者用模具压成圆。放入铺了油纸的烤盘里。 |
| 第10步 | 180度预热烤箱，烤15分钟左右即可。冷却后密封保存。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、鸡蛋、低筋面粉、盐 |
| 第1步 | 先把所需要的食材准备好，一一称重备用。 |
| 第2步 | 黄油切小块室温软化，软化不是融化，软化到的程度是用手轻轻按压可以很容易出现压痕就可以了，加入糖粉和盐用打蛋器打发，如果糖粉有结块现象，则需要过筛一下，关于打发，一般天气稍凉些最好用电动打蛋器来打发，如果是夏天，天气比较热，直接手动打蛋器来打发就可以了，打了到黄油发白，蓬松的状态就可以了，不需要打得太久。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗里然后搅打均匀，再称出10克蛋液来，蛋液加入到黄油里继续来搅打，至蛋液完全被吸收。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，然后不要搅拌，防止面粉上劲，用刮刀来翻拌均匀或是戴上一次性手套，用手来抓匀，揉成面团。 |
| 第5步 | 取一个大一些的保鲜袋，将面团放在保鲜袋里，用擀面杖擀成面皮，厚度在1-2mm为宜，太厚了不好烤，太薄了很容易就烤糊了，注意整个面皮要一样的厚度，不要一边厚一边薄，不然做出来的饼干厚薄不一致，烤的時候上色也不一致，很容易这边还没烤熟，那边已经烤糊了。 |
| 第6步 | 擀好的面皮入冰箱冷藏15分钟，使其变硬，如果着急可以冷冻8分钟左右，夏天天热黄油很容易软化，所以操作要快些，面皮定型后用饼干模按压出自己喜欢的饼干形状。 |
| 第7步 | 再用刮板将其一个一个慢慢移到不粘烤盘里，移的过程要小心仔细，一不小心饼干就容易变形，且每块饼干之间在预留出一定的空间，防止烤的時候膨胀粘到一起。 |
| 第8步 | 烤箱预热，上下火，中层，190度烤15分钟左右，饼干刚出炉是软的，所以要在烤网上完全晾凉才会酥脆，再装到密封盒里密封保存，这样饼干一直是酥脆的，味道也最好。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、淀粉、甜奶粉、糖、盐、熟蛋黄、食用油、牛奶 |
| 第1步 | 面粉，淀粉，奶粉，过筛放入一个盆中，加糖，盐。熟鸡蛋黄3个备好。 |
| 第2步 | 熟鸡蛋黄过筛，这样饼干会非常细腻。 |
| 第3步 | 所有材料混合，加入食用油，牛奶适量，搅拌。 |
| 第4步 | 活成光滑的面团！这一步很重要，一定要折叠，揉面易出劲，使饼干不能酥脆。 |
| 第5步 | 折叠，按压，继续 |
| 第6步 | 擀成大面片，刷一层油， |
| 第7步 | 折叠，折叠， |
| 第8步 | 按压一下，旋转90度，擀 |
| 第9步 | 大片，刷油，重复上面步骤， |
| 第10步 | 折叠成面团，按压 |
| 第11步 | 擀成大片，用模具压出喜欢的图案 |
| 第12步 | 饼铛预热，刷食用油 |
| 第13步 | 把饼干放入饼铛，烤至表面变色，翻面。 |
| 第14步 | 再烤一会，注意看着點，别糊了！ |
| 第15步 | 剩下的边角料切成喜欢的形状，烤熟！一样的美味，千万不要浪费哦！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、蛋黄、奶粉 |
| 第1步 | 黄油切小块室温软化打至体积变大 |
| 第2步 | 加入糖粉打匀 |
| 第3步 | 加入蛋黄搅打均匀 |
| 第4步 | 再加入奶粉打匀 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉 |
| 第6步 | 揉捏成面团 |
| 第7步 | 取8克左右的面团揉成圆球 |
| 第8步 | 用叉子压扁 |
| 第9步 | 所有饼干依次做好后码入烤盘 |
| 第10步 | 表面刷一层全蛋液，入预热好的烤箱170度烤25分钟左右即可 |
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