| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、淡奶油、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋、黄油、奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖粉、淡奶油 |
| 第1步 | 液体在下，粉类在上加入面包機。 |
| 第2步 | 一个揉面程序后加入软化的黄油再一个揉面程序后发酵。 |
| 第3步 | 面团发酵好。 |
| 第4步 | 整形，烤箱下放碗开水发酵30分钟后上下火170度烤30分钟。 |
| 第5步 | 烤好后拿出放凉。 |
| 第6步 | 淡奶油，奶油奶酪，奶粉，糖分放到容器里。 |
| 第7步 | 隔水加热用打蛋器打到顺滑。 |
| 第8步 | 凉好的面包切成四块。 |
| 第9步 | 取一块中间剖两刀。 |
| 第10步 | 打好的奶酪加到面包里后外边也涂一层。 |
| 第11步 | 外边筛上奶粉就行了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、糖、盐、全蛋液、牛奶、酵母、黄油、奶油奶酪、糖粉、牛奶、奶粉 |
| 第1步 | 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动； |
| 第2步 | 20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小時发面）； |
| 第3步 | 发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2·5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好； |
| 第4步 | 面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟； |
| 第5步 | 排气滚圆后，放入6寸不粘模具中； |
| 第6步 | 最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟； |
| 第7步 | 制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用； |
| 第8步 | 面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉； |
| 第9步 | 用面包刀分成相同的四份； |
| 第10步 | 切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断； |
| 第11步 | 将奶酪糊抹入夹缝里； |
| 第12步 | 用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊； |
| 第13步 | 最后两面沾上适量奶粉； |
| 第14步 | 这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、白砂糖、黄油、盐、奶油奶酪、糖粉、干酵母、全蛋液、奶粉、水、淡奶油 |
| 第1步 | 先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡， |
| 第2步 | 把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋， |
| 第3步 | 加入黄油揉至出膜， |
| 第4步 | 盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大， |
| 第5步 | 把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬， |
| 第6步 | 发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小） |
| 第7步 | 在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙時间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，） |
| 第8步 | 切成等量的六份， |
| 第9步 | 奶油奶酪，（忌廉） |
| 第10步 | 室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒， |
| 第11步 | 再加入淡奶油，继续打发至完全融合， |
| 第12步 | 面包块从中横切两刀，（不要切断，） |
| 第13步 | 分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱， |
| 第14步 | 蘸上满满的奶粉即可食用， |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、高筋面粉、黄油、奶粉、牛奶、糖粉、盐、酵母 |
| 第1步 | 这次之前两次的失败图，第三次忘了拍了。应该是把出了黄油以外的材料放到面包機了，启动和面程序20分钟，之后加入黄油再启动和面程序20分钟。然后启动发酵程序，我的面包機发酵程序時间是一个半小時的。发酵后之后用手指一下面团，不回缩，就是发酵好了。 |
| 第2步 | 我的这个量是合适两个6寸的面包的。所以，把发酵好的面团分成两份，滚圆，然后放在6寸的蛋糕盘了进行第二次发酵，我看了别人的菜谱都是45分钟就发酵称2·5倍了，可是我这个面团要睡一觉起来才发酵那么大，不知道什么原因啊！ |
| 第3步 | 预热烤箱，170度25分钟。尝试过了，有點糊，有點黑了，所以下次可以把温度调低點，時间不用那么久也可以。而且还要用锡纸盖住，要不表面就糊了。 |
| 第4步 | 烤好后，放出来凉一下，烤的有點过火了，不过脆脆的也挺好吃的。 |
| 第5步 | 在面包上划两刀，以便把奶酪放进去。中间忘了拍奶酪的制作了，其实很简单，就把奶酪和奶粉，牛奶，糖粉搅拌均匀到无颗粒状态，然后均匀地涂抹在面包上就可以了。 |
| 第6步 | 把奶粉倒入盘子里 |
| 第7步 | 把面包两面都沾上奶粉。 |
| 第8步 | 摆好之后在上面撒點奶粉。就完成啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、糖、奶油奶酪、淡奶油、黄油、酵母、炼乳、盐、细砂糖 |
| 第1步 | 先放牛奶，再放面粉，酵母放中间，糖和盐对角放，面包機揉面程序 |
| 第2步 | 由于面粉吸水率不同，请根据情况添加水或者面粉，以面团不粘手为准，直到面揉出筋膜 |
| 第3步 | 启动发面程序，大约45分钟，面团发成2·5倍大小 |
| 第4步 | 取出面团，排气。放到模具中，用烤箱二次发酵 |
| 第5步 | 烤箱底部放一盘热水，这样面表皮不干，而且发的快，看着面团又长大不少 |
| 第6步 | 二次发酵发到位后，表面涂一层油，就可以开始烤了。150度上下火，大约25分钟。如果上色太快可以加盖锡纸 |
| 第7步 | 奶油奶酪，淡奶油，细砂糖糖，炼乳，隔水加热，搅拌成奶酪馅儿，尝了一口，跟好利来半熟芝士一个味儿 |
| 第8步 | 烤好后脱模，放烤架上自然冷却 |
| 第9步 | 中间切两三刀，注意不要切断 |
| 第10步 | 把每个夹层均匀的涂抹上奶酪馅儿 |
| 第11步 | 把面包两个侧面也涂上奶酪，再粘上奶粉，就可以啦 |
| 第12步 | 自己做的好处就是，一次可以做四个口味，原味，奶盐，可可，抹茶 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、鸡蛋、酵母、高粉、牛奶、细砂糖、奶粉、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 把所有材料放在面包桶里开始和面，最后加入黄油继续和面，（这步我忘记拍照了）从面包桶里拿和好的面团放在一个盆里 |
| 第3步 | 放在烤箱里开始发酵发至两倍大，我的烤箱带发酵功能 |
| 第4步 | 把发好的面团拿出来排气揉圆，放在模具里，进行第二次发酵 |
| 第5步 | 发酵至两倍大時，放入烤箱烤 |
| 第6步 | 在烤面包期间，开始制作奶酪馅，把奶酪融化和奶油，糖粉搅拌均匀 |
| 第7步 | 烤好的面包拿出来放凉，囧有點黑了 |
| 第8步 | 面包切小块 |
| 第9步 | 把面包中间切两刀，不要切开 |
| 第10步 | 中间和两边都抹上奶酪馅，蘸上奶粉 |
| 第11步 | 开吃咯，好满足哦 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄油、酵母、盐、淡奶油、高筋面粉、牛奶、白糖、中筋面粉、马斯卡彭奶酪、黄油、酸奶、糖粉、奶粉 |
| 第1步 | 所有的材料准备好，液体先放人面包桶内，牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、淡奶油 |
| 第2步 | 放人粉类，高粉，中粉和酵母 |
| 第3步 | 启动和面程序，1个程序结束加入切小的黄油后，再次启动一个和面程序 |
| 第4步 | 启动发酵程序，发酵1小時至戳孔不回缩 |
| 第5步 | 取出面团压扁排气，分成两个小团 |
| 第6步 | 放人模具中进行二次发酵 |
| 第7步 | 二次发酵至两倍大，可以刷上砂糖与水1:1混合的糖水（材料里没写） |
| 第8步 | 入预热好的烤箱170度35-40分钟，期间最好喷3-4次水 |
| 第9步 | 烤完取出趁热刷上融化的黄油（材料里没写） |
| 第10步 | 面包彻底冷却后一切为四 |
| 第11步 | 再把每小块中间剖开2刀，不要切断 |
| 第12步 | 把马斯卡彭乳酪、酸奶、25克糖粉打至顺滑 |
| 第13步 | 把奶酪抹在夹层和四周 |
| 第14步 | 奶油和糖粉混合后过筛放人平盆中，面包的乳酪上裹上奶粉即可 |
| 第15步 | 奶酪包完成 |
| 做法[七]详细图解 » | |
奶酪包
面包类烘焙甜品菜品概述
奶酪包是以高筋面粉、奶油奶酪、奶粉为主要原料的面包类烘焙甜品，常见于早餐或下午茶场景。其制作需经面团发酵、奶酪馅调配及组装成型等工序：面包体经两次发酵后烘烤（典型温度170℃），内部松软膨松；奶酪馅混合糖粉与牛奶搅打后填入面包并涂抹表层，最后裹奶粉形成乳白色外层及多层夹心结构。
成品兼具面包绵软质地与奶酪香甜风味，部分产品以无添加剂配方及现制工艺为特色。典型形态包括包裹核桃、芋泥雪糯米等夹心的改良款，外层常撒奶粉或糖霜，内部奶酪层呈现丝滑口感。烘焙过程中需控制温度与時间（如中下层烘烤25分钟），以保证面包体色泽与质地。
做菜菜网为大家免费整理收集12种奶酪包的制作方法。
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