食材简介
木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。果实长圆形、卵形或洋梨形，成熟時果皮由绿变黄、橙黄色或红色。肉厚，肉质软滑，甜、有香味。一年四季皆有产，以9至10月所产最好吃。果肉可鲜食，腌制蜜饯、制作果酱和果汁罐头。
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量27cal 水92.2g 蛋白质0.4g 脂肪0.1g 纤维0.8g 碳水化合物6.2g 维生素a145mg 维生素b10.01mg 维生素b20.02mg 维生素c43mg 维生素e0.3mg 烟酸0.3mg 纳28mg 钙17mg 铁0.2mg 胆固醇0mg 健脾消食、抗疫杀虫、通乳抗癌、抗痉挛。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 木瓜、牛奶、温水、糖、吉利丁粉 |
| 第1步 | 将木瓜洗干净，从顶端横向切一刀，将木瓜里面的籽掏干净。 |
| 第2步 | 取半碗牛奶，加半勺白糖。 |
| 第3步 | 将牛奶放入微波炉加热几秒，使糖溶化。 |
| 第4步 | 将吉利丁粉倒入半碗清水中，水温30来度就行。 |
| 第5步 | 搅拌均匀，使吉利丁粉溶于水中。 |
| 第6步 | 将吉利丁粉的溶液与牛奶混合，混合前确保牛奶别超过60度(过热的话先晾一下)，否则会影响吉利丁粉的作用。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
| 第8步 | 将牛奶与吉利丁粉溶液混合的溶液倒入木瓜中，木瓜提前放进碗里，使其固定站稳。 |
| 第9步 | 木瓜表层覆盖一层保鲜膜。 |
| 第10步 | 放进冰箱冷藏两个小時就凝固了。 |
| 第11步 | 从冰箱取出来切开。 |
| 第12步 | 再切成小块或者自己喜欢的形状。 |
| 第13步 | 装盘就可以吃了。 |
| 第14步 | 非常美味。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 木瓜、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁粉 |
| 第1步 | 将淡奶油，牛奶，糖，吉利丁粉都放到容器中， |
| 第2步 | 因为天气比较热，再加上吉利丁粉比较好溶解，所以这里我就隔水将其融化了，如果用吉利丁片的话，要提前用水将其泡软，再用奶锅将其融化， |
| 第3步 | 用筷子不断搅拌，直至完全溶解，如果是奶锅加热的，要放凉备用， |
| 第4步 | 木瓜切开，这个木瓜比较大，我从中间切开了，如果小一點的，可以从一端切开，将里面的籽取出来，表面刮平整， |
| 第5步 | 将奶冻液体倒入木瓜中， |
| 第6步 | 上面盖上保鲜膜，底下放在碗里，这样比较稳，入冰箱冷冻2个小時左右， |
| 第7步 | 取出来去掉保鲜膜，切成你喜欢的小块开始食用吧。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 木瓜、吉利丁粉、纯牛奶、温水 |
| 第1步 | 准备材料() |
| 第2步 | 把木瓜削皮，木瓜籽挖去，洗净。 |
| 第3步 | 发错图了 |
| 第4步 | 把木瓜切丁（一定要比图上的木瓜丁小） |
| 第5步 | 粗略地把木瓜丁冲洗一下，放一旁备用。 |
| 第6步 | 往锅中添入10克吉利丁粉。 |
| 第7步 | 加入水，把电磁板开至200或400，匀称搅拌，直至融化。（建议用勺子） |
| 第8步 | 加入牛奶 |
| 第9步 | 搅拌 |
| 第10步 | 加入木瓜，搅拌。 |
| 第11步 | 关火，贴上保鲜膜 |
| 第12步 | 放入冷藏室 |
| 第13步 | Ok |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 木瓜、纯牛奶、鱼胶粉、糖、冰水 |
| 第1步 | 选一个可爱的木瓜~切开，把籽用勺子掏干净 |
| 第2步 | 把250ML的纯牛奶倒入奶锅加热，不要煮开，要不然营养都流失了，小火煮的時候加糖，喜欢吃甜的朋友可以多加點。 |
| 第3步 | 准备好的冰水拿出来讲25g鱼胶粉倒入，网上很多人用吉利丁片，我没有吉利丁片只有鱼胶粉，百度查了下，鱼胶粉和吉利丁片是一样的东西，可能口感差一些，下次在做的時候用吉利丁片试试 |
| 第4步 | 吉利丁片和鱼胶粉的用量我从来没有细算过，完全用感觉来的，哈哈，当時也不知道会不会成功，出来才能知道呢~ |
| 第5步 | 冰水融化的鱼胶粉不会结块。并且能去掉部分腥味。空一部分水后捞出来倒进热的牛奶中 |
| 第6步 | 近照看下，感觉很可爱呢~这時候奶锅的火可以关掉了，热度完全可以融化鱼胶粉了。 |
| 第7步 | 待牛奶冷却至室温后就可以倒进木瓜里了，我的咖啡杯当了把底座。包裹上保鲜膜后就可以放进冰箱里冷冻了 |
| 第8步 | 2个小時候可以将木瓜拿出来切了，你就发现神奇的牛奶变成了果冻。 |
| 第9步 | 排排坐，我放的糖很少，以至于吃起来的口感差了些，下次要多放些糖改进才可以。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、木瓜、琼脂、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 3g琼脂先用清水发好，大概1小時就好了。 |
| 第2步 | 木瓜去皮去籽切小丁备用。 |
| 第3步 | 奶锅中加入牛奶，小火煮沸。 |
| 第4步 | 将切好的木瓜丁倒入锅中。 |
| 第5步 | 木瓜非常容易煮软，大概5分钟就好，加入白糖继续煮。 |
| 第6步 | 将琼脂加入奶锅中，防止糊锅要不同搅拌哦。 |
| 第7步 | 当琼脂完全融化后将煮好的料汁装入自己喜欢的容器里，放入冰箱冷藏到完全凝固即可。 |
| 第8步 | 装饰各种果料或者糖浆都很美味哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 木瓜、蜂蜜、吉利丁粉、牛奶 |
| 第1步 | 准备木瓜，去顶 |
| 第2步 | 用勺子把籽挖出去 |
| 第3步 | 冷水融化开吉利丁粉，跟牛奶混合 |
| 第4步 | 小火加热后，放入容器中 |
| 第5步 | 装9分满 |
| 第6步 | 冷藏不低于2小時 |
| 第7步 | 切开摆盘 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 木瓜、牛奶、吉利丁片、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 把食材准备好 |
| 第2步 | 把木瓜内籽和瓤挖出来！ |
| 第3步 | 吉利丁片放入水中泡软！ |
| 第4步 | 牛奶小火煮开，放入吉利丁片，白砂糖！吉利丁片融化即可！晾凉后倒入木瓜中，用保鲜膜封好！ |
| 第5步 | 把木瓜放入冰箱冷藏2小時！切成小块，装盘即可！ |
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