材料
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小鲫鱼、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 熬汤无须大鱼，市场卖的最小的鲫鱼即可，经济实惠，一碗汤的成本不过块儿八角。刮鳞去腮冲洗干净控干水分。 |
| 第2步 | 要想不沾锅，就把锅烧的冒烟再放油，油热再放鱼，煎至两面金黄。这就是行家常说的热锅凉油，绝对不会沾锅。什么放盐、擦姜，根本不需要。 |
| 第3步 | 煎好的鱼不用出锅，直接加足量的开水，放两片生姜。这种方法，开水加进去，汤色立马变白。再熬数分钟，即可放盐出锅，不要放任何调味料。 |
| 第4步 | 最后的點睛之笔就是这些小香葱了。 |
| 第5步 | 一碗香喷喷的鱼汤就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、油 |
| 第1步 | 鲫鱼买的時候叫人杀好，回来洗干净备用。 |
| 第2步 | 白萝卜去皮切丝，姜切丝备用。 |
| 第3步 | 热锅下油，下鲫鱼两面煎一下。 |
| 第4步 | 鲫鱼撇一边，下姜丝煸出香味。 |
| 第5步 | 注入适量的清水，煮10几分钟，至汤浓白。 |
| 第6步 | 加入萝卜丝，萝卜丝煮软后加盐调下味。 |
| 第7步 | 加鸡精装盘，浇上香油即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲫鱼、豆腐、粉丝、小香葱、葱、姜 |
| 第1步 | 原料：鲫鱼一尾，豆腐，粉丝，小香葱适量，葱一根，姜一块 |
| 第2步 | 砂锅加入清水放入葱段，姜片备用 |
| 第3步 | 炒锅置灶上，为了防止鱼粘锅，可以用姜片擦下锅子 |
| 第4步 | 炒锅置灶上，为了防止鱼粘锅，可以用姜片擦下锅子，将鱼置锅中两面煎制，这是保证鱼汤奶白色的关键步骤，将煎好的鱼放入砂锅，大火烧开后炖20分钟，转小火炖制1小時左右 |
| 第5步 | 加入豆腐 |
| 第6步 | 加入发制好的粉丝，加入少许盐，煮10分钟就OK了 |
| 第7步 | 我们小家伙很喜欢 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲫鱼、蘑菇、芹菜、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 备好图中材料 |
| 第2步 | 鱼洗净，切刀～蘑菇切片，芹菜切丁备用 |
| 第3步 | 锅内下油，油热后，放入鱼（油不要放多，这样汤油少，口感比较清爽） |
| 第4步 | 煎质两面金黄（原谅我的煎鱼技术，哈哈） |
| 第5步 | 倒入开水，注意，一定是开水，开水是煮奶白汤的关键，而且全程大火 |
| 第6步 | 大火煮10分钟，这時汤已经程白色 |
| 第7步 | 最后加入蘑菇，大火煮5分钟，放入芹菜，盐调味，即可出锅 |
| 第8步 | 成品图 |
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