制法
: （1）鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
（2）烧锅加水，待水开時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
（3）另烧锅下油，下入红椒丝，葱段，木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腐竹、木耳、青蒜段、油、盐、葱、生抽、蚝油、淀粉、姜 |
| 第1步 | 腐竹提前10个小時用凉水泡发，木耳提前1小時用凉水泡发。腐竹切成寸段，木耳洗净用手撕成小朵，青蒜摘好洗净只用绿叶部分。 |
| 第2步 | 葱切末姜切片。 |
| 第3步 | 我用的是魔厨高汤，这个调料与腐竹相配称得上是绝配，做出的腐竹比肉还好吃。 |
| 第4步 | 沸水中放入腐竹30秒后捞出。 |
| 第5步 | 水再次开后放入木耳，开锅后捞出。 |
| 第6步 | 坐锅點火倒油葱姜爆香。 |
| 第7步 | 倒入腐竹翻炒几下放入少许的清水，生抽，蚝油，5克左右的魔厨高汤，盖上锅盖小火炖上5分钟左右，打开锅盖改大火收汤。 |
| 第8步 | 汤汁收得差不多了放入木耳翻炒，翻炒中放入少许的盐，生抽，鸡精。 |
| 第9步 | 出锅前放入青蒜段，青蒜断生后勾芡出锅。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 木耳、腐竹、小葱、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 腐竹掰小段用温水浸泡。 |
| 第2步 | 木耳洗净切丝，红椒切丝，葱切段，腐竹切丝。 |
| 第3步 | 烧锅加水，水开后下入腐竹焯20秒，煮去其豆腥味。捞出沥干水备用。 |
| 第4步 | 热锅烧油，下入葱段、红椒丝炒出香味。 |
| 第5步 | 倒入腐竹、木耳，翻炒数次后，调入盐、味精，炒透入味，然后用湿生粉勾薄芡。 |
| 第6步 | 铲起入碟，完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 木耳、腐竹、猪肉、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、姜、蒜、鸡精 |
| 第1步 | 肉切片。 |
| 第2步 | 腐竹用温水泡软。 |
| 第3步 | 朩耳用温水泡发后撕成小朵。 |
| 第4步 | 全部清洗干净。 |
| 第5步 | 姜蒜切碎。 |
| 第6步 | 青椒切丝。 |
| 第7步 | 锅烧热、放入肥肉煸炒出油、加姜蒜炒出香味。 |
| 第8步 | 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加腐竹木耳翻炒片刻、加少许清水焖煮两三分钟。 |
| 第10步 | 加青椒丝炒至断生、加少许盐、鸡精调味即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 木耳、腐竹、尖椒、葱花、盐、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 木耳腐竹提前泡发，焯水备用尖椒切丝 |
| 第2步 | 锅中热油下入葱花炒香 |
| 第3步 | 下入准备好的食材 |
| 第4步 | 加生抽翻炒均匀 |
| 第5步 | 加盐和鸡精调味 |
| 第6步 | 出锅了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 木耳、腐竹、小尖椒、香葱、蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、香油、白胡椒粉、黄豆酱、鸡粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将腐竹用温水泡发2个小時。泡的到无硬梗即可。 |
| 第3步 | 将腐竹泡好切段，香葱切段，蒜切片，尖椒切圈。 |
| 第4步 | 黑木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵。 |
| 第5步 | 锅内放油，先把葱、蒜煸香，再放少许黄豆酱炒出香味。 |
| 第6步 | 放入腐竹，蚝油，少许生抽，自糖，少许胡椒粉，加少量水略烧入味。 |
| 第7步 | 放入木耳，少许盐略炒。 |
| 第8步 | 出锅前放入尖椒，鸡粉，少许香油、勾少许芡即可。 |
| 第9步 | 盛盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 腐竹、干木耳、芹菜、稻米油、盐、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 备好食材：如图，腐竹，木耳提前泡发好洗净备用，香芹切成段备用 |
| 第2步 | 热锅冷油，下腐竹，木耳翻炒两分钟 |
| 第3步 | 加入适量热水，加入适量盐，生抽翻炒均匀后加盖焖煮两分钟 |
| 第4步 | 待汤汁快收干時，加入香芹茎翻炒均匀，加入适量蚝油炒匀 |
| 第5步 | 即将出锅 |
| 第6步 | 成品图 |
| 第7步 | 成品图。 |
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